Torre de galletas con chocolate y mascarpone

Name: Torre de galletas con chocolate y mascarpone
Ingredients: 200 g de galletas sencillas; 250 g de mascarpone; 3 cucharadas de Nutella o Finetti; 250 ml de café; 2 cucharaditas de azúcar; 30 g de avellanas picadas o nueces

Desierto - Torre de galletas con chocolate y mascarpone por Lia B. - Recetas Recipia

La torre de galletas con chocolate y mascarpone se prepara mojando brevemente en café las galletas unidas de dos en dos y colocándolas de pie. La crema de mascarpone y Nutella cubre la torre, con avellanas picadas por encima y por los lados; después de enfriarla, se corta en porciones. Yo la sirvo fría y en rodajas finas. Preparación: 15 minutos. Cocción: 0 minutos. Reposo: 40-50 minutos. Tiempo total: 55-65 minutos. Raciones: 4. Aproximadamente 634 kcal y 9 g de proteínas por ración.

Ingredientes

200 g de galletas sencillas
250 g de mascarpone
3 cucharadas de Nutella o Finetti
250 ml de café
2 cucharaditas de azúcar
30 g de avellanas picadas o nueces

Preparación

1. Prepara 250 ml de café, añade el azúcar y déjalo enfriar durante 10 minutos. 2. Pon el mascarpone en un bol y deja que se ponga a temperatura ambiente. Añade la Nutella y mezcla con una cuchara hasta que la crema quede homogénea. 3. Unta crema entre dos galletas y luego moja cada pareja en el café durante 4-5 segundos. Apila las parejas para formar una torre. 4. Cubre la torre con el resto de la crema, también por los lados, y espolvorea las avellanas picadas o las nueces. 5. Deja el postre en la nevera durante 30-40 minutos, hasta que esté lo bastante firme para mantenerse de pie.

Notas

Tapado y guardado en la nevera, el postre se conserva hasta 3 días, y las galletas se van ablandando poco a poco. Puedes sustituir el café por 250 ml de leche o de compota, y usar la misma opción para mojar las galletas. Aquí hay gluten en las galletas y lácteos en el mascarpone; la crema de chocolate y las avellanas aportan frutos secos. Las galletas sencillas y firmes, de grosor parecido, se apilan más fácilmente; las más frágiles pueden romperse al sacarlas del café. Si son más gruesas, acércate a los 5 segundos de remojo; si son finas, sácalas antes. El mascarpone debe estar a temperatura ambiente; si está frío, cuesta más mezclar la crema y pueden quedar grumos pequeños. Para hacer más raciones, mantén la proporción de 3 cucharadas de crema de chocolate por cada tarrina de mascarpone. Yo lo sirvo con rodajas de pera.