Doğuş Sahnesi (Zencefilli Figürler)

Lezzetli bir zencefilli kurabiye hamuru hazırlamak için, belirli bir kanca ile donatılmış yüksek güçlü bir mikserinizin olması şarttır. Bu cihaz, malzemelerin karıştırma sürecini kolaylaştırarak, homojen ve eşit bir karışım sağlar. Mikserin kasesine buğday unu, pudra şekeri, kabartma tozu, zencefilli kurabiye baharat karışımı ve kakao ekleyin. Bu kuru malzemeler mükemmel bir şekilde birleşerek zengin ve aromatik bir tat sağlar. Ardından, hamurun yumuşak dokusuna katkıda bulunacak küçük parçalara kesilmiş margarini ekleyin ve son olarak yumurtaları ekleyin. Karıştırma, hamur kıvamına gelene kadar devam edecek ve kurabiye hamuruna benzer bir dokuya sahip olacaktır. Hamur hazır olduğunda, onu 3-4 parça streç filme sarın ve buzdolabında 48 saat bekletin. Bu dinlenme süresi çok önemlidir, çünkü aromaların gelişmesine ve hamurun sertleşmesine olanak tanır, böylece sonraki açma işlemini kolaylaştırır. 48 saat sonra hamuru buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesine izin verin, bu mutfaktaki sıcaklığa bağlı olarak 30 dakika ile bir saat arasında sürebilir. Streç filmi çıkarın ve çalışma yüzeyini un ile unlayarak hazırlayın. Hamur, yaklaşık 2-3 mm kalınlığında eşit bir şekilde açılacak ve istenen şekiller kesilecektir. Şekillerin yapışmaması için unla kaplandığından emin olun. Hamur artıkları hafifçe yoğrulup tekrar açılabilir, bu işlemi istediğiniz tüm şekilleri elde edene kadar tekrarlayın. Figürleri kestikten sonra, fazla unu bir pasta fırçası ile temizleyin. Büyük bir tepsi hazırlayın ve yağlı kağıt serin, ardından zencefilli kurabiye şekillerini dikkatlice yerleştirin, deformasyondan kaçının. Tepsiyi streç film ile kaplayın ve buzdolabında 15-20 dakika bekletin. Bu adım, hamurun stabilize edilmesine yardımcı olur ve pişirdikten sonra iyi tanımlanmış bir görünüm sağlar. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın ve zencefilli kurabiyeleri 10-12 dakika pişirin, mükemmel bir doku elde etmek için sıcaklığa kesinlikle uyun. Bu süre zarfında bir yumurtayı biraz su ile çırpın ve zencefilli kurabiyeler fırından çıktığında, hemen yumurta ve su karışımı ile fırçalayarak onlara çekici bir parlaklık kazandırın. Figürlerin tamamen soğuması için bir tel ızgara üzerinde bekletin. Zencefilli kurabiyeleri saklamak için, onları kağıt torbalara veya iyi kapatılmış metal kutulara yerleştirin, dokusunu değiştirebilecek plastik torbalardan kaçının. Bu lezzet iki gün boyunca taze kalacak ve bu süre zarfında hafif ve yumuşak hale gelecek, tadı çıkarılacak mükemmel bir hale gelecektir. Glazür ile ilgili olarak, pudra şekerini 3-4 kez ince bir elekten eleyerek pürüzsüz bir doku sağlar. Yumurta beyazını köpük haline gelene kadar çırpın, ardından pudra şekerini, nişastayı ve limon suyunu yavaşça ekleyin, bu parlak ve lezzetli bir glazür yaratır. Kurumanın önlenmesi için kasesini streç film ile kaplamak önemlidir. Figürleri süslemek için, 1 mm ince bir uç ile bir pasta torbası kullanın ve şenlikli bir görünüm için küçük renkli granüller ekleyin. Süslenmiş zencefilli kurabiyeleri, glazür tamamen kuruyana kadar bir ızgarada bekletin. Figürleri zencefilli kurabiyeden kesilmiş desteklerin içine yerleştirerek glazürle sabitleyin. Bu işlem, her zencefilli kurabiyeyi, tadını çıkarmak veya hediye etmek için mükemmel olan bir mutfak sanatına dönüştürür. Bu geleneksel lezzeti tadın, her mevsime bir parça neşe katacaktır!

Malzemeler

Zencefilli hamur için: 360 g beyaz un 000
taze elenmiş ve çalışma yüzeyini unlamak için ek un / merdane unlamak için 1 tatlı kaşığı kabartma tozu 125 g taze elenmiş pudra şekeri 10 g zencefilli baharat (hazır baharat karışımı aldım
bir paket tarçın
yıldız anason
karanfil
anason
muskat
kişniş
zencefil
kakule içeriyor) 3/4 yemek kaşığı taze elenmiş kakao 75 g sıvı bal
ılık (mikrodalgada 10
20 saniye ısıtılabilir) 40 g kaliteli margarin oda sıcaklığında (yumuşak ama erimemiş)
parçalara kesilmiş 4 küçük yumurta (3 yumurta hamura gider ve 1 yumurta hamuru pişirdikten sonra yağlamak için gereklidir) oda sıcaklığında. Zencefilli ekmek süslemek için glazür: 1 yumurta akı 170 g
şeker ince bir elekten birkaç kez elenmelidir
pudra şekeri en az 3
4 kez elenmelidir) 1 tatlı kaşığı mısır nişastası 1 tatlı kaşığı limon suyu Süsleme için: renkli şekerlemeler (farklı renklerde) altın
gümüş vb. ışıklar yapay kar.