Наполеон с грецким орехом и печеньем

Я готовил этот торт с вафельными листами и ореховым кремом много раз, особенно когда знаю, что у меня будет много гостей, или просто когда хочу что-то, что легко порционировать. Мне нравится, что не нужно ничего печь, нужно только подождать, пока остынет. Он красиво нарезается, не пачкает много посуды, а ингредиенты простые. Быстрая информация Общее время: около 30-40 минут, плюс как минимум одну ночь в холодильнике Время приготовления: 20-25 минут Время готовки: 5-10 минут на огне, остальное - сборка Порции: 20-24 кусочка, в зависимости от того, как нарезаете Сложность: легкая Тип рецепта: семейный десерт, хороший для праздников или обычных дней Ингредиенты 1 упаковка вафельных листов (5 больших листов) 200 г масла или маргарина 350 г простого печенья 250 г молотых орехов 250 г сахара 5 столовых ложек какао 250 мл молока 1 флакон экстракта рома Способ приготовления 1. Поместите сахар, какао и молоко в небольшую кастрюлю и хорошо перемешайте венчиком. Поставьте на маленький огонь и варите, пока не начнет слегка закипать, не оставляйте долго после первого закипания. 2. Снимите кастрюлю с огня и добавьте нарезанное небольшими кусочками масло. Перемешивайте, пока полностью не растает. В конце добавьте экстракт рома и перемешайте. 3. Отдельно измельчите печенье (быстро в кухонном комбайне или положите в пакет и раскатайте скалкой). То же самое сделайте с орехами. 4. Поместите измельченное печенье и орехи в большую миску. Постепенно влейте теплый сироп в смесь и хорошо перемешайте крепкой ложкой или лопаткой. Смесь должна быть достаточно мягкой, но не жидкой, чтобы ее можно было равномерно распределить по листам. 5. Положите первый вафельный лист на разделочную доску или на большое блюдо. Нанесите часть крема, выровняйте, положите следующий лист и продолжайте так, пока не закончите крем и листы. Последним должен быть лист. 6. Накройте торт пленкой, затем положите сверху груз (толстую книгу или противень с несколькими пакетами риса), чтобы он равномерно прижался. 7. Уберите в холодильник до следующего дня, чтобы он затвердел и листы хорошо склеились. Почему я часто готовлю этот рецепт Он быстро собирается и не имеет сложных шагов. Торт легко нарезается, не крошится и хорошо хранится в холодильнике в течение нескольких дней. Он хорош и для перекусов, или когда мне нужен десерт, который не крошится. Советы и вариации Советы Когда вы заливаете сироп на печенье и орехи, делайте это постепенно, чтобы крем не стал слишком мягким. Если вы видите, что он становится слишком мягким, добавьте немного больше печенья. Обязательно оставьте торт в холодильнике на ночь. Листы станут более нежными и лучше нарезаются. Если вы используете маргарин, вкус будет отличаться от масла, но текстура будет такой же хорошей. Заменители Вы можете использовать только масло для лучшего аромата, но также подойдет и маргарин, если это то, что у вас есть дома. Орехи можно заменить молотыми арахисом или миндалем, но вкус будет немного другим. Вместо экстракта рома можно добавить немного ванильного экстракта, если вам не нравится ром. Вариации Если хотите, можно добавить и мелкие изюмы или нарезанные клюквы в крем, это не повлияет на консистенцию. Для другого вида можно распределить крем только между 4 листами и оставить один для покрытия сверху, или можно поиграть с толщиной слоев по своему усмотрению. Идеи для подачи Легче всего нарезать длинным ножом с нагретым лезвием (я держу под горячей водой, вытираю и затем нарезаю). Подходит к кофе, как закуска или в упаковке. Может быть упакован кусочками на следующие дни. Часто задаваемые вопросы 1. Какой тип печенья я использую? Рецепт лучше всего работает с простыми печеньями, без кремов или сильных ароматов. 2. Могу ли я сделать торт без орехов? Вы можете, но текстура и вкус изменятся. Если вы не добавите орехи, добавьте немного больше печенья, чтобы крем не был слишком мягким. 3. Если крем вышел слишком мягким, что делать? Вы можете постепенно добавить измельченное печенье, пока смесь все еще теплая. Если она слишком твердая, добавьте немного молока. 4. Как предотвратить слишком мягкие листья? Дайте крему немного остыть перед тем, как положить его на листья, и не переусердствуйте с весом при прессовании. 5. Можно ли замораживать торт? Не рекомендую, так как листья становятся очень хрупкими при размораживании, и текстура уже не та. Пищевая ценность Приблизительно на порцию (около 50 г): 210-230 ккал, 12 г жиров, 24 г углеводов, 3-4 г белков. Это ориентировочные расчеты, они могут варьироваться в зависимости от размера порций и брендов ингредиентов. Хранение и разогрев Торт хранится в холодильнике, накрытый, до 4-5 дней. Нет смысла его разогревать, его едят холодным или при комнатной температуре. Если он стоит дольше, листья могут стать мягче, но это не влияет на вкус. Вот как я готовлю торт с вафельными листами и ореховым кремом с печеньем – быстро, просто и без забот.