Σκηνή Γέννησης (Φιγούρες από Gingerbread)

Για να προετοιμάσετε μια νόστιμη ζύμη μπισκότων με τζίντζερ, είναι απαραίτητο να έχετε στη διάθεσή σας έναν ισχυρό μίξερ εξοπλισμένο με έναν συγκεκριμένο γάντζο. Αυτή η συσκευή θα διευκολύνει τη διαδικασία ανάμειξης των συστατικών, εξασφαλίζοντας ομοιόμορφη και ομογενή σύνθεση. Στο μπολ του μίξερ, προσθέστε το σιτάρι, τη ζάχαρη άχνη, τη σόδα, το μείγμα μπαχαρικών για μπισκότα με τζίντζερ και το κακάο. Αυτά τα ξηρά συστατικά συνδυάζονται τέλεια, προσφέροντας μια πλούσια και αρωματική γεύση. Στη συνέχεια, προσθέστε τη μαργαρίνη κομμένη σε μικρά κομμάτια, η οποία θα συμβάλλει στην τρυφερή υφή της ζύμης, και τέλος προσθέστε τα αυγά. Η ανάμειξη θα συνεχιστεί μέχρι η ζύμη να γίνει συνεκτική και σφιχτή, έχοντας υφή παρόμοια με αυτή της ζύμης μπισκότων. Μόλις η ζύμη είναι έτοιμη, τυλίξτε την σε 3-4 κομμάτια με μεμβράνη και αφήστε την στο ψυγείο για 48 ώρες. Αυτός ο χρόνος ξεκούρασης είναι κρίσιμος, καθώς επιτρέπει στις γεύσεις να αναπτυχθούν και στη ζύμη να σφίξει, διευκολύνοντας έτσι την επόμενη διαδικασία άνοιγμα. Μετά από 48 ώρες, αφαιρέστε τη ζύμη από το ψυγείο και αφήστε την να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου, κάτι που μπορεί να διαρκέσει από 30 λεπτά έως μία ώρα, ανάλογα με τη θερμοκρασία στην κουζίνα. Αφαιρέστε τη μεμβράνη και ετοιμάστε την επιφάνεια εργασίας, πασπαλίζοντας αλεύρι σε αυτήν και στον πλάστη. Η ζύμη θα απλωθεί ομοιόμορφα σε πάχος περίπου 2-3 mm και οι επιθυμητές μορφές θα κοπούν από αυτήν. Βεβαιωθείτε ότι οι μορφές έχουν περάσει από το αλεύρι για να αποφευχθεί η κολλώδης. Τα υπολείμματα ζύμης μπορούν να ζυμωθούν ελαφρώς και να ανοίξουν ξανά, επαναλαμβάνοντας τη διαδικασία μέχρι να αποκτήσετε όλες τις επιθυμητές μορφές. Αφού κόψετε τις φιγούρες, αφαιρέστε την περίσσεια αλευριού με ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής. Ετοιμάστε ένα μεγάλο ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος και τοποθετήστε προσεκτικά τις μορφές μπισκότων με τζίντζερ, προσέχοντας να μην παραμορφωθούν. Καλύψτε το ταψί με μεμβράνη και αφήστε το στο ψυγείο για 15-20 λεπτά. Αυτό το βήμα βοηθά στη σταθεροποίηση της ζύμης, παρέχοντας μια καλά καθορισμένη εμφάνιση μετά το ψήσιμο. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου και ψήστε τα μπισκότα με τζίντζερ για 10-12 λεπτά, τηρώντας αυστηρά τη θερμοκρασία για να επιτύχετε την τέλεια υφή. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, χτυπήστε ένα αυγό με λίγο νερό και όταν τα μπισκότα βγουν από το φούρνο, αμέσως βουρτσίστε τα με το μείγμα αυγού και νερού για να τους δώσετε μια ελκυστική γυαλάδα. Αφήστε τις φιγούρες να κρυώσουν εντελώς σε μια σχάρα. Για να αποθηκεύσετε τα μπισκότα με τζίντζερ, τοποθετήστε τα σε χαρτοσακούλες ή καλά κλειστές μεταλλικές κουτιά, αποφεύγοντας τις πλαστικές σακούλες που μπορεί να αλλοιώσουν την υφή. Αυτή η λιχουδιά θα παραμείνει φρέσκια για δύο ημέρες, κατά τη διάρκεια των οποίων θα γίνει αφράτη και μαλακή, τέλεια για να την απολαύσετε. Όσον αφορά τη γλάσο, η κοσκίνισμα της ζάχαρης άχνης 3-4 φορές μέσω ενός λεπτού σουρωτήρι εξασφαλίζει μια λεία υφή. Χτυπήστε το ασπράδι του αυγού μέχρι να αφρίσει, ακολουθούμενο από την σταδιακή προσθήκη της ζάχαρης άχνης, του αμύλου και του χυμού λεμονιού, θα δημιουργήσει μια γυαλιστερή και νόστιμη γλάσο. Είναι σημαντικό να καλύψετε το μπολ με μεμβράνη για να αποφευχθεί η ξήρανση. Για να διακοσμήσετε τις φιγούρες, χρησιμοποιήστε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με μια λεπτή μύτη 1 mm και προσθέστε μικρές πολύχρωμες χάντρες για μια γιορτινή εμφάνιση. Τοποθετήστε τα διακοσμημένα μπισκότα σε μια σχάρα μέχρι να στεγνώσει εντελώς η γλάσο. Τοποθετήστε τις φιγούρες σε στηρίγματα που κόβονται από τα μπισκότα με τζίντζερ, στερεώνοντάς τις με γλάσο. Αυτή η διαδικασία μετατρέπει κάθε μπισκότο με τζίντζερ σε ένα έργο μαγειρικής τέχνης, ιδανικό για να απολαύσετε ή να προσφέρετε ως δώρο. Απολαύστε αυτή τη παραδοσιακή λιχουδιά που θα φέρει μια δόση χαράς σε κάθε εποχή!

