Яблочный штрудель

Мы замешиваем ингредиенты вручную или с помощью кухонного комбайна, пока не получим гладкое и эластичное тесто. Это первый важный шаг для достижения желаемой текстуры теста, и терпение в этом процессе сделает разницу. Мы готовим масляный крем, гомогенизируя масло с мукой, обеспечивая идеальное сочетание обоих ингредиентов, в результате чего получается тонкая паста, которая добавит богатый вкус нашему блюду.

Мы делим тесто на две равные части, чтобы работать с каждым листом отдельно. Мы раскатываем первый лист, который должен быть квадратным, с подходящей толщиной, не слишком тонким, чтобы выдержать богатую начинку. После достижения желаемого размера мы равномерно смазываем лист ранее приготовленным масляным кремом. Мы делаем по два надреза с каждой стороны листа, но следим за тем, чтобы не резать до конца, чтобы можно было легко сложить тесто.

Мы начинаем складывать тесто, накладывая противоположные углы, создавая "пакет", который удержит вкусную начинку. Мы кладем этот пакет с загнутой стороной вниз, оборачиваем его пленкой и ставим в холодильник на 30 минут. Этот шаг имеет решающее значение для того, чтобы тесто остыло и сохранило свою форму. Мы поступаем аналогично со вторым листом.

По истечении 30 минут мы вынимаем тесто из холодильника. Мы кладем каждый лист на слегка смазанную маслом рабочую поверхность, с загнутой стороной вверх, и раскатываем еще один лист, повторяя предыдущие шаги. После завершения мы снова ставим тесто в холодильник на 30 минут. Если тесто остается в холодильнике дольше, это не проблема; наоборот, оно станет еще легче в обращении.

Тем временем мы занимаемся начинкой. Яблоки осторожно очищаем и нарезаем кубиками. Мы обжариваем их на сковороде с 4 столовыми ложками сахара, пока они не станут мягкими, но не превращаем в пюре. Мы добавляем крахмал, чтобы связать смесь, и в конце посыпаем корицей, которая придаст ароматный и теплый вкус. Мы оставляем начинку остывать.

После раскатки листов на смазанной поверхности мы нарезаем тесто на большие или маленькие квадраты, которые наполняем обжаренными яблоками. Мы выкладываем штрудели на противень, застеленный пергаментной бумагой, следя за тем, чтобы они были хорошо расположены. Мы помещаем их в заранее разогретую до 190 градусов Цельсия духовку и выпекаем в течение 20-25 минут или до красивого золотистого цвета и аппетитного вида. Время наслаждаться плодами нашего труда! Приятного аппетита!