Escena de la Natividad (Figuritas de Jengibre)

Name: Escena de la Natividad (Figuritas de Jengibre) - Anabela L.
Ingredients: Para la masa de pan de jengibre: 360 g de harina blanca 000; recién tamizada; y harina adicional para enharinar la superficie de trabajo / enharinar el rodillo 1 cucharadita de bicarbonato de sodio 125 g de azúcar glas recién tamizado 10 g de especias para pan de jengibre (comp; un paquete contiene canela; anís estrellado; clavos; anís; nuez moscada; cilantro; jengibre; cardamomo) 3/4 cucharada de cacao recién tamizado 75 g de miel líquida; tibia (se puede calentar de 10 a 20 segundos en el microondas) 40 g de margarina de alta calidad a temperatura ambiente (blanda pero no derretida); cortada en trozos 4 huevos pequeños (3 huevos van en la masa y 1 huevo es necesario para pincelar la masa después de hornear) a temperatura ambiente. Para el glaseado que decora el pan de jengibre: 1; el azúcar debe tamizarse varias veces a través de un tamiz fino; el azúcar glas debe tamizarse al menos 3; 4 veces a través del tamiz) 1 cucharadita de almidón de maíz 1 cucharadita de jugo de limón Para decorar: caramelos de colores (de diferentes colores) dorados; plateados; etc. luces nieve artificial.

Desierto - Escena de la Natividad (Figuritas de Jengibre) por Anabela L. - Recetas Recipia

Para preparar una deliciosa masa de jengibre, es esencial tener un mezclador de alta potencia equipado con un gancho específico. Este aparato facilitará el proceso de mezcla de los ingredientes, asegurando una composición uniforme y homogénea. En el bol del mezclador, añade la harina de trigo, el azúcar en polvo, el bicarbonato de sodio, la mezcla de especias para jengibre y el cacao. Estos ingredientes secos se combinan a la perfección, proporcionando un sabor rico y aromático. Luego, añade la margarina cortada en trozos pequeños, que contribuirá a la textura tierna de la masa, y finalmente, añade los huevos. La mezcla continuará hasta que la masa se vuelva consistente y firme, teniendo una textura similar a la de la masa de galletas. Una vez que la masa esté preparada, envuélvela en 3-4 trozos de film plástico y déjala enfriar en el refrigerador durante 48 horas. Este tiempo de reposo es crucial, ya que permite que los sabores se desarrollen y que la masa se endurezca, facilitando así el posterior estiramiento. Después de 48 horas, retira la masa del refrigerador y déjala alcanzar la temperatura ambiente, lo que puede tardar entre 30 minutos y una hora, dependiendo de la temperatura de la cocina. Retira el film plástico y prepara la superficie de trabajo espolvoreando harina tanto en ella como en el rodillo. La masa se extenderá uniformemente a una grosor de aproximadamente 2-3 mm, y las formas deseadas se cortarán de ella. Asegúrate de que las formas hayan sido pasadas por harina para evitar que se peguen. Los restos de masa se pueden amasar ligeramente y extender nuevamente, repitiendo el proceso hasta que obtengas todas las formas deseadas. Después de cortar las figuras, retira el exceso de harina con un pincel para repostería. Prepara una bandeja grande forrada con papel pergamino y coloca cuidadosamente las formas de jengibre, teniendo cuidado de no deformarlas. Cubre la bandeja con film plástico y déjala en el refrigerador durante 15-20 minutos. Este paso ayuda a estabilizar la masa, proporcionando un aspecto bien definido después de hornear. Precalienta el horno a 180 grados Celsius y hornea las galletas de jengibre durante 10-12 minutos, respetando estrictamente la temperatura para obtener una textura perfecta. Durante este tiempo, bate un huevo con un poco de agua, y cuando las galletas salgan del horno, píntalas inmediatamente con la mezcla de huevo y agua para darles un brillo atractivo. Deja que las figuras se enfríen completamente en una rejilla. Para almacenar la galleta de jengibre, colócala en bolsas de papel o cajas de metal bien cerradas, evitando bolsas de plástico que puedan alterar la textura. Este manjar se mantendrá fresco durante dos días, durante los cuales se volverá esponjoso y suave, perfecto para disfrutar. En cuanto al glaseado, tamizar el azúcar en polvo 3-4 veces a través de un tamiz fino asegura una textura suave. Batir la clara de huevo hasta que esté espumosa, seguido de añadir gradualmente el azúcar en polvo, el almidón y el jugo de limón, creará un glaseado brillante y delicioso. Es importante cubrir el bol con film plástico para evitar que se seque. Para decorar las figuras, utiliza una manga pastelera con una boquilla fina de 1 mm y añade pequeños gránulos de colores para un aspecto festivo. Coloca las galletas decoradas en una rejilla hasta que el glaseado se seque completamente. Coloca las figuras en soportes recortados de galleta de jengibre, asegurándolas con glaseado. Este proceso transforma cada galleta de jengibre en una obra de arte culinaria, perfecta para disfrutar o regalar. ¡Disfruta de esta delicadeza tradicional que traerá un toque de alegría a cualquier temporada!

Ingredientes

Para la masa de pan de jengibre: 360 g de harina blanca 000
recién tamizada
y harina adicional para enharinar la superficie de trabajo / enharinar el rodillo 1 cucharadita de bicarbonato de sodio 125 g de azúcar glas recién tamizado 10 g de especias para pan de jengibre (comp
un paquete contiene canela
anís estrellado
clavos
anís
nuez moscada
cilantro
jengibre
cardamomo) 3/4 cucharada de cacao recién tamizado 75 g de miel líquida
tibia (se puede calentar de 10 a 20 segundos en el microondas) 40 g de margarina de alta calidad a temperatura ambiente (blanda pero no derretida)
cortada en trozos 4 huevos pequeños (3 huevos van en la masa y 1 huevo es necesario para pincelar la masa después de hornear) a temperatura ambiente. Para el glaseado que decora el pan de jengibre: 1
el azúcar debe tamizarse varias veces a través de un tamiz fino
el azúcar glas debe tamizarse al menos 3
4 veces a través del tamiz) 1 cucharadita de almidón de maíz 1 cucharadita de jugo de limón Para decorar: caramelos de colores (de diferentes colores) dorados
plateados
etc. luces nieve artificial.