Συστατικά

Για τη ζύμη τζίντζερ: 360 γρ λευκή αλεύρι 000
φρέσκα κοσκινισμένο
και επιπλέον αλεύρι για αλεύρωση της επιφάνειας εργασίας / αλευρώματος του πλάστη 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα μαγειρικής 125 γρ ζάχαρη άχνη φρέσκα κοσκινισμένη 10 γρ μπαχαρικά για τζίντζερ (αγόρασα έν
μια σακούλα περιέχει κανέλα
αστεροειδή γλυκάνισο
γαρίφαλο
γλυκάνισο
μοσχοκάρυδο
κόλιανδρο
τζίντζερ
κάρδαμο) 3/4 κουταλιά της σούπας φρέσκα κοσκινισμένο κακάο 75 γρ υγρού μελιού
ζεστού (μπορεί να θερμανθεί για 10
20 δευτερόλεπτα στο φούρνο μικροκυμάτων) 40 γρ υψηλής ποιότητας μαργαρίνης σε θερμοκρασία δωματίου (μαλακή αλλά όχι λιωμένη)
κομμένη σε κομμάτια 4 μικρά αυγά (3 αυγά μπαίνουν στη ζύμη και 1 αυγό είναι απαραίτητο για να αλείψετε τη ζύμη μετά το ψήσιμο) σε θερμοκρασία δωματίου. Για την επικάλυψη που διακοσμεί το τζίντζερ: 1 α
η ζάχαρη πρέπει να κοσκινιστεί πολλές φορές μέσω ενός λεπτού κόσκινου
η ζάχαρη άχνη πρέπει να κοσκινιστεί τουλάχιστον 3
4 φορές μέσω του κόσκινου) 1 κουταλάκι του γλυκού κορν φλάουρ 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού Για διακόσμηση: πολύχρωμα καραμέλες (διαφορετικών χρωμάτων) χρυσά
ασημένια
κ.λπ. φώτα τεχνητό χιόνι.