Pizza Domowa
Ta pizza domowa jest przygotowywana z ciasta drożdżowego i wystarcza na dwie blachy. Farsz jest bogaty, zawiera salami, kabanosy, ser, grzyby, oliwki, jajka i pomidory, a na wierzchu łączy się z mieszanką jajek i śmietany. Ciasto potrzebuje godziny, aby wyrosnąć, więc warto je przygotować z wyprzedzeniem. Ilość jest odpowiednia, gdy gotujesz dla większej liczby osób lub chcesz zachować część na później. Szybkie informacje Czas przygotowania: nieokreślony w oryginalnym przepisie Czas wyrastania: 1 godzina Czas całkowity: co najmniej 1 godzinę i 30 minut, do tego dodaj czas pracy i pieczenia Czas pieczenia: nieokreślony; pizza piecze się w 180 stopniach, aż się zrumieni Ilość: 2 blachy Porcje: około 12-16, w zależności od wielkości kawałków Trudność: średnia Rodzaj przepisu: pizza domowa, odpowiednia na rodzinny posiłek lub dla większej liczby osób Składniki Na ciasto 1 kg mąki 600 ml wody 6 łyżek oliwy z oliwek 50 g świeżych drożdży 2 łyżeczki cukru 30 g soli Na farsz 4 kabanosy 300 g sera żółtego 8 łyżek śmietany 200 g salami torpedo 150-200 g sera owczego, lekko słonego 6 jajek 4 pomidory 300 g grzybów 250 g oliwek bez pestek 4 jajka na twardo 8 łyżek ketchupu Sposób przygotowania 1. Przygotuj drożdże Przesiej mąkę do dużej miski i zrób wgłębienie na środku. Pokrusz świeże drożdże w tym wgłębieniu, a następnie dodaj cukier, sól i dwie łyżki ciepłej wody. Pozwól drożdżom chwilę rosnąć, aż podwoją swoją objętość. Woda powinna być ciepła, nie gorąca. Jeśli będzie zbyt gorąca, drożdże mogą stracić swoją moc. 2. Przygotuj składniki na farsz Podczas gdy drożdże pracują, pokrój salami w plastry, a kabanosy w kawałki lub plastry. Pokrusz ser owczy i zetrzyj ser żółty. Pokrój grzyby, oliwki, pomidory i jajka na twardo, aby były gotowe, gdy rozwałkujesz ciasto. Jajka na twardo pokrój osobno i dodaj do farszu. Sześć surowych jajek wykorzystasz do mieszanki ze śmietaną. 3. Zagnieć ciasto Po tym, jak drożdże podwoiły swoją objętość, dodaj oliwę z oliwek i resztę ciepłej wody. Zagnieć, aż uzyskasz elastyczne i błyszczące ciasto. W zależności od mąki, ciasto może na początku wydawać się bardziej miękkie. Zagnieć je, aż się połączy i nabierze elastyczności, nie dodając innych składników poza tymi z przepisu. Przykryj miskę i pozostaw ciasto do wyrośnięcia na godzinę. 4. Podziel ciasto i przygotuj blachy Po wyrastaniu podziel ciasto na dwie równe części, na dwie blachy. Weź pierwszą część i lekko rozwałkuj na blacie roboczym. Nie musisz go całkowicie rozwałkowywać, ponieważ ciasto lepiej się rozwałkuje bezpośrednio w blaszce. Umieść ciasto w blaszce i rozwałkuj, aż osiągnie odpowiedni rozmiar. Postępuj tak samo z ciastem na drugą blachę. 5. Dodaj bazę i farsz Nakłuj spód widelcem w kilku miejscach. Następnie posmaruj go ketchupem, używając po 4 łyżki na każdą blachę. Równomiernie rozłóż salami, kabanosy, ser, grzyby, oliwki i pokrojone jajka na twardo. Dobrze, aby składniki były rozłożone na całej powierzchni, aby każdy kawałek miał wszystko. 6. Przygotuj mieszankę jajek i śmietany Ubij sześć surowych jajek razem ze śmietaną. Wlej mieszankę na składniki w dwóch blachach, równomiernie ją rozprowadzając. Na wierzchu ułóż plastry pomidorów i posyp startym serem. Warstwa sera zakryje pizzę i zrumieni się podczas pieczenia. 7. Piecz pizzę Wstaw blachy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni. Piecz pizzę, aż spód będzie gotowy, a powierzchnia ładnie zrumieniona. Oryginalny przepis nie podaje dokładnego czasu pieczenia, więc obserwuj wygląd pizzy. Gdy ser się rozpuści i zrumieni, a ciasto będzie upieczone, pizzę można wyjąć z piekarnika. Dlaczego często robię ten przepis Ilość jest praktyczna, gdy przy stole jest więcej osób. Obie blachy można upiec na tę samą kolację, a farsz jest wystarczająco sycący, aby pizza mogła zastąpić danie główne. Lubię też to, że spód przygotowuje się z prostych składników, a ciasto można rozwałkować bezpośrednio w blaszce, nie trzeba go zbytnio obrabiać na blacie