Salchicha empanizada

Name: Salchicha empanizada - Teodora G.
Ingredients: 8 rebanadas de salami; 2 huevos; 4 cucharadas de pan rallado; 4 cucharadas de harina; sal

Aperitivos - Salchicha empanizada por Teodora G. - Recetas Recipia

Cuando necesito un desayuno rápido pero sustancioso, hago bolonia empanizada. No es nada complicado, pero salva el día cuando quieres algo caliente a primera hora de la mañana. Nunca queda tan crujiente como un verdadero schnitzel, pero siempre desaparece rápidamente. El pan rallado hace toda la diferencia; de lo contrario, carece de encanto. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 20 minutos Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de fritura: 10-15 minutos Porciones: 2-3 personas Dificultad: fácil Tipo de receta: desayuno abundante y rápido Ingredientes 8 rebanadas de bolonia 2 huevos 4 cucharadas de pan rallado 4 cucharadas de harina sal Pasos de preparación 1. Rompe los huevos en un tazón y mézclalos bien con una pizca de sal. Los bato con un tenedor hasta que se vuelvan homogéneos y espumosos, pero sin exagerar. 2. Coloca la harina y el pan rallado en dos platos separados. 3. Toma cada rebanada de bolonia y sumérgela en harina, luego en huevo y finalmente en pan rallado. Me gusta cubrir las rebanadas completamente; de lo contrario, el pan rallado se cae al freír. 4. Calienta una sartén con aceite. Para este tipo de receta, uso suficiente aceite para cubrir el fondo de la sartén; no necesita ser frita en profundidad. 5. Coloca las rebanadas empanizadas en la sartén cuando el aceite esté caliente. Las frío durante unos 2-3 minutos por cada lado hasta que desarrollen una corteza dorada. 6. Retira las rebanadas sobre una toalla de papel para drenar el exceso de aceite. 7. Sirve mientras están calientes. Si logro hacerlas antes de que todos estén en la mesa, las mantengo cubiertas con papel aluminio para evitar que se enfríen. Por qué hago esta receta a menudo Me encanta porque no requiere ingredientes difíciles de encontrar, se hace en 15-20 minutos y es bastante sustanciosa para el desayuno. Rara vez queda algo en la fuente. Si tengo bolonia, rápidamente tengo una comida caliente sin complicaciones. Consejos y variaciones Consejos 1. No dejes la bolonia en el huevo demasiado tiempo; si se empapa demasiado, se romperá al freír. 2. Si las rebanadas son delgadas, intenta no sobrecargarlas con pan rallado; de lo contrario, se vuelven un poco duras. 3. Fríe a fuego medio-alto para evitar absorber demasiado aceite. 4. Cambia el aceite si es necesario; en la segunda ronda se oscurece demasiado. Sustituciones 1. También funciona con otros tipos de embutidos, pero la textura clásica de la bolonia funciona mejor. 2. Puedes usar pan rallado más grueso o pan rallado panko si quieres una corteza más crujiente. 3. La harina se puede reemplazar con harina integral, pero el sabor final será ligeramente diferente. Variaciones 1. A veces espolvoreo un poco de pimienta o pimentón sobre las rebanadas de bolonia si quiero un sabor más intenso. 2. Si te gusta, puedes agregar un poco de parmesano rallado al pan rallado, pero no es tradicional. 3. También se pueden hornear, pero salen más secas y no tan crujientes. Ideas para servir 1. Las sirvo en un plato con pepinos en vinagre o tomates en rodajas. 2. Si quedan algunas, también funcionan en sándwiches fríos más tarde. 3. Para un desayuno completo, acompáñalas con pan tostado y una ensalada simple. Preguntas frecuentes 1. ¿La bolonia debe ser fresca? Sí, cuanto más fresca sea, mejor mantendrá su forma al freír. Si está muy blanda o vieja, se rompe fácilmente. 2. ¿Puedo usar jamón en lugar de bolonia? Sí, pero la textura no será la misma. La bolonia se sostiene mejor al freír y se dorada uniformemente. 3. ¿Cómo puedo evitar que se caiga el pan rallado? Es importante cubrir completamente cada rebanada de bolonia con harina, luego huevo y finalmente pan rallado. Si te saltas algún paso, la corteza se desprende. 4. ¿Puedo hacer la receta sin harina? No lo recomiendo; la harina ayuda a que el pan rallado se adhiera bien al huevo y luego a la bolonia. 5. ¿Qué tipo de aceite usas para freír? Cualquier aceite refinado sin un sabor fuerte funciona. Normalmente uso aceite de girasol. Valores nutricionales Aproximadamente para una porción (2-3 rebanadas fritas): Calorías: 250-350 kcal Proteínas: 10-12g Grasas: 16-22g (dependiendo de cuánto aceite se absorba) Carbohidratos: 18-22g Los valores varían según el tipo de bolonia, cuánto pan rallado se adhiera y cuánto aceite quede en las rebanadas fritas. Es una receta bastante sustanciosa para el desayuno. Almacenamiento y recalentamiento La bolonia empanizada es mejor cuando se fríe fresca. Sin embargo, si quedan rebanadas, se pueden almacenar en el refrigerador hasta el día siguiente en un recipiente cubierto. Recalentar en el microondas no la hace muy crujiente; en una sartén seca, se recupera mejor. Sin embargo, la textura no es la misma que cuando se hace fresca. No recomiendo almacenarla por más de 24 horas.