Запеченные перцы Капия

Покупка перца капия — это первый важный шаг к приготовлению вкусного рецепта. Выбирайте перцы, которые как можно более прямые, избегая тех, которые имеют много изгибов, так как они могут иметь менее приятный вкус. Готовьте их на открытом огне, где они приобретут неповторимый аромат, но если хотите, вы также можете запекать их в духовке, положив на противень. Однако вариант с приготовлением на открытом воздухе предлагает более аутентичный кулинарный опыт и более интенсивный аромат.

Жарьте перцы на хорошо разогретом гриле, периодически переворачивая их, чтобы они равномерно приготовились. Вы узнаете, что они готовы, когда кожица станет подгоревшей и легко отойдет. После того, как вы уберете их с огня, положите их в миску и щедро посыпьте крупной солью. Соль не только усилит вкус перцев, но и поможет сохранить влагу. Дайте им постоять и впитать соль, пока вы повторяете процесс с следующей партией перцев. После того как все перцы будут запечены, дайте им остыть примерно 30 минут. Это время отдыха необходимо для того, чтобы кожица была легче очищаться.

Приготовьте миску с холодной водой, чтобы у вас было место, где вы сможете промыть руки во время очистки перцев. Используйте эту воду, чтобы удалить остатки кожицы и поддерживать чистоту. Начните процесс очистки, аккуратно снимая обгоревшую кожицу, а затем аккуратно соскребите верхнюю часть перцев, чтобы удалить хвостики. Если вы заметите, что хвостики слишком длинные, вы можете немного укоротить их, чтобы облегчить упаковку.

После того как вы очистите все перцы, подготовьте пластиковые пакеты, в которых вы будете хранить по 2-3 перца на человека. Убедитесь, что пакеты хорошо закрыты, чтобы воздух не проникал внутрь, что может повлиять на качество продукта. Поместите пакеты в морозильник, где перцы капия могут храниться для дальнейшего использования в различных блюдах или в качестве гарнира. Этот процесс не только позволит вам наслаждаться свежим вкусом перцев капия на протяжении всего года, но и превратит каждую трапезу в незабываемый кулинарный опыт.