Молодой картофель с чесноком и базиликом, запеченный в духовке

Молодой картофель с чесноком и базиликом готовится просто, прямо на противне. После того как его помоют, очистят и нарежут кружочками, его хорошо смешивают с маслом и специями, а затем запекают под крышкой до мягкости. В конце фольга снимается, и картофель остается в духовке еще несколько минут, чтобы подрумяниться. Это легкий гарнир, который просто приготовить, с небольшим количеством ингредиентов и приятным вкусом чеснока, базилика и паприки. Количество специй можно регулировать по вкусу, особенно в случае острого перца. БЫСТРАЯ ИНФОРМАЦИЯ Общее время: примерно 55 минут, без отдельного времени на подготовку Время подготовки: не указано; подготовка включает в себя мытье, очистку и нарезку картофеля Время запекания: примерно 45 минут под крышкой, затем еще 10 минут без фольги Порции: не указано; количество 1,5 кг можно подавать как гарнир для нескольких человек Сложность: легко Тип рецепта: запеченный картофель ИНГРЕДИЕНТЫ 1,5 кг молодого картофеля Соль по вкусу Перец по вкусу Оливковое масло, сколько потребуется для смешивания картофеля Немного острого перца 4-5 зубчиков чеснока, нарезанных кружочками Базилик по вкусу СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1. Тщательно вымойте молодой картофель, очистите его и нарежьте на подходящие кружочки. Ломтики не должны быть ни слишком тонкими, ни слишком толстыми, чтобы готовиться равномерно. 2. Положите картофельные кружочки в противень и добавьте оливковое масло. Хорошо перемешайте, чтобы масло равномерно покрыло все кусочки. 3. Посыпьте солью, перцем и немного острым перцем. Добавьте нарезанный чеснок и базилик, затем снова перемешайте. Специи добавляйте по вкусу, в зависимости от того, насколько интенсивным вы хотите, чтобы был аромат. 4. Накройте противень алюминиевой фольгой и поставьте в духовку. Оставьте картофель примерно на 45 минут, пока он не станет мягким. 5. Когда картофель станет мягким, снимите алюминиевую фольгу и оставьте противень в духовке еще примерно на 10 минут. На этом этапе кружочки немного подрумянятся на поверхности. 6. Подавайте картофель горячим, как гарнир или как простое блюдо. Перед подачей вы можете проверить, нужно ли добавить соль, но лучше сначала попробовать, так как специи были добавлены изначально. ПОЧЕМУ Я ЧАСТО ГОТОВЛЮ ЭТУ РЕЦЕПТ Это практический рецепт для дней, когда я хочу гарнир без особой подготовки. Картофель помещается прямо в противень, а большая часть времени проходит в духовке. Чеснок и базилик меняют вкус обычного картофеля, не требуя многих ингредиентов. Мне также нравится, что рецепт позволяет легко регулировать специи. Можно добавить больше или меньше чеснока, а острый перец можно использовать умеренно, в зависимости от предпочтений. СОВЕТЫ Нарежьте картофель на кружочки одинаковой толщины. Если некоторые ломтики значительно толще других, они будут готовиться с разной скоростью. Хорошо перемешайте картофель с маслом, прежде чем добавлять специи и ароматы. Таким образом, кружочки равномерно покроются. Используйте острый перец в небольших количествах, особенно если хотите, чтобы чеснок и базилик оставались слегка заметными. Не снимайте фольгу слишком рано. На первом этапе картофель должен стать мягким, а последние 10 минут без фольги предназначены для легкого подрумянивания. Время в 45 минут является приблизительным, как указано в рецепте. Проверьте, мягкие ли кружочки, прежде чем открывать противень, так как картофель может быть разного размера, а духовки не всегда готовят одинаково. ЗАМЕНЫ Оливковое масло можно заменить другим типом масла, если это то, что у вас под рукой. В базовом рецепте используется оливковое масло, так как это указанный изначально ингредиент. Базилик можно пропустить, если он вам не нравится или если его нет, но конечный вкус будет проще. Если вы не предпочитаете острый перец, вы можете использовать его в очень небольшом количестве или пропустить. Рецепт сохранит ароматы чеснока и базилика. ВАРИАНТЫ Для более выраженного чесночного вкуса можно использовать все 4-5 зубчиков, указанных в рецепте. Если вы предпочитаете более мягкий вкус, количество можно отрегулировать в пределах доступных ингредиентов. Картофель можно приправить проще, только солью и перцем, если хотите, чтобы вкус базилика и чеснока был менее pronounced. Вы можете изменить соотношение между перцем, паприкой и базиликом по вкусу. В оригинальном рецепте нет фиксированного количества для этих специй, поэтому лучше добавлять их постепенно. ИДЕИ ДЛЯ ПОДАЧИ Запеченный молодой картофель можно подавать как гарнир к основному блюду. Они также подходят для простого обеда, когда вы хотите что-то теплое и сытное, без сложной подготовки. Подавайте их горячими, сразу после того, как они слегка подрумянятся. Их можно прямо из противня положить на тарелку, без дополнительной стадии подготовки. ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ Могу ли я использовать целый молодой картофель? Рецепт написан для очищенного картофеля, нарезанного на подходящие кружочки. Чтобы сохранить время и указанные шаги, рекомендуется нарезать их на кружочки, а не использовать целиком. Сколько времени картофель должен быть накрытым? Картофель должен оставаться накрытым примерно 45 минут с алюминиевой фольгой, пока он не станет мягким. Время является ориентировочным, и проверка текстуры важнее, чем строгое соблюдение минут. Почему фольга снимается в конце? Фольга помогает картофелю готовиться и становиться мягким на первом этапе. После того, как они станут мягкими, противень открывается и оставляется в духовке еще на 10 минут, чтобы кружочки слегка подрумянились. Что делать, если я не хочу острых картофелей? Используйте очень небольшое количество острого перца или пропустите его. В рецепте указано только "немного" острого перца, поэтому количество можно уменьшить в зависимости от предпочтений. Можно ли использовать сушеный базилик? Источник рецепта упоминает базилик, не уточняя его форму. Вы можете использовать тот вид базилика, который у вас есть, добавляя его по вкусу. ПИЩЕВЫЕ ЦЕННОСТИ Значения являются оценочными, так как количество масла не указано, и количество порций не указано. Для всего противня 1,5 кг картофеля дает примерно: 1150-1200 ккал из картофеля, к которым добавляются калории масла 250-260 г углеводов 28-32 г белка Количество жиров зависит почти полностью от используемого масла. В качестве ориентира, если использовать около 3-5 столовых ложек масла, весь рецепт может достичь примерно 1500-1800 ккал и 40-70 г жиров. Эти цифры являются ориентировочными и не представляют собой точный анализ питания. Если противень разделен на 6 порций, одна порция может содержать примерно 250-300 ккал из картофеля и масла, с примерно 42-45 г углеводов и 5 г белка. Конечная величина варьируется в зависимости от количества масла, размера порции и того, сколько масла остается в противне. ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕГРЕВАНИЕ Рецепт лучше всего подавать горячим, сразу после выпечки, когда картофель мягкий и слегка подрумяненный на поверхности. Если остались картофели, дайте им остыть и храните в холодильнике в закрытом контейнере. Поскольку источник не указывает время хранения, целесообразнее съесть их как можно скорее. При разогреве нагревайте только то количество, которое собираетесь подать. Картофель может стать более мягким после хранения, и подрумянивание в конце не будет таким, как когда они свежие из духовки.