Липкие ребрышки

Мне нравится готовить ребрышки в духовке, когда я хочу что-то сытное, но не хочу проводить много времени у плиты. Этот рецепт с соевым соусом, сухим белым вином и анисом я попробовала впервые на выходных. Я заметила, что его можно использовать и для быстрого ужина в течение недели, если все ингредиенты подготовлены. Это не сложный рецепт, но нужно запастись терпением, чтобы блюдо приготовилось в духовке, и следить за первыми этапами на сковороде. Быстрая информация Общее время: примерно 1 час и 5 минут Время подготовки: около 10-15 минут Время приготовления/выпекания: 50 минут в духовке Порции: 3-4 (используя 12 кусочков ребрышек) Сложность: средняя Тип рецепта: основное блюдо, для обеда или ужина Ингредиенты 12 кусочков свиных ребрышек 2 зеленых лука анис (одна звездочка или по вкусу) имбирь (маленький кусочек, размером с два пальца) масло (только чтобы смазать сковороду) соль перец соевый соус 1 стакан сухого белого вина 200 мл бульона (мясного или овощного) 2 зубчика чеснока 1 острый перец 1 столовая ложка меда Способ приготовления 1. Включите духовку, чтобы она разогрелась к моменту окончания первых этапов. Вымойте и обсушите свиные ребрышки. 2. Поместите ребрышки в форму для запекания или в подходящую для духовки посуду. Полейте их соевым соусом с обеих сторон. 3. Нагрейте немного масла на сковороде. Обжарьте ребрышки на среднем огне, по одной минуте с каждой стороны. Не давайте им высохнуть или подгореть, просто дайте им подрумяниться. 4. Нарежьте зеленый лук тонкими кусочками. Ломтики должны быть максимально равномерными. Очистите имбирь и нарежьте его как можно тоньше. Чеснок нарежьте или раздавите. Острый перец мелко нарежьте. 5. Посыпьте обжаренные ребрышки на противне луком, имбирем, чесноком, перцем, солью и перцем. Добавьте анис. 6. Влейте сухое белое вино и бульон. Немного перемешайте жидкость, чтобы распределить ароматы. 7. Полейте сверху медом. Не нужно слишком сильно мешать, он растопится в духовке. 8. Накройте форму фольгой или крышкой, если есть. Поставьте форму в духовку и оставьте запекаться примерно на 50 минут. 9. В конце можно оставить форму открытой на последние 5-10 минут, если хотите, чтобы соус загустел и ребрышки подрумянились больше. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится, потому что не нужно стоять рядом, а ингредиенты легко найти. Ребрышки получаются нежными, соус ароматным, и их можно подавать как с рисом, так и с овощами. Это вариант, который не требует сложных техник и не нуждается в мариновании заранее. Советы и вариации Советы Если хотите, чтобы соус не прилип, используйте антипригарную форму или выстелите ее пергаментной бумагой. Соус можно отрегулировать в конце, если он слишком жидкий: оставьте форму открытой на несколько минут в духовке. Замены Можно использовать овощной бульон, если нет мясного. Если не можете найти острый перец, можно добавить щепотку чили. Мед можно заменить небольшим количеством коричневого сахара, если необходимо, но вкус будет немного другим. Вариации Можно добавить немного апельсиновой цедры или каплю рисового уксуса, если хотите более кислый вкус. Вместо зеленого лука подойдет обычный лук, мелко нарезанный, но он будет более сладким. Если нет аниса, его можно исключить, но тогда у рецепта не будет такого аромата. Идеи для подачи Можно подавать прямо на стол с простым рисом или нейтральным пюре. Хорошо сочетается с капустным салатом или паровыми овощами. Если останутся, их можно использовать на следующий день в сэндвиче или как начинку для жареного риса. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать другие виды мяса? Рецепт предназначен для свиных ребрышек, так как они получаются нежными после запекания. С другими видами мяса время и текстуры будут другими. 2. Можно ли сделать без вина? Можно заменить вино на большее количество бульона, но вкус будет менее насыщенным. 3. Анис обязателен? Не обязательно, но его аромат придает блюду особый характер. Если не хотите, просто исключите его. 4. Что делать, если соус получается слишком жидким? Оставьте форму открытой последние 10 минут или уменьшите соус отдельно на медленном огне в небольшой кастрюле. 5. Могу ли я замариновать ребрышки заранее? В этом рецепте маринование не предусмотрено, но если у вас есть время, можно оставить их в соевом соусе и части специй на несколько часов в холодильнике. Пищевая ценность (приблизительно) На порцию (из 4): Калории: примерно 450 ккал Белки: 23-26 г Жиры: 32-35 г Углеводы: 8-10 г (в зависимости от количества меда и соуса) Показатели приблизительные, сильно зависят от вида ребрышек и от того, сколько соуса вы фактически потребляете. Хранение и разогрев Оставшиеся ребрышки можно хранить в холодильнике, накрытыми, максимум 2 дня. Разогревайте в духовке на низком огне или на сковороде, накрытой, чтобы они не высохли. Соус можно добавить при разогреве для улучшения вкуса. Не рекомендую замораживать, текстура может пострадать при размораживании. Если хотите разогреть в микроволновке, накройте, но не оставляйте слишком долго, чтобы они не стали жесткими.

Приготовление

Ребра посыпаются соевым соусом и помещаются в форму. Их готовят по минуте с каждой стороны. Мелко нарезанный лук, тонко нарезанный имбирь, соль, перец и мелко нарезанный перец добавляются к ребрам вместе с чесноком, медом, звездчатым анисом, вином и бульоном. Форму ставят в духовку примерно на 50 минут.