自家製ピザ
この自家製ピザは発酵生地から作られ、オーブン用の2つのトレイに十分な量です。具材はサラミ、ハム、チーズ、キノコ、オリーブ、卵、トマトが豊富に使われ、上には卵とサワークリームの混合物がかかります。生地は1時間発酵させる必要があるため、事前に準備する価値があります。この量は、複数人の食事を作るときや、後で一部を保存したいときに適しています。 クイック情報 準備時間：元のレシピでは正確には指定されていません 発酵時間：1時間 合計時間：作業時間と焼き時間を加えて、少なくとも1時間30分 焼き時間：指定なし；ピザは180度で焼き、表面がきつね色になるまで 量：オーブン用の2つのトレイ ポーション：約12-16、切り分けるサイズによります 難易度：中程度 レシピの種類：自家製ピザ、家族の食事や複数人向け 材料 生地用 1kgの小麦粉 600mlの水 6スプーンのオリーブオイル 50gの新鮮なイースト 2ティースプーンの砂糖 30gの塩 具材用 4本のハム 300gのチーズ 8スプーンのサワークリーム 200gのサラミ 150-200gの少し塩味の羊のチーズ 6個の卵 4個のトマト 300gのキノコ 250gの種なしオリーブ 4個のゆで卵 8スプーンのケチャップ 作り方 1. イーストを準備する 大きなボウルに小麦粉をふるい入れ、中央にくぼみを作ります。そのくぼみに新鮮なイーストを砕いて入れ、砂糖、塩、2スプーンのぬるま湯を加えます。イーストが少し膨らむまで放置し、体積が倍になるまで待ちます。 水はぬるま湯で、熱すぎてはいけません。熱すぎるとイーストの発酵力が失われる可能性があります。 2. 具材を準備する イーストが発酵している間に、サラミをスライスし、ハムを切り分けます。羊のチーズを砕き、チーズをおろします。キノコ、オリーブ、トマト、ゆで卵を切って、生地を伸ばすときに準備できるようにします。 ゆで卵は別に切り、具材に加えます。6個の生卵はサワークリームの混合物に使います。 3. 生地をこねる イーストが体積を2倍にしたら、オリーブオイルと残りのぬるま湯を加えます。弾力があり光沢のある生地になるまでこねます。 小麦粉の種類によっては、生地が最初は柔らかく見えることがあります。生地がつながり弾力が出るまでこね続け、レシピに記載されていない他の成分を加えないでください。 ボウルを覆い、生地を1時間発酵させます。 4. 生地を分割し、トレイを準備する 発酵後、生地を2等分し、2つのトレイ用に分けます。最初の部分を取り、作業台で少し伸ばします。完全に伸ばす必要はなく、生地はトレイの中でよりうまく伸びます。 生地をトレイに置き、適切なサイズになるまで伸ばします。2つ目のトレイ用の生地も同じようにします。 5. ベースと具材を追加する フォークで生地に穴をあけます。その後、各トレイに4スプーンずつケチャップを塗ります。 サラミ、ハム、チーズ、キノコ、オリーブ、切ったゆで卵を均等に分配します。具材は全体に均等に広がるようにし、各ピースにすべての材料が含まれるようにします。 6. 卵とサワークリームの混合物を準備する 6個の生卵をサワークリームと一緒に混ぜます。混合物を2つのトレイの具材の上に均等に注ぎます。 その上にトマトのスライスを置き、擦ったチーズを振りかけます。チーズの層がピザを覆い、焼くときにきつね色になります。 7. ピザを焼く 180度に予熱したオーブンにトレイを入れます。生地が焼き上がり、表面がきつね色になるまでピザを焼きます。 元のレシピでは正確な焼き時間は指定されていないため、ピザの見た目を観察してください。チーズが溶けてきつね色になり、生地が焼き上がったら、ピザをオーブンから取り出します。 なぜこのレシピをよく作るのか この量は、複数人の食事に役立ちます。2つのトレイを同時に焼くことができ、具材が十分に豊富で、ピザが主菜として役立ちます。また、生地がシンプルな材料で作られ、作業台であまり手を加えずにトレイに直接伸ばせるのが気に入っています。 ヒントとバリエーション ヒント こねる前にイーストを発酵させてください。