Плацинда с урдой и клюквой

Ингредиенты

Для теста

• 500 г муки
• 250 мл минеральной воды
• 1/8 ч. л. соли
• 1 пакетик (10 г) разрыхлителя
• 70 мл масла
• 2 ст. л. (30 мл) уксуса
• 1 ст. л. муки

Для начинки

• 700 г урды
• 140 г йогурта
• 200 г сахара
• 4 яйца
• 50 г сушёной клюквы
• 1 средний лимон
• 1 ч. л. ванильного экстракта

Для подачи

• 1 ст. л. сахарной пудры

Приготовление

1. Насыпь 500 г муки в миску и сделай в центре углубление. Добавь разрыхлитель, соль, уксус и минеральную воду, затем перемешай до нелипкого теста. Оставь его отдохнуть на 10 минут. 2. Смешай 1 столовую ложку муки с 70 мл масла. Раздели тесто на две части, раскатай первую на присыпанном мукой столе и смажь её 35 мл смеси. Сложи пласт и убери в холодильник на 20 минут. Так же поступи со второй частью теста и оставшимися 35 мл смеси. 3. Смешай урду с йогуртом, сахаром, яйцами, клюквой, цедрой лимона и ванилью. 4. Разогрей духовку до 170°C. Застели пергаментом противень размером 30 × 45 см. 5. Достань тесто из холодильника и раскатай пласт для основы пирога. Переложи его на противень, сверху выложи начинку, затем раскатай второй пласт и накрой начинку. Нарежь пирог на порции до выпекания. 6. Выпекай 40 минут при 170°C, пока пирог хорошо не подрумянится. 7. Оставь остывать на 30 минут, затем посыпь сахарной пудрой. Подавай тёплым или холодным.