Паста с запеченными овощами

Чтобы создать вкусное и уютное блюдо, начнем с основных ингредиентов. В глубокой сковороде нагреваем немного масла, пока оно не станет ароматным и блестящим. Добавляем мелко нарезанный лук и обжариваем его на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы избежать подгорания. Лук станет прозрачным и выпустит манящий аромат, сигнализируя о начале вкусного рецепта. Как только лук приобретет приятный золотистый цвет, добавляем нарезанную кружочками морковь, которая придаст блюду дополнительную сладость и хрустящую текстуру.

На этом этапе добавляем щедрую чайную ложку соли и щепотку вегеты, чтобы усилить вкусы. Накрываем смесь водой и оставляем кипеть примерно 10 минут, пока морковь не станет слегка мягкой. Когда вода уменьшится, добавляем оливки, свежемолотый перец и достаточно воды, чтобы покрыть ингредиенты примерно на два пальца. Даем всему этому потушиться на медленном огне в течение 20 минут, чтобы вкусы гармонично смешались.

Тем временем займемся пастой. Варим пасту в подсоленной воде, стараясь не переварить ее, так как она также будет запекаться в духовке. Когда она будет аль денте, сливаем и откладываем в сторону.

Пока паста остывает, сосредоточимся на соусе. Добавляем в сковороду две столовые ложки бульона и несколько лавровых листьев, которые придадут нашему блюду богатый вкус и неотразимый аромат. В маленькой чашке смешиваем чайную ложку муки с теплой водой, тщательно перемешивая, чтобы избежать комков. Процеживаем смесь через сито на еду, следя за тем, чтобы соус оставался гладким и кремовым.

Чтобы добавить нотку свежести, добавляем две ломтика лимона, позволяя им настояться в соусе в течение двух минут, после чего убираем их, чтобы избежать чрезмерной кислотности. Теперь смешиваем пасту с горячим соусом, следя за тем, чтобы каждый кусочек был хорошо покрыт. Переносим смесь в круглую кастрюлю, смазанную немного маслом, и посыпаем сверху тертым сыром, который красиво расплавится в духовке.

Разогреваем духовку до средней температуры и помещаем кастрюлю внутрь на примерно 15 минут, пока сыр не станет золотистым и хрустящим. Наконец, вынимаем блюдо из духовки и наслаждаемся пиршеством, полным вкусных ароматов. Приятного аппетита!