Tego wieczoru znowu przygotowałem kurczaka pieczonego na butelce, jak zwykle, gdy mam całego kurczaka i nie chcę komplikować spraw. Przygotowałem go prosto, tylko z podstawowymi przyprawami i czosnkiem, bez skomplikowanych przepisów. Kurczaka umieściłem na butelce napełnionej wodą, aby lepiej się upiekł i był soczysty wszędzie. Na dodatek usmażyłem kilka ziemniaków i posypałem je startym serem, co przetestowałem już kilka razy i wiem, że szybko znikają z talerza.
Szybkie informacje
Czas całkowity: około 2 godziny i 20 minut
Czas przygotowania: 15-20 minut
Czas pieczenia: 2 godziny
Porcje: 4-6
Trudność: łatwe
Typ przepisu: danie główne na lunch lub kolację
Składniki
1 średni kurczak (1,2-1,5 kg)
sól
pieprz
suszone zioła tymianku
kilka ząbków czosnku (4-6 sztuk, według smaku)
trochę oleju (1-2 łyżki)
Sposób przygotowania
1. Zacznij od dokładnego oczyszczenia kurczaka. Usuń ewentualne resztki i opłucz go zimną wodą, a następnie lekko osusz ręcznikiem papierowym.
2. Ostry nóż użyj do delikatnego nacięcia mięsa w kilku miejscach. Nacięcia nie muszą być głębokie, wystarczy, aby przyprawy i czosnek lepiej się wchłonęły.
3. Umieść kurczaka w misce lub na czystej blasze. Posmaruj go ze wszystkich stron odrobiną oleju. Najlepiej zrobić to rękami.
4. Posyp solą, pieprzem i tymiankiem ze wszystkich stron, a także odrobiną wewnątrz. Skup się na nacięciach.
5. Pokrój ząbki czosnku na połówki lub ćwiartki, w zależności od ich wielkości, i włóż kawałki do nacięć.
6. Przygotuj butelkę szklaną (na przykład po piwie lub soku), dokładnie ją umyj i napełnij zimną wodą. Butelka nie powinna mieć papierowej etykiety.
7. Umieść kurczaka na szyjce butelki, aby stał pionowo, z szyjką do góry.
8. Ostrożnie umieść butelkę z kurczakiem w naczyniu żaroodpornym (lub innym wystarczająco dużym naczyniu), w którym dodałeś trochę wody – wystarczy, aby przykryć dno naczynia, nie więcej.
9. Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika, w temperaturze średniej (180°C). Pozwól kurczakowi piec się przez około 2 godziny. Nie trzeba go obracać. Jeśli woda w naczyniu zbytnio się obniży, możesz dodać kilka łyżek w razie potrzeby.
10. Po upływie czasu ostrożnie wyjmij kurczaka z piekarnika. Pozwól mu odpocząć przez 10 minut przed pokrojeniem.
11. Na dodatek usmażyłem ziemniaki na oleju i, gdy były jeszcze gorące, posypałem je startym serem.
Dlaczego często robię ten przepis
To jedna z najprostszych wersji pieczonego kurczaka. Nie wymaga stałej uwagi ani specjalnych składników. Kurczak wychodzi soczysty, skórka staje się chrupiąca i pasuje do każdej dodatku, który mam pod ręką. Lubię, że mogę zrobić wszystko z rzeczami, które już mam w domu.
Porady i wariacje
Porady
- Butelka szklana musi być czysta i nie mieć papierowej ani plastikowej etykiety.
- Możesz wyjąć naczynie z piekarnika w połowie czasu i ponownie posmarować kurczaka sokiem, jeśli chcesz, aby skórka była bardziej błyszcząca.
- Jeśli chcesz bardziej chrupiącej skórki, zwiększ temperaturę piekarnika do 200°C w ostatnich 15 minutach.
Zamienniki
- Tymianek można zastąpić oregano lub rozmarynem, ale nie zmieniaj całkowicie profilu przypraw, przepis opiera się na prostocie.
- Jeśli nie masz sera na ziemniaki, możesz je zostawić naturalne lub użyć innego rodzaju sera, który się topi.
Wariacje
- Jeśli wolisz, możesz dodać odrobinę słodkiej lub ostrej papryki na kurczaka, dla koloru.
