Бараний стейк с картофельным пюре

Запеченная баранина с картофельным пюре

Время подготовки: 20 минут
Время запекания: 1 час 30 минут
Общее время: 1 час 50 минут
Количество порций: 4

Предлагаю приготовить вместе вкусный рецепт запеченной баранины, классического блюда, которое сочетает в себе интенсивные ароматы мяса и нежность кремового картофельного пюре. Этот рецепт — это не просто еда, а кулинарный опыт, который соберет семью и друзей за столом. Баранина, мясо с традициями во многих культурах, часто ассоциируется с праздниками и особыми моментами. Кроме того, запеченная баранина обладает уникальным ароматом благодаря специям, которые ее сопровождают, а картофельное пюре является идеальным гарниром.

Ингредиенты для запеченной баранины:
- 1 кг баранины (лучше всего использовать бедро или лопатку)
- 2 больших луковицы, мелко нарезанных
- 5 зубчиков чеснока, нарезанных или раздавленных
- 2-3 столовые ложки оливкового масла или растительного масла
- 1-2 столовые ложки сладкой паприки или томатной пасты
- Соль и перец по вкусу
- 1 стакан воды (примерно 250 мл)

Ингредиенты для картофельного пюре:
- 800 г картофеля, очищенного и нарезанного кубиками
- 50 г масла
- 150 мл молока (или больше, в зависимости от предпочтений)
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Горсть свежей петрушки, нарезанной (по желанию, для украшения)

Этапы приготовления:

1. Разогрев духовки
Первый шаг к получению идеальной запеченной баранины — это разогреть духовку до 180°C. Это обеспечит равномерное запекание и красивую корочку на мясе.

2. Подготовка баранины
Выложите баранину в большую форму для запекания в один слой. Добавьте оливковое масло, убедившись, что каждый кусок мяса равномерно покрыт. Это поможет получить нежную и ароматную корочку.

3. Запекание мяса
Поместите форму в разогретую духовку и запекайте в течение 30 минут. Это время позволяет мясу подрумяниться и сохранить свою сочность. После этого времени выньте форму из духовки и посыпьте солью и перцем с обеих сторон мяса. Переверните мясо на другую сторону и оставьте запекаться еще на 30 минут.

4. Приготовление соуса
Тем временем разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте два-три столовые ложки масла. Добавьте нарезанный лук и чеснок и обжаривайте до прозрачности, примерно 5-7 минут. Этот шаг важен для развития ароматов. После того как лук будет готов, добавьте паприку или томатную пасту и хорошо перемешайте.

5. Добавление воды и завершение запекания
На смесь лука и чеснока влейте стакан воды и доведите до кипения. Как только начнет закипать, влейте соус на баранину в форме. Накройте форму алюминиевой фольгой и оставьте запекаться еще на 30-45 минут или до тех пор, пока мясо не станет мягким и легко не раздерется вилкой.

6. Приготовление картофельного пюре
Пока баранина запекается, вы можете приготовить картофельное пюре. Варите картофель в подсоленной воде до мягкости, около 20 минут. Слейте воду и разомните картофель с помощью толкушки или миксера. Постепенно добавляйте масло и молоко, перемешивая до получения кремообразной консистенции. Вы можете отрегулировать количество молока в зависимости от ваших предпочтений. Попробуйте и приправьте солью и перцем.

7. Подача
Когда баранина будет готова, выньте ее из духовки и дайте постоять несколько минут перед нарезкой. Это позволит сокам перераспределиться в мясе, в результате получится более сочная запеканка. Подавайте запеченную баранину с картофельным пюре, а для свежести посыпьте сверху немного нарезанной петрушкой.

Полезные советы:
- Если хотите более интенсивного вкуса, можно замариновать баранину за несколько часов до приготовления, используя смесь йогурта, чеснока и специй.
- Вы также можете добавить нарезанные моркови или другие овощи в форму, чтобы создать полноценное и полезное блюдо.
- Замените картофельное пюре на цветную капусту для более легкой и безуглеводной версии.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать замороженную баранину?
Да, убедитесь, что вы полностью разморозили мясо перед приготовлением для достижения наилучших результатов.

2. Как проверить, готово ли мясо?
Используйте термометр для мяса; внутренняя температура должна быть около 70°C для средней прожарки баранины.

3. Какие напитки подходят к этому рецепту?
Сухое красное вино, такое как Merlot или Cabernet Sauvignon, идеально дополняет ароматы баранины и предлагает исключительный кулинарный опыт.

Польза для здоровья:
Баранина является отличным источником высококачественного белка, витаминов группы B и необходимых минералов, таких как цинк и железо, которые способствуют поддержанию здоровья иммунной системы и энергии. Картофельное пюре обеспечивает сложные углеводы, а добавление масла и молока делает его богатым и сытным гарниром.

В заключение, этот рецепт запеченной баранины с картофельным пюре не только порадует ваши вкусовые рецепторы, но и станет любимым блюдом на вашем праздничном столе. Желаю успехов в кулинарии и приятного аппетита!