Быстрые Печенья

Простая версия этого рецепта чрезвычайно доступна и идеально подходит для тех, кто хочет быстро приготовить вкусный десерт. Мы начинаем с того, что разбиваем яйца в большую миску, следя за тем, чтобы не осталось скорлупы. С помощью миксера хорошо взбиваем их, пока они не станут пенистыми и однородными. Затем постепенно добавляем сахар, продолжая взбивать, пока он полностью не растворится. Затем добавляем пакетик ванильного сахара, который придаст нашему десерту приятный и ароматный вкус.

После того как мы получили однородную массу, начинаем добавлять масло, по одной чашке за раз. После каждого добавления взбиваем в течение двух минут, чтобы убедиться, что масло хорошо смешано. Как только три чашки масла будут добавлены, переходим к муке. Так же, как и с маслом, добавляем муку постепенно, взбивая после каждой чашки.

После того как мука полностью интегрирована в тесто, гасим щепотку разрыхлителя с лимонным соком, который придаст приятную кислотность и поможет печенью подняться. Натрите цедру целого лимона на тесто, а затем выжмите оставшийся сок. Все смешиваем в течение минуты, и наша смесь готова. Она должна быть мягкой, но не жидкой.

Для более тяжелой версии, без миксера, процесс отличается, но не менее захватывающий. Мы отделяем белки от желтков и начинаем взбивать белки до пены, постепенно добавляя сахар, чтобы получить крепкую меренгу. В другой миске мы растираем желтки с ванильным сахаром, а затем осторожно добавляем их в взбитые белки. Продолжаем добавлять масло, а затем муку, аккуратно перемешивая, чтобы сохранить воздух в смеси.

После добавления разрыхлителя, гашеного лимонным соком, и лимонной цедры, мы можем настроить тесто, добавив изюм, или оставить его простым. Важно использовать большой противень и пергаментную бумагу, чтобы предотвратить прилипание. Мягкое тесто будет брать с помощью кончика чайной ложки и выкладывать на противень с помощью пальца, оставляя пространство между печеньем для равномерного выпекания.

Духовка должна быть предварительно разогрета до высокой температуры, между 240 и 250 градусами Цельсия. Печенье быстро выпекается, за 3-5 минут, поэтому не забывайте следить за ним. После выпекания вы можете соединить их парами с вареньем или Nutella, а затем украсить их вкусной глазурью из растопленного шоколада. Эти печенья определенно принесут улыбку на лицо каждого, кто их попробует!