- Zamiast smażonych ziemniaków, można użyć ziemniaków gotowanych lub puree, w zależności od tego, co masz lub co preferują goście.
Pomysły na podanie
- Kurczaka kroi się na plastry lub kawałki i podaje od razu z wybranym dodatkiem.
- Pasuje do prostej sałatki letniej lub kiszonek, jeśli chcesz czegoś dodatkowego.
Najczęściej zadawane pytania
Czy można zrobić kurczaka bez butelki?
Tak, możesz piec kurczaka bezpośrednio w naczyniu, ale na butelce piecze się bardziej równomiernie i nie trzeba go obracać.
Czy mogę użyć większego lub mniejszego kurczaka?
Możesz, ale czas pieczenia należy dostosować. Dla mniejszych kurczaków (poniżej 1,2 kg) sprawdź po 1,5 godziny, dla tych powyżej 1,5 kg, piecz trochę dłużej.
Czy butelka może pęknąć w piekarniku?
Jeśli jest grubo szklana i napełniona zimną wodą, ryzyko jest minimalne. Nie wkładaj butelki bezpośrednio z lodówki do piekarnika.
Czy mogę zrobić przepis bez tymianku?
Tak, ale zalecam użycie aromatycznej przyprawy, w przeciwnym razie kurczak będzie miał dość neutralny smak.
Czy można zamarynować kurczaka przed pieczeniem?
Przepis nie wymaga marynowania, ale jeśli masz czas, możesz zostawić kurczaka z przyprawami na noc w lodówce, aby uzyskać intensywniejszy smak.
Wartości odżywcze
Szacunkowa wartość na porcję (1/4 kurczaka z dodatkiem):
Aprox. 350-400 kcal
Białko: 35-40 g
Tłuszcze: 18-22 g
Węglowodany (z ziemniakami): 20-30 g
Wartości są orientacyjne i zależą od ilości spożywanej skóry i rodzaju dodatku.
Przechowywanie i podgrzewanie
Pozostały kurczak można przechowywać w lodówce w zamkniętym pojemniku przez maksymalnie 2 dni. Możesz go podgrzać w piekarniku lub na patelni, ale skórka nie będzie już chrupiąca jak świeża. Smażone ziemniaki nie zachowują się dobrze, najwyżej przez jeden dzień, i tracą swoją teksturę. Aby nie marnować, użyj pozostałego kurczaka do sałatki lub zimnych kanapek.
Szybkie informacje
Czas całkowity: około 2 godziny i 20 minut
Czas przygotowania: 15-20 minut
Czas pieczenia: 2 godziny
Porcje: 4-6
Trudność: łatwe
Typ przepisu: danie główne na lunch lub kolację
Składniki
1 średni kurczak (1,2-1,5 kg)
sól
pieprz
suszone zioła tymianku
kilka ząbków czosnku (4-6 sztuk, według smaku)
trochę oleju (1-2 łyżki)
Sposób przygotowania
1. Zacznij od dokładnego oczyszczenia kurczaka. Usuń ewentualne resztki i opłucz go zimną wodą, a następnie lekko osusz ręcznikiem papierowym.
2. Ostry nóż użyj do delikatnego nacięcia mięsa w kilku miejscach. Nacięcia nie muszą być głębokie, wystarczy, aby przyprawy i czosnek lepiej się wchłonęły.
3. Umieść kurczaka w misce lub na czystej blasze. Posmaruj go ze wszystkich stron odrobiną oleju. Najlepiej zrobić to rękami.
4. Posyp solą, pieprzem i tymiankiem ze wszystkich stron, a także odrobiną wewnątrz. Skup się na nacięciach.
5. Pokrój ząbki czosnku na połówki lub ćwiartki, w zależności od ich wielkości, i włóż kawałki do nacięć.
6. Przygotuj butelkę szklaną (na przykład po piwie lub soku), dokładnie ją umyj i napełnij zimną wodą. Butelka nie powinna mieć papierowej etykiety.
7. Umieść kurczaka na szyjce butelki, aby stał pionowo, z szyjką do góry.
8. Ostrożnie umieść butelkę z kurczakiem w naczyniu żaroodpornym (lub innym wystarczająco dużym naczyniu), w którym dodałeś trochę wody – wystarczy, aby przykryć dno naczynia, nie więcej.
9. Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika, w temperaturze średniej (180°C). Pozwól kurczakowi piec się przez około 2 godziny. Nie trzeba go obracać. Jeśli woda w naczyniu zbytnio się obniży, możesz dodać kilka łyżek w razie potrzeby.
10. Po upływie czasu ostrożnie wyjmij kurczaka z piekarnika. Pozwól mu odpocząć przez 10 minut przed pokrojeniem.
11. Na dodatek usmażyłem ziemniaki na oleju i, gdy były jeszcze gorące, posypałem je startym serem.
Dlaczego często robię ten przepis
To jedna z najprostszych wersji pieczonego kurczaka. Nie wymaga stałej uwagi ani specjalnych składników. Kurczak wychodzi soczysty, skórka staje się chrupiąca i pasuje do każdej dodatku, który mam pod ręką. Lubię, że mogę zrobić wszystko z rzeczami, które już mam w domu.
Porady i wariacje
Porady
- Butelka szklana musi być czysta i nie mieć papierowej ani plastikowej etykiety.
- Możesz wyjąć naczynie z piekarnika w połowie czasu i ponownie posmarować kurczaka sokiem, jeśli chcesz, aby skórka była bardziej błyszcząca.
- Jeśli chcesz bardziej chrupiącej skórki, zwiększ temperaturę piekarnika do 200°C w ostatnich 15 minutach.
Zamienniki
- Tymianek można zastąpić oregano lub rozmarynem, ale nie zmieniaj całkowicie profilu przypraw, przepis opiera się na prostocie.
- Jeśli nie masz sera na ziemniaki, możesz je zostawić naturalne lub użyć innego rodzaju sera, który się topi.
Wariacje
- Jeśli wolisz, możesz dodać odrobinę słodkiej lub ostrej papryki na kurczaka, dla koloru.
- Zamiast smażonych ziemniaków, można użyć ziemniaków gotowanych lub puree, w zależności od tego, co masz lub co preferują goście.
Pomysły na podanie
- Kurczaka kroi się na plastry lub kawałki i podaje od razu z wybranym dodatkiem.
- Pasuje do prostej sałatki letniej lub kiszonek, jeśli chcesz czegoś dodatkowego.
Najczęściej zadawane pytania
Czy można zrobić kurczaka bez butelki?
Tak, możesz piec kurczaka bezpośrednio w naczyniu, ale na butelce piecze się bardziej równomiernie i nie trzeba go obracać.
Czy mogę użyć większego lub mniejszego kurczaka?
Możesz, ale czas pieczenia należy dostosować. Dla mniejszych kurczaków (poniżej 1,2 kg) sprawdź po 1,5 godziny, dla tych powyżej 1,5 kg, piecz trochę dłużej.
Czy butelka może pęknąć w piekarniku?
Jeśli jest grubo szklana i napełniona zimną wodą, ryzyko jest minimalne. Nie wkładaj butelki bezpośrednio z lodówki do piekarnika.
Czy mogę zrobić przepis bez tymianku?
Tak, ale zalecam użycie aromatycznej przyprawy, w przeciwnym razie kurczak będzie miał dość neutralny smak.
Czy można zamarynować kurczaka przed pieczeniem?
Przepis nie wymaga marynowania, ale jeśli masz czas, możesz zostawić kurczaka z przyprawami na noc w lodówce, aby uzyskać intensywniejszy smak.
Wartości odżywcze
Szacunkowa wartość na porcję (1/4 kurczaka z dodatkiem):
Aprox. 350-400 kcal
Białko: 35-40 g
Tłuszcze: 18-22 g
Węglowodany (z ziemniakami): 20-30 g
Wartości są orientacyjne i zależą od ilości spożywanej skóry i rodzaju dodatku.
Przechowywanie i podgrzewanie
Pozostały kurczak można przechowywać w lodówce w zamkniętym pojemniku przez maksymalnie 2 dni. Możesz go podgrzać w piekarniku lub na patelni, ale skórka nie będzie już chrupiąca jak świeża. Smażone ziemniaki nie zachowują się dobrze, najwyżej przez jeden dzień, i tracą swoją teksturę. Aby nie marnować, użyj pozostałego kurczaka do sałatki lub zimnych kanapek.
Składniki
1 średni kurczak sól pieprz tymianek czosnek olej