ओवन में पूरा चिकन

इस शाम मैंने फिर से ओवन में पूरी चिकन बनाई, जैसा कि मैं तब करता हूँ जब मेरे पास एक पूरा चिकन होता है और मैं चीजों को जटिल नहीं करना चाहता। मैंने इसे सरलता से तैयार किया, केवल बुनियादी मसालों और लहसुन के साथ, बिना किसी जटिल रेसिपी के। मैंने चिकन को पानी से भरी एक बोतल पर रखा, ताकि यह बेहतर तरीके से पक सके और हर जगह नरम हो जाए। साइड डिश के लिए, मैंने कुछ आलू तले और उन पर कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़का, जैसा कि मैंने कुछ बार आजमाया है और मुझे पता है कि ये जल्दी से मेज से गायब हो जाते हैं।

जल्द जानकारी

कुल समय: लगभग 2 घंटे और 20 मिनट
तैयारी का समय: 15-20 मिनट
बेकिंग का समय: 2 घंटे
परोसे: 4-6
कठिनाई: आसान
रेसिपी का प्रकार: लंच या डिनर के लिए मुख्य व्यंजन

सामग्री

1 मध्यम आकार का पूरा चिकन (1.2-1.5 किलोग्राम)
नमक
काली मिर्च
सूखा थाइम
कुछ लहसुन की कलियाँ (4-6 टुकड़े, स्वाद के अनुसार)
थोड़ा सा तेल (1-2 चम्मच)

तैयारी का तरीका

1. सबसे पहले चिकन को अच्छी तरह से साफ करें। किसी भी अवशेष को हटा दें और इसे ठंडे पानी से धोकर एक पेपर टॉवल से हल्का सुखा लें।

2. एक तेज चाकू से, मांस को कुछ जगहों पर हल्का काटें। यह गहरा कट नहीं होना चाहिए, बस इतना कि मसाले और लहसुन अच्छे से अंदर जा सकें।

3. चिकन को एक कटोरे या साफ ट्रे में रखें। इसे सभी तरफ थोड़े से तेल से चिकना करें। इसके लिए अपने हाथों का उपयोग करें, यह सबसे प्रभावी है।

4. सभी तरफ और थोड़ा अंदर नमक, काली मिर्च और थाइम छिड़कें। कटे हुए हिस्सों पर जोर दें।

5. लहसुन की कलियों को आधा या चौथाई काटें, उनके आकार के अनुसार, और पहले से बनाए गए कट में डालें।

6. एक कांच की बोतल (जैसे, बीयर या जूस की) तैयार करें, इसे अच्छी तरह से धो लें और ठंडे पानी से भरें। बोतल पर कोई पेपर लेबल नहीं होना चाहिए।

7. चिकन को बोतल के मुंह पर इस तरह रखें कि यह सीधा खड़ा हो, गर्दन ऊपर की ओर।

8. सावधानी से बोतल को चिकन के साथ एक यिना बर्तन (या अन्य पर्याप्त बड़े थर्मल बर्तन) में रखें, जिसमें थोड़ा पानी डाला गया हो - बस इतना कि बर्तन के नीचे का हिस्सा ढक जाए, और ज्यादा नहीं।

9. बर्तन को पहले से गर्म ओवन में मध्यम तापमान (180°C) पर रखें। चिकन को लगभग 2 घंटे तक पकने दें। इसे पलटने की जरूरत नहीं है। अगर बर्तन में पानी बहुत कम हो जाए, तो जरूरत पड़ने पर कुछ चम्मच और डाल सकते हैं।

10. समय पूरा होने के बाद, चिकन को ओवन से सावधानी से निकालें। इसे काटने से पहले 10 मिनट तक आराम करने दें।

11. साइड डिश के लिए, मैंने आलू को तेल में तला और जब वे अभी भी गर्म थे, तो उन पर कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़का।

क्यों मैं यह रेसिपी अक्सर बनाता हूँ

यह ओवन में पूरी चिकन बनाने के सबसे सरल तरीकों में से एक है। इसे लगातार ध्यान देने की आवश्यकता नहीं होती, न ही विशेष सामग्री की। चिकन नरम निकलता है, त्वचा कुरकुरी हो जाती है और यह किसी भी साइड डिश के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है जो मेरे पास होती है। मुझे यह पसंद है कि मैं इसे उन चीजों के साथ बना सकता हूँ जो पहले से मेरे घर में हैं।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

