Гугульф с вишней

Гугульф с вишней, румынский кекс-кольцо, выпекается при 180°C, ягоды без косточек выкладывают поверх теста. Получается мягкий внутри кекс с вишней, с тестом чуть гуще блинного, который после остывания посыпают ванильной сахарной пудрой. Я нарезаю его толстыми ломтиками и ем просто так. Подготовка: 15 минут. Выпекание: 45 минут. Отдых: 30 минут. Общее время: 90 минут. Порций: 10. Примерно 320 ккал и 5 г белка на порцию.

Ингредиенты

3 крупных яйца
255 г сахара
100 мл молока или воды
100 мл масла
1 пакетик разрыхлителя
240 г муки
1 чайная ложка ванильной эссенции (по желанию)
1 чайная ложка тёртой лимонной цедры (по желанию)
1 чайная ложка тёртой апельсиновой цедры (по желанию)
200 г вишни без косточек
1 чайная ложка масла для формы
1 столовая ложка ванильной сахарной пудры

Приготовление

1. Разогрей духовку до 180°C. Взбей яйца с сахаром до пышной пены. 2. Добавь молоко или воду, 100 мл масла и разрыхлитель, затем постепенно вмешай муку. В конце по желанию добавь эссенцию и цедру. Тесто должно получиться однородным и чуть гуще блинного. 3. Смажь форму для кекса-кольца диаметром около 22 см 1 чайной ложкой масла. Вылей тесто в форму, разложи сверху вишню и выпекай 45 минут, пока кекс не подрумянится. 4. Оставь кекс постепенно остывать в форме на 30 минут, затем посыпь ванильной сахарной пудрой.

Примечания

Я нарезаю его к чёрному чаю. По текстуре он напоминает простой кекс, а вишня попадается по всему ломтику. Храни его накрытым при комнатной температуре и съешь не позднее чем через 3 дня. Можно испечь его за день до подачи и посыпать сахарной пудрой перед подачей. Для аромата выбери ванильную эссенцию, лимонную или апельсиновую цедру. Свежую вишню после мытья хорошо обсуши. Если она очень сочная, промокни её перед тем, как выкладывать на тесто. Форма для кекса-кольца диаметром около 22 см оставляет место для подъёма теста, а в форме поменьше и поглубже время выпекания может измениться. Остывание многие торопят: подожди, пока форма перестанет быть горячей, прежде чем переворачивать кекс. Содержит глютен и яйца. Если выбрать молоко, то и молочные продукты.