Американские панкейки с яблоками

Американские панкейки с яблоками: ломтики яблока покрыты тестом на молоке с корицей и подрумянены на сковороде до золотистой корочки. Яблоко становится мягким, но сохраняет форму, а тесто получается гуще, чем для обычных блинов. Я подаю йогурт отдельно, а мёд добавляю только на несколько кусочков, когда ем. Подготовка: 15 минут. Приготовление: 12 минут. Общее время: 27 минут. Порции: 2. Около 650 ккал и 15 г белка на порцию.

Ингредиенты

1 среднее яблоко (150 г)
1/2 чайной ложки молотой корицы
1 стакан муки (125 г)
2 чайные ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки молотой корицы
1 чайная ложка соли
1 яйцо
2 столовые ложки растопленного сливочного масла
1 чайная ложка ванильного экстракта
3/4 стакана молока (180 мл)
100 г йогурта
2 столовые ложки мёда
50 мл сливок для взбивания

Приготовление

1. Очисти яблоко и удали сердцевину, не разрезая его. Нарежь ломтиками толщиной около 5 мм и перемешай с 1/2 чайной ложки корицы. 2. В миске смешай муку с разрыхлителем, 1/2 чайной ложки корицы и солью. 3. В другой миске взбей яйцо с растопленным маслом, ванилью и молоком. Влей смесь к сухим ингредиентам и перемешай до однородности. 4. Разогрей сковороду с антипригарным покрытием на среднем или слабом огне. Окунай ломтики яблока в тесто и жарь партиями по 2 минуты с каждой стороны, примерно 12 минут в общей сложности, пока они не подрумянятся до золотистого цвета. 5. Подавай с йогуртом и мёдом или со взбитыми сливками.

Примечания

Яблоко с плотной мякотью легче переворачивать, а очень тонкие ломтики быстро размягчаются. По вкусу десерт напоминает ломтики яблока в панировке, только оболочка по текстуре похожа на американские панкейки. Молоко можно заменить 180 мл овсяного напитка; масло и йогурт оставляют в составе молочные продукты, а мука и яйцо содержат глютен и яйца соответственно. Храни их в холодильнике не дольше 3 дней, а перед подачей быстро подрумянь на сковороде. Чёрный чай к ним хорошо подходит.