Панированная колбаса

Когда мне нужен быстрый, но все же сытный завтрак, я готовлю панированную колбасу. Здесь нет ничего сложного, но это спасает ситуацию, когда хочется чего-то горячего с утра. Никогда не получается так хрустящим, как настоящий шницель, но всегда быстро исчезает. Панировочные сухари делают всю разницу, иначе нет никакой прелести. Быстрая информация Общее время: около 20 минут Время приготовления: 5 минут Время жарки: 10-15 минут Порции: 2-3 человека Сложность: легко Тип рецепта: сытный, быстрый завтрак Ингредиенты 8 ломтиков колбасы 2 яйца 4 столовые ложки панировочных сухарей 4 столовые ложки муки соль Способ приготовления 1. Разбейте яйца в миску и хорошо перемешайте с щепоткой соли. Взбиваю вилкой, пока не станет однородным и не образуется немного пены, но не переусердствуйте. 2. Положите муку и панировочные сухари на две отдельные тарелки. 3. Возьмите каждый ломтик колбасы и последовательно обваляйте его в муке, затем в яйце, а затем в панировочных сухарях. Мне нравится полностью покрывать ломтики, иначе панировочные сухари отпадают во время жарки. 4. Разогрейте сковороду с маслом. Для такого рецепта я использую масла столько, чтобы покрыть дно сковороды, не требуется погружение в масло. 5. Положите панированные ломтики на сковороду, когда масло хорошо разогрето. Жарю примерно по 2-3 минуты с каждой стороны, пока не образуется золотистая корочка. 6. Вынимаю ломтики на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло стекло. 7. Подавайте, пока они горячие. Если мне удастся приготовить их до того, как все соберутся за столом, я накрываю их алюминиевой фольгой, чтобы они не остыли. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится, потому что он не требует труднодоступных ингредиентов, готовится за 15-20 минут и довольно сытный для завтрака. Редко что-то остается на тарелке. Если у меня есть колбаса, я быстро решаю проблему с горячей едой без лишних хлопот. Советы и вариации Советы 1. Не оставляйте колбасу в яйце слишком долго; если она слишком размягчится, она сломается при жарке. 2. Если ломтики тонкие, старайтесь не перегружать их панировочными сухарями, иначе они становятся слишком жесткими. 3. Жарьте на среднем или сильном огне, чтобы не впитывать слишком много масла. 4. Меняйте масло, если необходимо; при втором жарении оно становится слишком темным. Замены 1. Можно использовать и другой вид колбасы, но классическая текстура колбасы работает лучше всего. 2. Вы можете использовать более крупные панировочные сухари или панко, если хотите более хрустящую корочку. 3. Муку можно заменить на цельнозерновую, но конечный вкус будет немного другим. Вариации 1. Иногда я посыпаю ломтики колбасы немного перцем или паприкой, если хочу более интенсивного вкуса. 2. Если вам нравится, вы можете добавить немного тертого пармезана в панировочные сухари, но это не классика. 3. Их также можно запекать в духовке, но они получаются более сухими и не такими хрустящими. Идеи для подачи 1. Я подаю их на тарелке с маринованными огурцами или нарезанными помидорами. 2. Если останется несколько, они также подойдут для холодных сэндвичей позже. 3. Для полного завтрака подавайте с тостами и простым салатом. Часто задаваемые вопросы 1. Должна ли колбаса быть свежей? Да, чем свежей, тем лучше ломтики сохраняют форму при жарке. Если она очень мягкая или старая, она легко ломается. 2. Могу ли я использовать ветчину вместо колбасы? Можно, но текстура будет не такой. Колбаса лучше держится при жарке и равномерно подрумянивается. 3. Как избежать отсоединения панировочных сухарей? Важно полностью покрывать каждый ломтик колбасы мукой, затем яйцом и, наконец, панировочными сухарями. Если вы пропустите один из шагов, корочка отсоединяется. 4. Могу ли я сделать рецепт без муки? Не рекомендую; мука помогает панировочным сухарям хорошо прилипать к яйцу, а затем к колбасе. 5. Какое масло вы используете для жарки? Любое рафинированное масло без сильного вкуса подойдет. Обычно я использую подсолнечное масло. Пищевая ценность Приблизительно для одной порции (2-3 жареных ломтика): Калории: 250-350 ккал Белки: 10-12 г Жиры: 16-22 г (в зависимости от того, сколько масла впитывается) Углеводы: 18-22 г Показатели могут варьироваться в зависимости от типа колбасы, сколько панировочных сухарей прилипает и сколько масла остается на жареных ломтиках. Это довольно сытный рецепт для завтрака. Хранение и разогрев Панированная колбаса лучше всего, когда она свежеприготовленная. Если все же остаются ломтики, их можно хранить в холодильнике до следующего дня в закрытом контейнере. Разогрев в микроволновке не делает ее очень хрустящей; на сковороде, без масла, она восстанавливается лучше. Тем не менее, текстура уже не такая, как когда она свежеприготовленная. Не рекомендую хранить более 24 часов.