Острая куриная грудка

Когда я решил отказаться от магазинных колбас, я попытался быстро приготовить что-то дома из куриного филе. Я выбрал вариант с корочкой, слегка острого, который можно нарезать холодными ломтиками или подавать горячим с гарниром. Мне нравится точно знать, что я кладу на тарелку, особенно когда речь идет о простом приготовлении мяса. Быстрая информация Общее время: примерно 45 минут Время подготовки: 20 минут Время приготовления: 20-25 минут Порции: 3-4 Сложность: легкая Тип рецепта: основное блюдо или холодная закуска Ингредиенты 1 куриное филе (обычно весит 400-500 г) 2 яйца мука (около 3-4 столовых ложек, добавляется постепенно) паста из острого перца (по вкусу) соль перец масло для жарки Способ приготовления 1. Тщательно промойте куриное филе и обсушите его бумажными полотенцами. 2. Нарежьте куриное филе полосками толщиной в палец. 3. Поместите полоски в миску, добавьте соль, перец и немного пасты из острого перца. Если хотите, можно добавить щепотку чили. Перемешайте и накройте миску, затем поставьте в холодильник, пока готовите остальное. 4. Вбейте яйца в большую миску. Взбейте их с солью, немного пасты из острого перца и перцем. 5. Постепенно начните добавлять муку в взбитые яйца. Хорошо перемешайте. Консистенция должна быть немного гуще, чем тесто для блинов. 6. Достаньте куриные полоски из холодильника. Разогрейте масло на сковороде на среднем огне. 7. Обваляйте полоски в тесте, чтобы они были хорошо покрыты, а затем положите их жариться. Не переполняйте сковороду, чтобы они равномерно подрумянились. 8. Жарьте с каждой стороны, пока они не станут золотистыми и мясо не будет готово. 9. Выложите их на бумажное полотенце, чтобы впитать лишнее масло. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится, потому что его легко приготовить, и вы можете контролировать, насколько острым он получится. Он хорошо хранится в холодильнике и подходит для сэндвичей. Не нужно сложных ингредиентов, и его можно легко адаптировать с тем, что есть дома. Советы и вариации Советы Если у вас есть время, оставьте курицу мариноваться в холодильнике на час или дольше. Она будет более нежной, и вкус будет лучше. Не добавляйте слишком много муки сразу. Добавляйте постепенно, чтобы тесто не получилось слишком густым. Разогрейте масло, но не давайте ему дымиться, чтобы корочка не сгорела. Замены Вместо куриного филе можно использовать индейку или даже постные свиные полоски. Можно исключить пасту из острого перца, если хотите неострую версию. Если у вас нет белой муки, подойдет и цельнозерновая, но текстура будет немного другой. Вариации Добавьте немного размятого чеснока в тесто для дополнительного аромата. Можно добавить мелко нарезанные травы в тесто. Тесто можно подкорректировать немного молоком, если хотите, чтобы оно было тоньше. Идеи для подачи Горячими, как основное блюдо, с пюре, рисом или жареными овощами. Холодными, нарезанными ломтиками, как закуска или в сэндвичах. Можно упаковать на работу или пикник. Часто задаваемые вопросы Нужно ли мыть мясо перед приготовлением? Да, в этом рецепте действительно полезно промыть куриное филе и хорошо его высушить, чтобы оно не осталось влажным при жарке. Нужно ли мариновать мясо или можно сразу готовить? Вы можете готовить его сразу, но если у вас есть терпение оставить его в холодильнике с приправами, вкус будет более интенсивным. Какое масло использовать для жарки? Подойдет подсолнечное масло или другое рафинированное масло с высокой температурой дымления. Не рекомендую масло или оливковое масло первого отжима. Можно ли сделать тесто с яйцами и мукой заранее и хранить в холодильнике? Да, но не оставляйте его слишком долго, чтобы оно не загустело. Лучше всего делать его свежим. Можно ли запекать полоски в духовке? Нет, в этом рецепте тесто предназначено для жарки и не получится так же в духовке. Пищевая ценность Приблизительно на порцию (из 4): Калории: 240-300 ккал Белки: 25-28 г Жиры: 10-15 г (варьируется в зависимости от того, сколько масла остается на корочке) Углеводы: 10-15 г Показатели могут варьироваться в зависимости от того, сколько теста остается на мясе и сколько масла впитывается при жарке. Хранение и разогрев Можно хранить в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. Можно есть холодным или разогреть в духовке на несколько минут. Если разогреваете на сковороде, используйте немного масла, чтобы не высохло. После разогрева корочка не будет такой хрустящей, но вкус останется хорошим. Если оставить дольше, мясо и тесто могут высохнуть. Рецепт простой, практичный и может быть быстро адаптирован к тому, что у вас есть под рукой. Я использую его всякий раз, когда хочу быстро что-то приготовить, как для обеда, так и для холодной закуски.

Приготовление

Мы хорошо моем куриную грудку (не забываем, что куриное мясо нужно мыть очень тщательно), нарезаем ее полосками толщиной в палец. Приправляем полоски солью, перцем и пастой из острого перца, накрываем и оставляем в холодильнике. (Если вам нравится поострее, можно добавить щепотку чили). Тем временем готовим тесто: взбиваем 2 яйца с щепоткой соли, пастой из острого перца и перцем. Постепенно добавляем муку к взбитым яйцам; нам нужно получить состав немного гуще, чем тесто для блинов. Обжариваем с обеих сторон на среднем огне в масле. Приятного аппетита! Их можно подавать как основное блюдо с картофельным пюре или в качестве холодной закуски.