तरबूज ग्रैनिता

तरबूज ग्रैनिता जमते समय कांटे से खुरचने पर बारीक फाहों वाली बनती है। चीनी पाउडर और नींबू के साथ पिसा हुआ तरबूज एक ठंडी मिठाई बन जाता है, जिसमें हल्के फाहे और कुचली बर्फ जैसी बनावट होती है, लेकिन हर चम्मच में फल का स्वाद रहता है। मैं इसे छोटे, ठंडे गिलासों में परोसती हूँ। तैयारी: 10 मिनट। पकाने का समय: 0 मिनट। जमने का समय: 4 घंटे। कुल समय: 4 घंटे और 10 मिनट। सर्विंग: 4। लगभग 136 कैलोरी और प्रति सर्विंग 1 ग्राम प्रोटीन।

सामग्री

500 ग्राम तरबूज का गूदा
100 ग्राम पिसी चीनी
आधे नींबू का रस

तैयारी

1. तरबूज का गूदा, पिसी चीनी और नींबू का रस एक कटोरे में डालें। हैंड ब्लेंडर से तब तक पीसें, जब तक एकसार तरल न बन जाए। 2. मिश्रण को चौड़ी और उथली ट्रे में डालें। ट्रे को 4 घंटे के लिए फ्रीजर में रखें और हर 30 मिनट में कांटे से मिश्रण को खुरचें, जब तक बारीक क्रिस्टल न बन जाएँ। 3. ग्रैनिता को पहले से ठंडे किए हुए छोटे कपों या गिलासों में परोसें。

अच्छी तरह पका हुआ, लाल और खुशबूदार गूदे वाला तरबूज सबसे साफ़ स्वाद देता है; अगर तरबूज फीका हो, तो ग्रैनिता में खुशबू कम होगी। मिक्स करने से पहले बीज निकाल दें, क्योंकि ब्लेड उन्हें पीस सकते हैं और वे बर्फ के क्रिस्टलों के बीच महसूस होंगे। चौड़ी और उथली ट्रे मिश्रण को समान रूप से जमने में मदद करती है। मिठाई को फ्रीजर में ढककर रखें, और अगर यह बहुत सख्त हो जाए, तो परोसने से पहले इसे फिर से खुरच लें। इसे कुछ सादे बिस्कुटों के साथ परोसें।