Домашняя Пицца

Эта домашняя пицца готовится из теста, которое поднимается, и достаточно для двух противней. Начинка богатая, с салями, колбасками, сыром, грибами, оливками, яйцами и помидорами, а сверху связывается смесью яиц и сметаны. Тесту нужно час, чтобы подняться, поэтому стоит подготовить его заранее. Количество подходит, когда готовите для нескольких человек или хотите оставить часть на потом. Быстрая информация Время приготовления: не указано точно в оригинальном рецепте Время подъема: 1 час Общее время: как минимум 1 час 30 минут, к этому добавляется время работы и выпекания Время выпекания: не указано; пицца выпекается при 180 градусах до золотистой корочки Количество: 2 противня Порции: примерно 12-16, в зависимости от размера кусочков Сложность: средняя Тип рецепта: домашняя пицца, подходит для семейного ужина или для нескольких человек Ингредиенты Для теста 1 кг муки 600 мл воды 6 столовых ложек оливкового масла 50 г свежих дрожжей 2 чайные ложки сахара 30 г соли Для начинки 4 колбасы 300 г сыра 8 столовых ложек сметаны 200 г салями торпедо 150-200 г овечьего сыра, слегка соленого 6 яиц 4 помидора 300 г грибов 250 г оливок без косточек 4 вареных яйца 8 столовых ложек кетчупа Способ приготовления 1. Подготовьте дрожжи Просейте муку в большую миску и сделайте углубление в центре. Поломайте свежие дрожжи в это углубление, затем добавьте сахар, соль и две столовые ложки теплой воды. Дайте дрожжам немного постоять, пока они не начнут подниматься и не удвоят объем. Вода должна быть теплой, а не горячей. Если она будет слишком горячей, дрожжи могут потерять свою силу. 2. Подготовьте ингредиенты для начинки Пока дрожжи работают, нарежьте салями на ломтики, а колбасы на кусочки или ломтики. Поломайте овечий сыр и натрите сыр. Нарежьте грибы, оливки, помидоры и вареные яйца, чтобы они были готовы, когда вы раскатаете тесто. Вареные яйца нарезаются отдельно и добавляются в начинку. Шесть сырых яиц используются для смеси со сметаной. 3. Замесите тесто После того, как дрожжи удвоили объем, добавьте оливковое масло и остальную теплую воду. Замесите до получения эластичного и блестящего теста. В зависимости от муки тесто может показаться более мягким в начале. Замесите его, пока оно не свяжется и не приобретет эластичность, не добавляя других ингредиентов, кроме указанных в рецепте. Накройте миску и дайте тесту подняться в течение часа. 4. Разделите тесто и подготовьте противни После подъема разделите тесто на две равные части для двух противней. Возьмите первую часть и раскатайте ее немного на рабочей поверхности. Не нужно раскатывать ее полностью, так как тесто будет лучше раскатываться прямо в противне. Поместите тесто в противень и раскатайте его до нужного размера. Сделайте то же самое и со вторым тестом для второго противня. 5. Добавьте основу и начинку Проткните основу в нескольких местах вилкой. Затем намажьте ее кетчупом, используя по 4 столовые ложки для каждого противня. Равномерно распределите салями, колбасы, сыр, грибы, оливки и нарезанные вареные яйца. Хорошо, чтобы ингредиенты были равномерно распределены по всей поверхности, чтобы каждый кусок имел все. 6. Подготовьте смесь яиц и сметаны Взбейте шесть сырых яиц вместе со сметаной. Вылейте смесь на ингредиенты в двух противнях, распределяя ее как можно равномернее. Сверху положите ломтики помидоров и посыпьте тертым сыром. Слой сыра покроет пиццу и подрумянится во время выпекания. 