В этот вечер я снова запек курицу на бутылке, как обычно, когда у меня есть целая курица и я не хочу усложнять процесс. Я приготовил ее просто, только с базовыми специями и чесноком, без сложных рецептов. Курицу я поставил на бутылку, наполненную водой, чтобы она лучше пропеклась и получилась нежной со всех сторон. В качестве гарнира я обжарил несколько картофелин и посыпал их тертым сыром, как я уже несколько раз пробовал и знаю, что они быстро исчезают со стола.
Быстрая информация
Общее время: примерно 2 часа 20 минут
Время подготовки: 15-20 минут
Время запекания: 2 часа
Порции: 4-6
Сложность: легко
Тип рецепта: основное блюдо на обед или ужин
Ингредиенты
1 целая курица среднего размера (1,2-1,5 кг)
соль
перец
сухой тимьян
несколько зубчиков чеснока (4-6 штук, по вкусу)
немного масла (1-2 столовые ложки)
Способ приготовления
1. Начните с того, чтобы хорошо очистить курицу. Удалите остатки и промойте холодной водой, затем слегка промокните бумажным полотенцем.
2. Острым ножом сделайте легкие надрезы на мясе в нескольких местах. Не нужно делать глубокие разрезы, просто чтобы специи и чеснок лучше проникли.
3. Положите курицу в миску или на чистый противень. Натрите ее со всех сторон небольшим количеством масла. Для этого лучше использовать руки, так будет эффективнее.
4. Посыпьте солью, перцем и тимьяном со всех сторон и немного внутри. Уделите больше внимания надрезам.
5. Нарежьте зубчики чеснока пополам или на четвертинки, в зависимости от их размера, и вставьте кусочки в сделанные ранее надрезы.
6. Подготовьте стеклянную бутылку (например, от пива или сока), хорошо промойте ее и наполните холодной водой. На бутылке не должно быть бумажной этикетки.
7. Установите курицу на горлышко бутылки так, чтобы она стояла вертикально, с шеей вверх.
8. Аккуратно поставьте бутылку с курицей в жаропрочную посуду (или другую достаточно большую жаропрочную форму), в которую вы налили немного воды – достаточно, чтобы покрыть дно, не больше.
9. Поместите посуду в предварительно разогретую духовку при средней температуре (180°C). Дайте курице запекаться около 2 часов. Переворачивать не нужно. Если вода в посуде слишком сильно испарится, можно добавить еще несколько ложек по мере необходимости.
10. После того как время истечет, осторожно достаньте курицу из духовки. Дайте ей отдохнуть 10 минут перед нарезкой.
11. Для гарнира я обжарил картошку в масле и, пока она еще горячая, посыпал тертым сыром.
Почему я часто готовлю этот рецепт
Это один из самых простых способов запечь целую курицу в духовке. Не требует постоянного внимания и никаких специальных ингредиентов. Курица получается нежной, кожа становится хрустящей и подходит к любому гарниру, который у меня есть под рукой. Мне нравится, что я могу сделать все с теми продуктами, которые уже есть дома.
Советы и вариации
Советы
- Стеклянная бутылка должна быть чистой и без бумажной или пластиковой этикетки.
- Вы можете вынуть противень из духовки на полпути и снова смазать курицу выделившимся соком, если хотите, чтобы кожа была более блестящей.
- Если хотите более хрустящую кожу, увеличьте температуру духовки до 200°C в последние 15 минут.
Замены
- Тимьян можно заменить орегано или розмарином, но не меняйте полностью профиль специй, рецепт основывается на простоте.
- Если у вас нет сыра для картошки, можете оставить их простыми или использовать другой вид сыра, который плавится.
Вариации
- Если хотите, можете добавить немного сладкой или острой паприки на курицу для цвета.
- Вместо жареного картофеля можно использовать картофель отварной или пюре, в зависимости от того, что есть или что предпочитают гости.
Идеи для подачи
- Курицу нарезают на куски и подают сразу с желаемым гарниром.
- Хорошо сочетается с простым летним салатом или маринованными овощами, если хотите что-то дополнительное.
Часто задаваемые вопросы
Можно ли приготовить курицу и без бутылки?
Да, вы можете запекать курицу прямо на противне, но на бутылке она пропекается более равномерно и не нужно переворачивать.
Можно ли использовать курицу больше или меньше?
Можно, но время запекания нужно будет скорректировать. Для курицы меньше 1,2 кг проверьте через 1,5 часа, для тех, что больше 1,5 кг, оставьте немного дольше.
Может ли бутылка треснуть в духовке?
Если она из толстого стекла и наполнена холодной водой, риск минимален. Не ставьте бутылку прямо из холодильника в духовку.
Можно ли приготовить рецепт без тимьяна?
Да, но я рекомендую использовать какую-нибудь ароматную специю, иначе курица будет довольно нейтральной на вкус.
Можно ли замариновать курицу заранее?
Рецепт не требует маринования, но если у вас есть время, вы можете оставить курицу с приправами на ночь в холодильнике для более насыщенного вкуса.
Пищевая ценность
Оценка на порцию (1/4 курицы с гарниром):
Приблизительно 350-400 ккал
Белки: 35-40 г
Жиры: 18-22 г
Углеводы (с картошкой): 20-30 г
Ценности ориентировочные и зависят от того, сколько кожи вы съедите и от типа гарнира.
