Спагетти с острым соусом из телятины

Спагетти с острым говяжьим соусом: Вкусный рецепт для особых моментов

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 45 минут
Общее время: 1 час
Порции: 4

Введение

Кто не любит тарелку горячих спагетти, покрытых богатым и ароматным соусом? Этот рецепт спагетти с острым говяжьим соусом - идеальный выбор для семейного ужина или обеда с друзьями. Корни этого рецепта теряются в истории, но то, что остается неизменным, - это идеальное сочетание мяса, овощей и специй, которые объединяются, чтобы создать незабываемый кулинарный опыт.

Ингредиенты

- 400 г спагетти
- 1 морковь
- 1 пастернак
- 1 луковица
- 4 столовые ложки оливкового масла
- 300 г говяжьего фарша (выберите мясо высокого качества для отличного результата)
- 3 зубчика чеснока (раздавленные для раскрытия ароматов)
- 2 столовые ложки измельченных специй (базилик, тимьян, розмарин – каждая из них придает особый аромат)
- 1 стакан томатного сока (желательно домашнего для аутентичного вкуса)
- 2 помидора (в сезон, для свежего вкуса)
- 1 стакан белого вина (сухое вино идеально)
- Соль (по вкусу)
- Перец (по вкусу)
- Свежая петрушка (для украшения, свежая или сушеная)

Приготовление

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Начните с мелкой нарезки лука, моркови и пастернака. Эти овощи добавят не только вкус, но и приятную текстуру соусу. Вымойте помидоры и очистите их, затем нарежьте кубиками. Убедитесь, что все ингредиенты под рукой для более эффективного приготовления.

Шаг 2: Приготовление овощей

В большой сковороде добавьте 4 столовые ложки оливкового масла и нагрейте на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и слегка обжарьте его, пока он не станет прозрачным, примерно 3-4 минуты. Продолжайте, добавляя нарезанный кубиками говяжий фарш. Хорошо перемешайте, чтобы он равномерно подрумянился.

Шаг 3: Добавьте овощи и специи

Когда мясо начнет подрумяниваться, добавьте морковь, пастернак и раздавленный чеснок. Обжаривайте смесь около 5 минут, пока овощи не начнут размягчаться. Теперь самое время добавить специи (базилик, тимьян и розмарин) и хорошенько перемешать, чтобы раскрыть ароматы.

Шаг 4: Томатный сок и белое вино

Добавьте томатный сок и белое вино в сковороду. Эти ингредиенты образуют основу соуса. Хорошо перемешайте, чтобы объединить все ароматы. Начните варить соус на медленном огне, добавляя нарезанные помидоры. Накройте сковороду и дайте соусу вариться в течение 30 минут, помешивая время от времени.

Шаг 5: Приготовление спагетти

В отдельной кастрюле добавьте воду и немного соли, затем доведите до кипения. Когда вода закипит, добавьте спагетти и варите в соответствии с инструкциями на упаковке (обычно от 8 до 12 минут). Когда они будут al dente, слейте воду и быстро промойте под холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления.

Шаг 6: Завершение соуса

После 30 минут варки соуса попробуйте его и отрегулируйте соль и перец по вкусу. Вы также можете добавить немного сахара, если помидоры слишком кислые.

Шаг 7: Подача

На большом блюде или в индивидуальных тарелках уложите спагетти и полейте сверху острым говяжьим соусом. Посыпьте свежей нарезанной петрушкой для дополнительного цвета и аромата.

Практические советы

1. Выбор вина: Сухое белое вино добавляет ноту кислотности, которая уравновешивает соус. Не используйте сладкое вино, так как это изменит вкусовой профиль.
2. Вегетарианский вариант: Замените говядину грибами или чечевицей для вкусного вегетарианского варианта.
3. Этот соус можно приготовить за день: Если вы хотите сэкономить время, вы можете приготовить соус за день и хранить его в холодильнике. Ароматы усилятся, и приготовление спагетти будет быстрым.
4. Улучшение соуса: Вы можете добавить черные оливки или острый перец, чтобы усилить вкус соуса.

Идеальные сочетания

Это блюдо идеально сочетается со свежим зеленым салатом, заправленным оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Ломтик хрустящего хлеба или горячая багет также будут приветствоваться, чтобы сопровождать соус. На десерт выберите фруктовый пирог или цитрусовый сорбет, который станет освежающим контрастом после сытного блюда.

Пищевая информация

Этот рецепт предлагает хорошее количество белка благодаря говядине, овощи приносят необходимые витамины, а оливковое масло обеспечивает полезные жиры. Одна порция содержит примерно 600 калорий, в зависимости от количества используемого масла и типа пасты.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать цельнозерновую пасту? Да, цельнозерновая паста - отличный вариант, добавляющий клетчатку и дополнительные питательные вещества.
2. Как сделать соус более острым? Добавьте хлопья острого перца или соус чили в соус для дополнительной остроты.
3. Могу ли я заморозить соус? Да, соус можно заморозить на срок до 3 месяцев. Убедитесь, что храните его в герметичном контейнере.

Заключение

Этот рецепт спагетти с острым говяжьим соусом - не только пиршество для ваших вкусовых рецепторов, но и замечательный способ собрать семью и друзей за столом. С каждой порцией вы откроете, как ароматы идеально сочетаются, создавая незабываемое блюдо. Не забудьте поэкспериментировать с ингредиентами и добавить свой личный штрих! Приятного аппетита!