roboczym. Wskazówki i wariacje Wskazówki Pozwól drożdżom rosnąć przed rozpoczęciem zagniatania. To pierwszy znak, że będą działać w cieście. Przestrzegaj godziny wyrastania. Ciasto musi zostać pozostawione do wyrośnięcia przed podziałem na dwie blachy. Nie rozwałkuj ciasta zbyt cienko na blacie roboczym. W oryginalnym przepisie ciasto lepiej się rozwałkowuje po umieszczeniu w blaszce. Nakłuj spód widelcem przed nałożeniem ketchupu i farszu. Otwory robi się w kilku miejscach, na całej powierzchni. Ser owczy jest lekko słony, a w farszu są również salami, kabanosy i oliwki. Dlatego nie ma potrzeby dodawania soli do farszu. Zamienniki Ser owczy można zastąpić innym rodzajem sera słonego, jeśli nie masz dostępnego rodzaju z przepisu. Ostateczny smak będzie inny, szczególnie w połączeniu z serem żółtym, ale struktura pizzy pozostaje. Jeśli nie masz salami torpedo, możesz użyć innego dostępnego salami. Podobnie kabanosy można zastąpić podobnym produktem, jednak te zmiany nie są częścią podstawowego przepisu i zmieniają smak. Wariacje Możesz zmieniać proporcje składników w farszu w zależności od preferencji, zachowując jednak podstawową ideę: ciasto drożdżowe, ketchup, wędliny, ser, warzywa, mieszanka jajek ze śmietaną i ser żółty. Aby uzyskać pizzę z bardziej jednolitym farszem, pokrój wszystkie składniki na kawałki o podobnej wielkości. Pomidory kładzie się na końcu, na pozostałych składnikach, przed serem. Pomysły na podanie Pokrój pizzę po lekkim ostudzeniu, aby mieszanka jajek i śmietany lepiej się ułożyła. Można ją podać na ciepło jako danie główne lub pokroić na mniejsze kawałki na posiłek z większą liczbą gości. Często zadawane pytania Ile ciasta używa się na każdą blachę? Ciasto dzieli się na dwie części, ponieważ przepis jest obliczony na dwie blachy. Każda część najpierw jest lekko rozwałkowywana na blacie roboczym, a następnie umieszczana w blaszce i rozwałkowywana, aż pokryje powierzchnię. Jak długo należy piec pizzę? Przepis nie podaje dokładnego czasu. Pizza piecze się w 180 stopniach, aż ser będzie rozpuszczony i zrumieniony, a ciasto upieczone. Czas może się różnić w zależności od piekarnika i grubości spodu. Czy używa się surowych i gotowanych jajek? Tak. Sześć surowych jajek ubija się ze śmietaną i wlewa na farsz. Cztery jajka na twardo kroi się i dodaje razem z innymi składnikami. Czy mogę użyć mniej farszu? Tak, ale ilości w przepisie są obliczone na dwie blachy. Jeśli zmniejszysz farsz, dobrze jest proporcjonalnie zmniejszyć ilość ciasta lub rozwałkować je grubiej. Dlaczego nakłuwam spód widelcem? Spód nakłuwa się w kilku miejscach przed nałożeniem ketchupu i farszu. To krok zawarty w oryginalnym przepisie i pomaga w równomiernym przygotowaniu spodu podczas pieczenia. Wartości odżywcze Poniższe wartości są szacunkowe i odnoszą się do jednej porcji, zakładając, że cały przepis jest podzielony na około 16 kawałków. Mogą się różnić w zależności od rodzaju salami, kabanosów, sera żółtego, śmietany, sera i oliwek użytych. Kalorie: około 600-700 kcal Białko: około 25-30 g Węglowodany: około 50-60 g Tłuszcze: około 30-40 g Pizza jest sycąca dzięki ciastu, wędlinom, serom, jajkom i oliwie. Te wartości nie są dokładne i nie zastępują obliczeń żywieniowych opartych na etykietach użytych produktów. Przechowywanie i podgrzewanie Pozostała pizza przechowuje się w lodówce, w zamkniętym pojemniku lub przykryta, i najlepiej spożyć w ciągu kilku dni. Aby ją podgrzać, można ponownie wstawić do piekarnika, aż się podgrzeje. Można ją również spożywać na zimno, ale spód i farsz są przyjemniejsze, gdy pizza jest podgrzana.
Składniki
- Na ciasto: 1 kg mąki
- 600 ml wody
- 6 łyżek oliwy z oliwek
- 50 g świeżych drożdży
- 2 łyżeczki cukru
- 30 g soli. Na nadzienie: 4 kiełbaski
- 300 g sera
- 8 łyżek śmietany
- 200 g salami
- 150
- 200 g lekko solonego sera owczego
- 6 jajek
- 4 pomidory
- 300 g grzybów
- 250 g oliwek bez pestek
- 4 jajka na twardo
- 8 łyżek keczupu.
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
