Шоколадная башенка из печенья с маскарпоне

Печенье, склеенное попарно кремом, ненадолго окунают в кофе и ставят вертикально, собирая шоколадную башенку из печенья с маскарпоне. Башенку покрывают кремом из маскарпоне и Nutella, а сверху и по бокам посыпают измельченным фундуком; после охлаждения десерт нарезают ломтиками. Я подаю его холодным, нарезав тонко. Подготовка: 15 минут. Готовка: 0 минут. Охлаждение: 40-50 минут. Общее время: 55-65 минут. Порций: 4. Около 634 ккал и 9 г белка на порцию.

Ингредиенты

200 г простого печенья
250 г маскарпоне
3 столовые ложки Nutella или Finetti
250 мл кофе
2 чайные ложки сахара
30 г измельченного фундука или грецких орехов

Приготовление

1. Приготовь 250 мл кофе, размешай в нем сахар и оставь остывать на 10 минут. 2. Дай маскарпоне нагреться до комнатной температуры, положи в миску, добавь Nutella и перемешай ложкой до однородного крема. 3. Намажь кремом по два печенья, затем окуни каждую пару в кофе на 4-5 секунд. Сложи пары друг на друга, формируя башенку. 4. Покрой башенку оставшимся кремом, в том числе по бокам, затем посыпь измельченным фундуком или грецкими орехами. 5. Убери десерт в холодильник на 30-40 минут, пока он не станет достаточно плотным, чтобы стоять вертикально.

Примечания

В закрытом виде десерт хранится в холодильнике до 3 дней, печенье при этом постепенно размягчается. Вместо кофе можно взять 250 мл молока или компота, тем же напитком нужно будет пропитывать печенье. В печенье есть глютен, а в маскарпоне молочные продукты; шоколадный крем и фундук также содержат орехи. Простое твердое печенье примерно одинаковой толщины удобнее складывать; нежное может сломаться, когда будешь доставать его из кофе. Если печенье толстое, держи его в кофе ближе к 5 секундам, а тонкое вынимай раньше. Маскарпоне должно быть комнатной температуры; если оно холодное, крем будет труднее перемешать и могут остаться небольшие комочки. Если готовишь больше порций, сохраняй пропорцию: 3 столовые ложки шоколадного крема на каждую упаковку маскарпоне. Я подаю десерт с ломтиками груши.