これは、イーストが生地で機能する最初の兆候です。 1時間の発酵時間を守ってください。生地は2つのトレイに分割する前に発酵させる必要があります。 作業台で生地をあまり薄く伸ばさないでください。元のレシピでは、生地はトレイに置いた後にうまく伸びます。 ケチャップと具材を載せる前に、生地にフォークで穴をあけます。穴は全体に均等に作ります。 羊のチーズは少し塩味があり、具材にはサラミ、ハム、オリーブも含まれています。したがって、具材に塩を追加する必要はありません。 代替品 羊のチーズは、手に入らない場合は他の塩味のチーズに置き換えることができます。最終的な味は異なりますが、特にチーズとの組み合わせにおいて、ピザの構造は維持されます。 サラミが手に入らない場合は、他の利用可能なサラミを使用できます。同様に、ハムも類似の製品に置き換えることができますが、これらの変更は基本的なレシピには含まれておらず、味を変えます。 バリエーション 具材の割合を好みに応じて変更できますが、基本的なアイデアは維持してください：発酵生地、ケチャップ、肉類、チーズ、野菜、卵とサワークリームの混合物、そしてチーズ。 具材が均一なピザを作るために、すべての具材を近いサイズに切ります。トマトは最後に他の具材の上に置き、その後にチーズを加えます。 サーブのアイデア ピザが少し冷めたら切り分け、卵とサワークリームの混合物がよりしっかりと定着するようにします。単独で主菜として提供することも、より多くのゲストと分けて小さな部分に切り分けることもできます。 よくある質問 各トレイにどれくらいの生地を使用しますか？ 生地は2つに分けられます。レシピは2つのオーブン用トレイのために計算されています。各部分はまず作業台で少し伸ばし、その後トレイに置いて表面を覆うまで伸ばします。 ピザはオーブンでどれくらいの時間焼きますか？ レシピには正確な時間が指定されていません。ピザは180度で焼き、チーズが溶けてきつね色になり、生地が焼き上がるまで焼きます。時間はオーブンや生地の厚さによって異なる場合があります。 生卵とゆで卵を使用しますか？ はい。6個の生卵をサワークリームと混ぜ、具材に注ぎます。4個のゆで卵は切って他の具材と一緒に加えます。 具材を少なくすることはできますか？ はい、ただしレシピの量は2つのトレイ用に計算されています。具材を減らす場合は、面積に応じて生地の量も減らすか、より厚く伸ばす必要があります。 なぜ生地にフォークで穴をあけるのですか？ 生地はケチャップと具材を載せる前に、いくつかの場所にフォークで穴をあける必要があります。これは元のレシピのステップで、焼く際に底を均等に調理するのに役立ちます。 栄養価 以下の値は推定値であり、1人前に関するもので、全レシピが約16切れに分けられると仮定しています。使用するサラミ、ハム、チーズ、サワークリーム、羊のチーズ、オリーブの種類によって異なる場合があります。 カロリー：約600-700 kcal タンパク質：約25-30 g 炭水化物：約50-60 g 脂肪：約30-40 g ピザは生地、肉類、チーズ、卵、油のおかげでボリュームがあります。これらの値は正確ではなく、使用する製品のラベルに基づく栄養計算の代わりにはなりません。 保存と再加熱 残ったピザは冷蔵庫で密閉容器に入れるか、覆って保存し、次の日に食べるのが良いです。再加熱する際は、再びオーブンに入れて温めることができます。冷たくても食べられますが、生地と具材は再加熱した方が美味しくなります。
材料
- 生地用：小麦粉1kg、水600ml、オリーブオイル大さじ6、フレッシュイースト50g、砂糖小さじ2、塩30g。具材用：ソーセージ4本、チーズ300g、サワークリーム大さじ8、サラミ200g、軽く塩味の羊のチーズ150
- 200g、卵6個、トマト4個、きのこ300g、種なしオリーブ250g、ゆで卵4個、ケチャップ大さじ8。
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