Strudel de Manzana

Amasamos los ingredientes a mano o con la ayuda de un procesador de alimentos hasta obtener una masa suave y elástica. Este es el primer paso esencial para lograr la textura deseada de la masa, y la paciencia en este proceso marcará la diferencia. Preparamos la crema de mantequilla homogeneizando la mantequilla con la harina, asegurándonos de que ambos ingredientes se combinen perfectamente, resultando en una pasta fina que añadirá un sabor rico a nuestro plato.

Dividimos la masa en dos partes iguales para poder trabajar con cada hoja por separado. Extendemos la primera hoja, que debe ser cuadrada, teniendo el grosor adecuado, no muy delgada, para poder soportar el relleno rico. Después de lograr el tamaño deseado, untamos uniformemente la hoja con la crema de mantequilla preparada anteriormente. Hacemos dos cortes en cada lado de la hoja, pero tenemos cuidado de no cortar hasta el final, para poder doblar la masa fácilmente.

Comenzamos a doblar la masa superponiendo las esquinas opuestas, creando un "paquete" que retendrá el delicioso relleno. Colocamos este paquete con el lado doblado hacia abajo, lo envolvemos en papel film y lo refrigeramos durante 30 minutos. Este paso es crucial para permitir que la masa se enfríe y mantenga su forma. Procedemos de manera similar con la segunda hoja.

Después de que hayan pasado 30 minutos, sacamos la masa del refrigerador. Colocamos cada hoja sobre una superficie de trabajo ligeramente engrasada, con el lado doblado hacia arriba, y extendemos otra hoja, repitiendo los pasos anteriores. Después de terminar, refrigeramos la masa nuevamente durante 30 minutos. Si la masa se queda más tiempo en el refrigerador, no es un problema; al contrario, se volverá aún más fácil de manejar.

Mientras tanto, nos ocupamos del relleno. Las manzanas se pelan con cuidado y se cortan en cubos. Las sofreímos en una sartén con 4 cucharadas de azúcar hasta que se ablanden, pero no las hacemos puré. Agregamos el almidón para unir la mezcla, y al final, espolvoreamos canela, que proporcionará un sabor fragante y cálido. Dejamos enfriar el relleno.

Después de extender las hojas sobre la superficie engrasada, porcionamos la masa en cuadrados más grandes o más pequeños, que rellenamos con las manzanas salteadas. Colocamos los strudels en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, asegurándonos de que estén bien dispuestos. Los introducimos en un horno precalentado a 190 grados Celsius y los horneamos durante 20-25 minutos o hasta que se vuelvan dorados y apetitosos. ¡Es hora de disfrutar de los frutos de nuestro trabajo! ¡Buen provecho!