- कांच की बोतल साफ होनी चाहिए और इसमें कोई पेपर या प्लास्टिक लेबल नहीं होना चाहिए।
- आप ओवन से ट्रे को आधे समय पर निकाल सकते हैं और यदि आप त्वचा को अधिक चमकदार बनाना चाहते हैं, तो चिकन को छोड़े गए रस से फिर से चिकना करें।
- यदि आप कुरकुरी त्वचा चाहते हैं, तो अंतिम 15 मिनट में ओवन का तापमान 200°C पर बढ़ा दें।

विकल्प

- थाइम को ओरिगैनो या रोज़मेरी से बदला जा सकता है, लेकिन मसालों की प्रोफ़ाइल को पूरी तरह से न बदलें, रेसिपी सरलता पर आधारित है।
- यदि आपके पास आलू के लिए पनीर नहीं है, तो आप उन्हें साधारण छोड़ सकते हैं या किसी अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकते हैं जो पिघलता है।

विविधताएँ

- यदि आप चाहें, तो चिकन पर थोड़ी मीठी या तीखी लाल मिर्च डाल सकते हैं, रंग के लिए।
- तले हुए आलू के बजाय, आप उबले हुए या मैश किए हुए आलू का उपयोग कर सकते हैं, जो आपके पास है या जो मेहमानों को पसंद है।

परोसने के विचार

- चिकन को टुकड़ों या स्लाइस में काटें और तुरंत इच्छित साइड डिश के साथ परोसें।
- यह एक साधारण गर्मियों की सलाद या अचार के साथ जाता है, यदि आप कुछ अतिरिक्त चाहते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या चिकन को बिना बोतल के बनाया जा सकता है?
हाँ, आप चिकन को सीधे ट्रे में बेक कर सकते हैं, लेकिन बोतल पर पकने से यह अधिक समान रूप से पकता है और पलटने की आवश्यकता नहीं होती।

क्या मैं बड़ा या छोटा चिकन इस्तेमाल कर सकता हूँ?
आप कर सकते हैं, लेकिन बेकिंग का समय समायोजित करना होगा। छोटे चिकन (1.2 किलोग्राम से कम) के लिए 1 घंटे 30 मिनट के बाद जांचें, और 1.5 किलोग्राम से अधिक के लिए थोड़ा और समय दें।

क्या ओवन में बोतल फट सकती है?
यदि यह मोटी कांच की है और ठंडे पानी से भरी है, तो जोखिम न्यूनतम है। बोतल को फ्रिज से सीधे ओवन में न डालें।

क्या मैं रेसिपी को बिना थाइम के बना सकता हूँ?
हाँ, लेकिन मैं एक सुगंधित मसाले का उपयोग करने की सिफारिश करता हूँ, अन्यथा चिकन का स्वाद काफी तटस्थ होगा।

क्या चिकन को पहले से मैरिनेट किया जा सकता है?
रेसिपी में मैरिनेशन की आवश्यकता नहीं है, लेकिन यदि आपके पास समय है, तो आप चिकन को मसालों के साथ रात भर फ्रिज में रख सकते हैं ताकि इसका स्वाद और गहरा हो सके।

पोषण संबंधी जानकारी

एक सर्विंग (चिकन के 1/4 के साथ साइड डिश) के लिए अनुमानित:

लगभग 350-400 कैलोरी
प्रोटीन: 35-40 ग्राम
वसा: 18-22 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट (आलू के साथ): 20-30 ग्राम

ये मान केवल अनुमानित हैं और इस पर निर्भर करते हैं कि आप कितनी त्वचा खाते हैं और किस प्रकार की साइड डिश है।

संग्रहण और फिर से गर्म करना

बचे हुए चिकन को फ्रिज में एक बंद कंटेनर में 2 दिनों तक रखा जा सकता है। आप इसे ओवन या पैन में फिर से गर्म कर सकते हैं, लेकिन त्वचा ताजा जैसी कुरकुरी नहीं होगी। तले हुए आलू अच्छे से नहीं रहते, अधिकतम एक दिन, और उनकी बनावट खो जाती है। बचे हुए चिकन का उपयोग सलाद या ठंडे सैंडविच में करें ताकि बर्बाद न हो।