Pikant pierś z kurczaka

Kiedy chciałem zrezygnować z wędlin ze sklepu, postanowiłem przygotować coś szybkiego w domu z piersi kurczaka. Wybrałem wersję w panierce, lekko pikantną, którą można kroić na zimno lub podawać na ciepło z dodatkami. Lubię dokładnie wiedzieć, co wkładam na talerz, szczególnie gdy chodzi o prosto przygotowane mięso. Szybkie informacje Czas całkowity: ok. 45 minut Czas przygotowania: 20 minut Czas gotowania: 20-25 minut Porcje: 3-4 Trudność: łatwa Typ przepisu: danie główne lub zimna przystawka Składniki 1 pierś z kurczaka (zwykle ma 400-500 g) 2 jajka mąka (około 3-4 łyżki, dodawana stopniowo) pasta z chili (do smaku) sól pieprz olej do smażenia Sposób przygotowania 1. Dokładnie umyj pierś z kurczaka i osusz ją ręcznikami. 2. Pokrój pierś z kurczaka w paski o grubości palca. 3. Umieść paski w misce, dodaj sól, pieprz i odrobinę pasty z chili. Jeśli chcesz, możesz dodać też szczyptę chili. Wymieszaj i przykryj miskę, a następnie wstaw do lodówki, gdy przygotowujesz resztę. 4. Wbij jajka do dużej miski. Ubij je z solą, odrobiną pasty z chili i pieprzem. 5. Zacznij stopniowo dodawać mąkę do ubitych jajek. Dobrze wymieszaj. Konsystencja powinna być nieco gęstsza niż ciasto na naleśniki. 6. Wyjmij paski kurczaka z lodówki. Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. 7. Przełóż paski przez ciasto, aby były dobrze pokryte, a następnie umieść je na patelni do smażenia. Nie przepełniaj patelni, aby równomiernie się usmażyły. 8. Smaż z każdej strony, aż staną się złote, a mięso będzie ugotowane. 9. Wyjmij je na ręcznik papierowy, aby wchłonął nadmiar oleju. Dlaczego często robię ten przepis Lubię go, ponieważ jest łatwy do zrobienia i możesz kontrolować, jak pikantny wychodzi. Dobrze się przechowuje w lodówce, idealny również do kanapek. Nie potrzebujesz skomplikowanych składników, a przepis można łatwo dostosować do tego, co masz w domu. Porady i wariacje Porady Jeśli masz czas, pozostaw kurczaka w marynacie w lodówce na godzinę lub dłużej. Będzie bardziej soczysty, a smak będzie lepszy. Nie dodawaj zbyt dużo mąki naraz. Dodawaj stopniowo, aby ciasto nie było zbyt gęste. Rozgrzej olej, ale nie doprowadzaj do dymienia, aby panierka się nie przypaliła. Zamienniki Zamiast piersi z kurczaka możesz użyć indyka lub nawet chudego wieprzowiny. Możesz pominąć pastę z chili, jeśli chcesz wersję łagodną. Jeśli nie masz mąki białej, może być mąka pełnoziarnista, ale tekstura będzie nieco inna. Wariacje Dodaj odrobinę zmiażdżonego czosnku do ciasta, dla dodatkowego aromatu. Możesz dodać drobno posiekane zioła do ciasta. Ciasto można dostosować odrobiną mleka, jeśli chcesz, żeby było cieńsze. Pomysły na podanie Na ciepło jako danie główne, z puree, ryżem lub smażonymi warzywami. Na zimno, pokrojone w plastry, jako przystawka lub w kanapkach. Można spakować do pracy lub na piknik. Najczęściej zadawane pytania Czy mięso należy umyć przed gotowaniem? Tak, w tym przepisie naprawdę warto umyć pierś z kurczaka i dobrze ją osuszyć, aby nie była wilgotna podczas smażenia. Czy muszę marynować mięso, czy można je przygotować od razu? Możesz je ugotować od razu, ale jeśli masz cierpliwość, aby zostawić je w lodówce z przyprawami, smak będzie intensywniejszy. Jakiego oleju używam do smażenia? Olej słonecznikowy lub inny rafinowany olej o wysokim punkcie dymienia. Nie polecam masła ani oliwy z oliwek extra virgin. Czy mogę przygotować ciasto z jajkami i mąką wcześniej i przechować w lodówce? Tak, ale nie zostawiaj go zbyt długo, aby nie zgęstniało zbytnio. Najlepiej jest przygotować je na świeżo. Czy mogę piec paski w piekarniku? Nie w tym przepisie, ciasto jest zaprojektowane do smażenia i nie wyjdzie tak samo w piekarniku. Wartości odżywcze Przybliżone wartości na porcję (z 4): Kalorie: 240-300 kcal Białko: 25-28 g Tłuszcze: 10-15 g (zmienia się w zależności od tego, ile oleju pozostaje na panierce) Węglowodany: 10-15 g Wartości mogą się różnić w zależności od tego, ile ciasta pozostaje na mięsie i ile oleju wchłania się podczas smażenia. Przechowywanie i podgrzewanie Można przechowywać w lodówce w przykrytym pojemniku do 2 dni. Można je jeść na zimno lub podgrzać przez kilka minut w piekarniku. Jeśli podgrzewasz je na patelni, użyj odrobiny oleju, aby nie wyschły. Po podgrzaniu panierka nie będzie już tak chrupiąca, ale smak pozostanie dobry. Jeśli będą stały dłużej, mięso i ciasto mogą wyschnąć. Przepis jest prosty, praktyczny i można go szybko dostosować do tego, co masz pod ręką. Używam go zawsze, gdy chcę przygotować coś szybkiego, zarówno na posiłek, jak i na zimną przekąskę.

Przygotowanie

Dokładnie myjemy pierś z kurczaka (nie zapominajmy, że mięso z kurczaka należy bardzo dobrze umyć), kroimy ją w paski grubości palca. Przyprawiamy paski solą, pieprzem i pastą z ostrych papryczek, przykrywamy je i zostawiamy w lodówce. (Jeśli lubisz bardziej pikantne, możesz dodać szczyptę chili). W międzyczasie przygotowujemy ciasto: ubijamy 2 jajka z odrobiną soli, pastą z ostrych papryczek i pieprzem. Stopniowo dodajemy mąkę do ubitych jajek; musimy uzyskać konsystencję nieco gęstszą niż ciasto na naleśniki. Smażymy na oleju z obu stron na średnim ogniu. Smacznego! Mogą być podawane jako danie główne z puree lub jako zimna przystawka.