Сцена Рождества (Фигурки из Имбирного Печенья)

Чтобы приготовить вкусное тесто для пряников, необходимо иметь мощный миксер, оснащенный специальным крюком. Этот прибор облегчит процесс смешивания ингредиентов, обеспечивая однородную и однородную консистенцию. В чашу миксера добавьте пшеничную муку, сахарную пудру, соду, смесь пряностей для пряников и какао. Эти сухие ингредиенты идеально сочетаются, придавая богатый и ароматный вкус. Затем добавьте нарезанное мелкими кусочками масло, которое поможет сделать тесто нежным, и, наконец, добавьте яйца. Смешивание будет продолжаться до тех пор, пока тесто не станет однородным и плотным, имея текстуру, похожую на тесто для печенья. Как только тесто будет готово, оберните его в 3-4 кусочка пленки и оставьте в холодильнике на 48 часов. Это время отдыха имеет решающее значение, поскольку оно позволяет ароматам развиться и тесту затвердеть, что облегчает дальнейшую раскатку. Через 48 часов достаньте тесто из холодильника и дайте ему достичь комнатной температуры, что может занять от 30 минут до часа, в зависимости от температуры в кухне. Удалите пленку и подготовьте рабочую поверхность, посыпав мукой как ее, так и скалку. Тесто будет равномерно раскатано до толщины около 2-3 мм, и из него будут вырезаны желаемые формы. Убедитесь, что формы были обсыпаны мукой, чтобы избежать прилипания. Остатки теста можно слегка замесить и раскатать снова, повторяя процесс, пока не получите все желаемые формы. После того, как вы вырезали фигурки, удалите излишки муки с помощью кондитерской кисточки. Подготовьте большой противень, застеленный пергаментной бумагой, и аккуратно разместите на нем формы пряников, стараясь не деформировать их. Накройте противень пленкой и оставьте в холодильнике на 15-20 минут. Этот шаг помогает стабилизировать тесто, придавая ему четкий вид после выпечки. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия и выпекайте пряники в течение 10-12 минут, строго соблюдая температуру для достижения идеальной текстуры. В это время взбейте яйцо с небольшим количеством воды, и когда пряники выйдут из духовки, немедленно смажьте их смесью яйца и воды, чтобы придать им привлекательный блеск. Дайте фигуркам полностью остыть на решетке. Чтобы сохранить пряники, поместите их в бумажные пакеты или хорошо закрытые металлические банки, избегая пластиковых пакетов, которые могут изменить текстуру. Это лакомство останется свежим в течение двух дней, за которые оно станет пушистым и мягким, идеально подходящим для наслаждения. Что касается глазури, просеивание сахарной пудры 3-4 раза через мелкое сито обеспечивает гладкую текстуру. Взбивание яичного белка до образования пены, затем постепенное добавление сахарной пудры, крахмала и лимонного сока создаст блестящую и вкусную глазурь. Важно накрыть чашу пленкой, чтобы предотвратить высыхание. Для украшения фигурок используйте кондитерский мешок с тонким насадкой 1 мм и добавьте маленькие цветные посыпки для праздничного вида. Разместите украшенные пряники на решетке, пока глазурь полностью не высохнет. Поместите фигурки в опоры, вырезанные из пряников, закрепляя их глазурью. Этот процесс превращает каждый пряник в кулинарный шедевр, идеально подходящий для наслаждения или подарка. Наслаждайтесь этим традиционным лакомством, которое принесет радость в любой сезон!

Ингредиенты

Для теста пряников: 360 г белой муки 000
свежепросеянной
и дополнительная мука для присыпки рабочей поверхности / присыпки скалки 1 чайная ложка соды 125 г свежепросеянного сахарной пудры 10 г пряностей для пряников (я купил готовую смесь специй
пакетик содержит корицу
звездчатый анис
гвоздику
анис
мускатный орех
кориандр
имбирь
кардамон) 3/4 столовой ложки свежепросеянного какао 75 г жидкого меда
теплого (можно разогреть в микроволновке 10
20 секунд) 40 г высококачественного маргарина при комнатной температуре (мягкого
но не растопленного)
нарезанного кусочками 4 маленьких яйца (3 яйца идут в тесто и 1 яйцо нужно для смазывания теста после выпечки) при комнатной температуре. Для глазури
которая украшает пряники: 1 белок 170 г свежепросеянного сахарной пудры (перед приготовлением глазури сахар следует просеять несколько раз через мелкое сито
сахарная пудра должна быть просеяна как минимум 3
4 раза через сито) 1 чайная ложка кукурузного крахмала 1 чайная ложка лимонного сока Для украшения: цветные конфеты (разных цветов) золотые
серебряные и т.д. огни искусственный снег.

Сцена Рождества (Фигурки из Имбирного Печенья)

Ингредиенты

Теги

Категории