Паста с грибным и колбасным соусом

Вкусный рецепт пасты с грибным соусом и колбасками

Если вы ищете простой и быстрый рецепт для вкусного ужина, паста с грибным соусом и колбасками — идеальный выбор. Это блюдо, также известное как "casarecce con sugo di salsiccia e funghi", является настоящим пиршеством вкусов, вдохновленным сицилийской кухней. Вот как его приготовить шаг за шагом, чтобы получить результат, достойный лучших ресторанов.

Время подготовки: 15 минут
Время готовки: 90 минут
Итого: 1 час 45 минут
Порций: 4

Ингредиенты:
- 600 г колбасок (выбирайте свежие качественные колбасы для интенсивного вкуса)
- 300 г шампиньонов (вы также можете попробовать портобелло для более насыщенного вкуса)
- 2 банки по 450 г томатного пюре
- 1 стакан белого вина (сухое вино добавит нотку кислоты)
- 1 луковица (средняя, белая или желтая)
- Соль и перец (по вкусу)
- 500 г пасты casarecce (или другой короткой пасты, предпочтительно)
- Тертый пармезан (для подачи)

Приготовление:

1. Подготовка грибов: Начните с того, чтобы очистить грибы чистой тряпкой, чтобы удалить загрязнения. Нарежьте их тонкими ломтиками. Этот шаг необходим для обеспечения равномерного приготовления и предотвращения избытка воды в соусе.

2. Обжаривание лука: В большой сковороде добавьте немного оливкового масла и обжарьте мелко нарезанный лук на среднем огне. Когда лук станет прозрачным и начнет подрумяниваться, пришло время добавить колбаски.

3. Добавление колбасок: Уберите колбаски из оболочки и добавьте мясо на сковороду. Обжаривайте все в течение 5-7 минут, часто помешивая. Это поможет освободить ароматы.

4. Включение грибов: Добавьте нарезанные грибы в сковороду и продолжайте готовить еще 2-3 минуты, пока грибы не начнут размягчаться.

5. Деглазирование: Влейте белое вино в сковороду и дайте ему покипеть несколько минут, пока алкоголь не испарится, а аромат не сосредоточится.

6. Приготовление соуса: Добавьте томатное пюре и 2 стакана воды. Хорошо перемешайте и накройте сковороду. Дайте соусу покипеть на медленном огне около 90 минут. Не забудьте время от времени помешивать!

7. Варка пасты: За 10 минут до готовности соуса налейте воду в большую кастрюлю, добавьте соль (по вкусу) и доведите до кипения. Когда вода закипит, добавьте пасту casarecce. Варите согласно инструкциям на упаковке, часто помешивая, чтобы избежать слипания.

8. Завершение приготовления: Как только паста будет готова, слейте ее, но не промывайте! Добавьте ее в сковороду с соусом и хорошо перемешайте, чтобы равномерно покрыть. Это поможет впитать ароматы.

9. Подача: Положите пасту в глубокие тарелки, добавьте сверху много соуса и посыпьте тертым пармезаном по вкусу. Эта деталь улучшит вкус блюда.

Рекомендация по подаче: Подавайте пасту горячей, вместе со свежим зеленым салатом и стаканом белого вина. Эта комбинация сбалансирует насыщенные ароматы соуса.

Возможные вариации: Вы можете добавить овощи, такие как сладкий перец или кабачки, чтобы сделать блюдо еще более красочным и полезным. Кроме того, замена колбасок курицей или индейкой может предложить более легкий вариант.

Этот рецепт пасты с грибным соусом и колбасками не только вкусный, но и легкий в приготовлении, идеально подходит для ужина с семьей или друзьями. Наслаждайтесь его деревенским ароматом и уникальным вкусом!