Pechuga de pollo picante

Name: Pechuga de pollo picante - Sidonia L.
Ingredients: 1 pechuga de pollo 2 huevos harina pasta de pimiento picante pimienta sal aceite para freír

Carne - Pechuga de pollo picante por Sidonia L. - Recetas Recipia

Cuando quise dejar de lado los embutidos del comercio, intenté preparar algo rápido en casa con pechuga de pollo. Elegí una versión empanizada, ligeramente picante, que se puede cortar en rodajas frías o servir caliente con un acompañamiento. Me gusta saber exactamente qué pongo en mi plato, especialmente cuando se trata de carne cocinada de manera simple. Información rápida Tiempo total: aprox. 45 minutos Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 20-25 minutos Porciones: 3-4 Dificultad: fácil Tipo de receta: plato principal o aperitivo frío Ingredientes 1 pechuga de pollo (generalmente 400-500 g) 2 huevos harina (aproximadamente 3-4 cucharadas, añadida gradualmente) pasta de pimiento picante (al gusto) sal pimienta aceite para freír Método de preparación 1. Lava la pechuga de pollo con cuidado y sécala con toallas de papel. 2. Corta la pechuga de pollo en tiras del grosor de un dedo. 3. Coloca las tiras en un tazón, agrega sal, pimienta y un poco de pasta de pimiento picante. Si deseas, también puedes agregar una pizca de chile en polvo. Mezcla y cubre el tazón, luego colócalo en el refrigerador mientras preparas el resto. 4. Rompe los huevos en un tazón grande. Bátelos con sal, un poco de pasta de pimiento picante y pimienta. 5. Comienza a añadir la harina gradualmente a los huevos batidos. Mezcla bien. La mezcla debe ser un poco más espesa que la masa de panqueques. 6. Saca las tiras de pollo del refrigerador. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. 7. Pasa las tiras por la masa, asegurándote de que estén bien cubiertas, luego colócalas en la sartén. No sobrecargues la sartén para permitir un dorado uniforme. 8. Fríe por cada lado hasta que estén doradas y la carne esté cocida. 9. Retíralas sobre un papel toalla para absorber el exceso de aceite. Por qué hago esta receta a menudo Me gusta porque es fácil de hacer y puedes controlar qué tan picante queda. Se conserva bien en el refrigerador, lo que la hace adecuada para sándwiches. No se necesitan ingredientes complicados y se puede adaptar fácilmente con lo que tengas en casa. Consejos y variaciones Consejos Si tienes tiempo, deja marinar el pollo en el refrigerador durante una hora o más. Será más tierno y el sabor será mejor. No agregues demasiada harina de una vez. Añade gradualmente para evitar una masa densa. Calienta el aceite, pero no dejes que humee, para que la costra no se queme. Sustituciones En lugar de pechuga de pollo, puedes usar pavo o incluso tiras de cerdo magro. Puedes omitir la pasta de pimiento picante si deseas una versión no picante. Si no tienes harina blanca, también funciona la harina integral, pero la textura será un poco diferente. Variaciones Agrega un poco de ajo machacado a la masa para un sabor extra. Puedes añadir hierbas finamente picadas a la masa. La masa se puede ajustar con un poco de leche si la deseas más líquida. Ideas para servir Caliente, como plato principal, con puré, arroz o verduras salteadas. Fría, cortadas en rodajas, como aperitivo o en sándwiches. Se pueden llevar para el trabajo o un picnic. Preguntas frecuentes ¿La carne debe lavarse antes de cocinar? Sí, para esta receta, ayuda lavar la pechuga de pollo y secarla bien para que no quede húmeda al freír. ¿Debo marinar la carne o está bien cocinarla directamente? Puedes cocinarla directamente, pero si tienes paciencia para dejarla un poco en el refrigerador con especias, el sabor será más intenso. ¿Qué aceite debo usar para freír? Aceite de girasol u otro aceite refinado con un alto punto de humo. No recomiendo mantequilla o aceite de oliva virgen extra. ¿Puedo hacer la masa con huevos y harina por adelantado y guardarla en el refrigerador? Sí, pero no la dejes demasiado tiempo, para que no espese demasiado. Lo mejor es hacerla fresca. ¿Puedo hornear las tiras? No en esta receta; la masa está diseñada para freír y no queda igual en el horno. Valores nutricionales Aproximadamente, por porción (de 4): Calorías: 240-300 kcal Proteínas: 25-28 g Grasas: 10-15 g (varía según cuánto aceite queda en la costra) Carbohidratos: 10-15 g Los valores pueden variar según cuánto masa queda en la carne y cuánto aceite se absorbe durante la fritura. Almacenamiento y recalentamiento Se puede conservar en el refrigerador en un recipiente cubierto hasta 2 días. Se puede comer fría o recalentar durante unos minutos en el horno. Si se recalienta en una sartén, usa un poco de aceite para que no se seque. Después de recalentar, la costra no es tan crujiente, pero el sabor sigue siendo bueno. Si se deja más tiempo, la carne y la masa pueden secarse. La receta es simple, práctica y se puede adaptar rápidamente a lo que tengas a mano. La uso siempre que quiero algo rápido de preparar, ya sea para una comida o para una bandeja fría.

Preparación

Lavamos bien el pechuga de pollo (no olvidemos que la carne de pollo debe lavarse muy bien), la cortamos en tiras del grosor de un dedo. Sazonamos las tiras con sal, pimienta y pasta de pimiento picante, las cubrimos y las dejamos en el refrigerador. (Si te gusta más picante, puedes añadir una pizca de chile). Mientras tanto, preparamos la masa: batimos los 2 huevos con una pizca de sal, pasta de pimiento picante y pimienta. Poco a poco, añadimos harina a los huevos batidos; necesitamos obtener una mezcla un poco más espesa que la masa de panqueques. Se fríen en aceite por ambos lados a fuego medio. ¡Buen provecho! Se pueden servir como plato principal con puré de patatas o como aperitivo frío.