Хранение и разогрев
Остатки курицы можно хранить в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. Вы можете разогреть ее в духовке или на сковороде, но кожа уже не будет такой хрустящей, как свежеприготовленная. Жареный картофель не сохраняется хорошо, максимум день, и теряет свою текстуру. Чтобы не тратить, используйте остатки курицы для салата или холодных сэндвичей.
Быстрая информация
Общее время: примерно 2 часа 20 минут
Время подготовки: 15-20 минут
Время запекания: 2 часа
Порции: 4-6
Сложность: легко
Тип рецепта: основное блюдо на обед или ужин
Ингредиенты
1 целая курица среднего размера (1,2-1,5 кг)
соль
перец
сухой тимьян
несколько зубчиков чеснока (4-6 штук, по вкусу)
немного масла (1-2 столовые ложки)
Способ приготовления
1. Начните с того, чтобы хорошо очистить курицу. Удалите остатки и промойте холодной водой, затем слегка промокните бумажным полотенцем.
2. Острым ножом сделайте легкие надрезы на мясе в нескольких местах. Не нужно делать глубокие разрезы, просто чтобы специи и чеснок лучше проникли.
3. Положите курицу в миску или на чистый противень. Натрите ее со всех сторон небольшим количеством масла. Для этого лучше использовать руки, так будет эффективнее.
4. Посыпьте солью, перцем и тимьяном со всех сторон и немного внутри. Уделите больше внимания надрезам.
5. Нарежьте зубчики чеснока пополам или на четвертинки, в зависимости от их размера, и вставьте кусочки в сделанные ранее надрезы.
6. Подготовьте стеклянную бутылку (например, от пива или сока), хорошо промойте ее и наполните холодной водой. На бутылке не должно быть бумажной этикетки.
7. Установите курицу на горлышко бутылки так, чтобы она стояла вертикально, с шеей вверх.
8. Аккуратно поставьте бутылку с курицей в жаропрочную посуду (или другую достаточно большую жаропрочную форму), в которую вы налили немного воды – достаточно, чтобы покрыть дно, не больше.
9. Поместите посуду в предварительно разогретую духовку при средней температуре (180°C). Дайте курице запекаться около 2 часов. Переворачивать не нужно. Если вода в посуде слишком сильно испарится, можно добавить еще несколько ложек по мере необходимости.
10. После того как время истечет, осторожно достаньте курицу из духовки. Дайте ей отдохнуть 10 минут перед нарезкой.
11. Для гарнира я обжарил картошку в масле и, пока она еще горячая, посыпал тертым сыром.
Почему я часто готовлю этот рецепт
Это один из самых простых способов запечь целую курицу в духовке. Не требует постоянного внимания и никаких специальных ингредиентов. Курица получается нежной, кожа становится хрустящей и подходит к любому гарниру, который у меня есть под рукой. Мне нравится, что я могу сделать все с теми продуктами, которые уже есть дома.
Советы и вариации
Советы
- Стеклянная бутылка должна быть чистой и без бумажной или пластиковой этикетки.
- Вы можете вынуть противень из духовки на полпути и снова смазать курицу выделившимся соком, если хотите, чтобы кожа была более блестящей.
- Если хотите более хрустящую кожу, увеличьте температуру духовки до 200°C в последние 15 минут.
Замены
- Тимьян можно заменить орегано или розмарином, но не меняйте полностью профиль специй, рецепт основывается на простоте.
- Если у вас нет сыра для картошки, можете оставить их простыми или использовать другой вид сыра, который плавится.
Вариации
- Если хотите, можете добавить немного сладкой или острой паприки на курицу для цвета.
- Вместо жареного картофеля можно использовать картофель отварной или пюре, в зависимости от того, что есть или что предпочитают гости.
Идеи для подачи
- Курицу нарезают на куски и подают сразу с желаемым гарниром.
- Хорошо сочетается с простым летним салатом или маринованными овощами, если хотите что-то дополнительное.
Часто задаваемые вопросы
Можно ли приготовить курицу и без бутылки?
Да, вы можете запекать курицу прямо на противне, но на бутылке она пропекается более равномерно и не нужно переворачивать.
Можно ли использовать курицу больше или меньше?
Можно, но время запекания нужно будет скорректировать. Для курицы меньше 1,2 кг проверьте через 1,5 часа, для тех, что больше 1,5 кг, оставьте немного дольше.
Может ли бутылка треснуть в духовке?
Если она из толстого стекла и наполнена холодной водой, риск минимален. Не ставьте бутылку прямо из холодильника в духовку.
Можно ли приготовить рецепт без тимьяна?
Да, но я рекомендую использовать какую-нибудь ароматную специю, иначе курица будет довольно нейтральной на вкус.
Можно ли замариновать курицу заранее?
Рецепт не требует маринования, но если у вас есть время, вы можете оставить курицу с приправами на ночь в холодильнике для более насыщенного вкуса.
Пищевая ценность
Оценка на порцию (1/4 курицы с гарниром):
Приблизительно 350-400 ккал
Белки: 35-40 г
Жиры: 18-22 г
Углеводы (с картошкой): 20-30 г
Ценности ориентировочные и зависят от того, сколько кожи вы съедите и от типа гарнира.
Хранение и разогрев
Остатки курицы можно хранить в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. Вы можете разогреть ее в духовке или на сковороде, но кожа уже не будет такой хрустящей, как свежеприготовленная. Жареный картофель не сохраняется хорошо, максимум день, и теряет свою текстуру. Чтобы не тратить, используйте остатки курицы для салата или холодных сэндвичей.
Ингредиенты
1 курица среднего размера соль перец тимьян чеснок масло