7. Выпекайте пиццу Поместите противни в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте пиццу, пока основа не будет готова, а поверхность красиво подрумянится. Оригинальный рецепт не указывает точное время выпекания, поэтому следите за внешним видом пиццы. Когда сыр расплавится и подрумянится, а тесто будет испечено, пиццу можно вынимать из духовки. Почему я часто готовлю этот рецепт Количество практично, когда за столом больше людей. Оба противня можно испечь на одну трапезу, а начинка достаточно сытная, чтобы пицца могла заменить основное блюдо. Мне также нравится тот факт, что основа готовится из простых ингредиентов, и тесто можно раскатывать прямо в противне, не нужно слишком много работать на рабочей поверхности. Советы и вариации Советы Позвольте дрожжам подняться, прежде чем начинать замешивание. Это первый признак того, что они будут работать в тесте. Соблюдайте время подъема в один час. Тесто должно быть оставлено для подъема перед тем, как его разделить на два противня. Не раскатывайте тесто слишком тонко на рабочей поверхности. В оригинальном рецепте тесто лучше раскатывается после того, как его поместят в противень. Проткните основу вилкой перед тем, как положить кетчуп и начинку. Дырочки делаются в нескольких местах, по всей поверхности. Овечий сыр слегка соленый, а в начинке также есть салями, колбасы и оливки. Поэтому нет необходимости добавлять соль в начинку. Замены Овечий сыр можно заменить другим видом соленого сыра, если у вас нет сорта из рецепта. Конечный вкус будет другим, особенно в сочетании с сыром, но структура пиццы сохраняется. Если у вас нет салями торпедо, вы можете использовать другой доступный салями. Точно так же колбасы можно заменить похожим продуктом, но эти изменения не являются частью базового рецепта и изменяют вкус. Вариации Вы можете изменить пропорции ингредиентов в начинке в зависимости от ваших предпочтений, сохраняя при этом основную идею: поднятое тесто, кетчуп, колбасы, сыр, овощи, смесь яиц со сметаной и сыром. Для пиццы с более однородной начинкой нарежьте все ингредиенты на кусочки схожего размера. Помидоры кладутся в конце, поверх остальных ингредиентов, перед сыром. Идеи для подачи Нарежьте пиццу после того, как она немного остынет, чтобы смесь яйца и сметаны лучше легла. Ее можно подавать просто, как основное блюдо, или нарезать на более мелкие кусочки для трапезы с большим количеством гостей. Часто задаваемые вопросы Сколько теста используется для каждого противня? Тесто делится на две части, так как рецепт рассчитан на два противня. Каждая часть сначала немного раскатывается на рабочей поверхности, а затем помещается в противень и раскатывается до покрытия поверхности. Сколько времени должна быть пицца в духовке? Рецепт не указывает точное время. Пицца выпекается при 180 градусах, пока сыр не расплавится и не подрумянится, а тесто не испечется. Время может варьироваться в зависимости от духовки и толщины основы. Используются сырые и вареные яйца? Да. Шесть сырых яиц взбиваются со сметаной и выливаются на начинку. Четыре вареных яйца нарезаются и добавляются вместе с другими ингредиентами. Могу ли я использовать меньше начинки? Да, но количества в рецепте рассчитаны на два противня. Если вы уменьшите начинку, то лучше пропорционально уменьшить и количество теста или раскатать его толще. Почему основа прокалывается вилкой? Основание прокалывается в нескольких местах перед тем, как покрыть его кетчупом и начинкой. Это шаг, включенный в оригинальный рецепт, и он помогает равномерно подготовить основание во время выпекания. Пищевая ценность Ниже приведенные значения являются оценочными и относятся к одной порции, считая, что весь рецепт делится на примерно 16 кусочков. Они могут варьироваться в зависимости от типа салями, колбас, сыра, сметаны, сыра и оливок, которые используются. Калории: примерно 600-700 ккал Белки: примерно 25-30 г Углеводы: примерно 50-60 г Жиры: примерно 30-40 г Пицца является сытной благодаря тесту, колбасам, сырам, яйцам и маслу. Эти значения не являются точными и не заменяют расчет питания, основанный на этикетках используемых продуктов.