Baharatlı tavuk göğsü

Marketten aldığım şarküteri ürünlerinden vazgeçmek istediğimde, evde hızlı bir şekilde tavuk göğsü hazırlamayı denedim. Soğuk dilimlenip servis edilebilecek veya sıcak garnitürle birlikte sunulabilecek hafif baharatlı bir kaplama seçtim. Özellikle basit pişirilmiş et söz konusu olduğunda, tabağımda ne olduğunu tam olarak bilmek hoşuma gidiyor. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 45 dakika Hazırlık Süresi: 20 dakika Pişirme Süresi: 20-25 dakika Porsiyon: 3-4 Zorluk: kolay Tarif Türü: ana yemek veya soğuk aperatif Malzemeler 1 tavuk göğsü (genellikle 400-500 g) 2 yumurta un (yaklaşık 3-4 yemek kaşığı, yavaş yavaş ekleyin) acı biber ezmesi (isteğe bağlı) tuz karabiber kızartmak için yağ Hazırlanışı 1. Tavuk göğsünü dikkatlice yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın. 2. Tavuk göğsünü parmak kalınlığında şeritler halinde kesin. 3. Şeritleri bir kaseye koyun, tuz, karabiber ve biraz acı biber ezmesi ekleyin. İsterseniz bir tutam acı biber de ekleyebilirsiniz. Karıştırın ve kaseyi kapatıp, geri kalanını hazırlarken buzdolabına koyun. 4. Yumurtaları geniş bir kaseye kırın. Tuz, biraz acı biber ezmesi ve karabiber ile çırpın. 5. Yavaş yavaş çırpılmış yumurtalara un eklemeye başlayın. İyi karıştırın. Karışım, krep hamurundan biraz daha kalın olmalıdır. 6. Tavuk şeritlerini buzdolabından çıkarın. Orta ateşte bir tavada yağı ısıtın. 7. Şeritleri hamurun içine daldırın, iyice kaplanmasını sağlayın ve ardından kızartmak için koyun. Tavayı aşırı doldurmayın, böylece eşit şekilde kızarır. 8. Her iki tarafını, altın rengi alana kadar ve et pişene kadar kızartın. 9. Fazla yağı emmesi için kağıt havlu üzerine çıkarın. Neden bu tarifi sık yapıyorum Kolay yapılabilir olması ve ne kadar baharatlı olacağını kontrol edebilmem hoşuma gidiyor. Buzdolabında iyi saklanıyor, sandviçler için de uygun. Karmaşık malzemelere ihtiyaç yok ve evdeki malzemelerle kolayca uyarlanabilir. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Zamanınız varsa, tavuğu buzdolabında bir saat veya daha uzun süre marine edin. Daha yumuşak olur ve tat daha iyi hissedilir. Bir seferde çok fazla un eklemeyin. Yavaş yavaş ekleyin, böylece hamur çok yoğun olmaz. Yağı ısıtın ama dumanlanmadan, böylece kaplama yanmaz. Yerine geçebilecek malzemeler Tavuk göğsü yerine hindi veya hatta yağsız domuz şeritleri kullanabilirsiniz. Acı biber ezmesini atlayabilirsiniz, eğer acı olmayan bir versiyon istiyorsanız. Beyaz ununuz yoksa, tam buğday unu da kullanılabilir, ancak doku biraz farklı olacaktır. Varyasyonlar Hamura ekstra aroma için biraz ezilmiş sarımsak ekleyin. Hamura ince doğranmış yeşillikler ekleyebilirsiniz. Hamuru biraz sütle inceltebilirsiniz, eğer daha ince istiyorsanız. Servis fikirleri Ana yemek olarak sıcak, püresi, pirinç veya sotelenmiş sebzelerle birlikte. Soğuk, dilimlenmiş olarak, aperatif veya sandviçlerde. İş veya piknik için paketlenebilir. Sıkça Sorulan Sorular Et pişirmeden önce yıkanmalı mı? Evet, bu tarifte tavuk göğsünü yıkamak ve iyice kurutmak gerçekten yardımcı olur, böylece kızartırken nemli kalmaz. Eti marine etmem gerekir mi yoksa doğrudan mı gidebilir? Doğrudan pişirebilirsiniz, ancak baharatlarla buzdolabında bir süre bekletirseniz, tat daha yoğun olur. Kızartmak için hangi yağı kullanmalıyım? Ayçiçek yağı veya yüksek duman noktası olan başka bir rafine yağ. Tereyağı veya sızma zeytinyağı tavsiye etmiyorum. Hamuru yumurta ve un ile önceden yapıp buzdolabında saklayabilir miyim? Evet, ama çok uzun süre bırakmayın, böylece fazla koyulaşmasın. En iyisi taze yapmaktır. Şeritleri fırında pişirebilir miyim? Bu tarifte değil, hamur kızartma için tasarlandı ve fırında aynı şekilde çıkmaz. Besin Değerleri Tahmini olarak bir porsiyon için (4 porsiyondan): Kalori: 240-300 kcal Protein: 25-28 g Yağ: 10-15 g (kızartma sırasında kaplamada ne kadar yağ kaldığına bağlı olarak değişir) Karbonhidrat: 10-15 g Değerler, etin üzerinde ne kadar hamur kaldığına ve kızartma sırasında ne kadar yağın emildiğine bağlı olarak değişebilir. Saklama ve yeniden ısıtma Buzdolabında kapalı bir kapta 2 güne kadar saklanabilir. Soğuk olarak yenilebilir veya fırında birkaç dakika ısıtılabilir. Tavada ısıtıyorsanız, kuruması için biraz yağ kullanın. Yeniden ısıtıldığında, kaplama aynı şekilde gevrek olmayacak, ancak tat iyi kalacaktır. Daha uzun süre beklerse, et ve hamur kuruyabilir. Tarif basit, pratik ve elinizdeki malzemelere hızlıca uyarlanabilir. Hızla hazırlamak istediğimde, ister yemek ister soğuk bir tabak için her zaman kullanıyorum.

Hazırlık

Tavuk göğsünü iyi yıkıyoruz (unutmayalım ki tavuk eti çok iyi yıkanmalıdır), parmak kalınlığında şeritler halinde kesiyoruz. Şeritleri tuz, karabiber ve acı biber püresi ile tatlandırıyoruz, üzerini kapatıyoruz ve buzdolabında bekletiyoruz. (Eğer daha acı seviyorsanız, bir tutam acı biber ekleyebilirsiniz). Bu arada hamuru hazırlıyoruz: 2 yumurtayı bir tutam tuz, acı biber püresi ve karabiber ile çırpıyoruz. Yavaş yavaş çırpılmış yumurtalara un ekliyoruz; pankek hamurundan biraz daha kalın bir karışım elde etmemiz gerekiyor. Orta ateşte her iki tarafı da yağda kızartıyoruz. Afiyet olsun! Ana yemek olarak patates püresi ile veya soğuk aperitif olarak servis edilebilir.