Шоколадное печенье

В моей семье шоколадное печенье обычно появляется в воскресенье, когда я хочу что-то сладкое, приготовленное дома, без длинного списка ингредиентов. Состав готовится просто: маргарин или масло растапливаются, затем поочередно смешиваются с сахаром, яйцом и сухими ингредиентами. Шоколадные кусочки добавляются в конце, и печенье может быть оставлено более мягким или испечено дольше для хрустящей текстуры. Быстрая информация Общее время: не указано в оригинальном рецепте Время приготовления: не указано Время выпечки: 20 минут для более мягкого печенья; 30 минут для более хрустящего печенья Порции: количество печенья зависит от размера порций, помещенных на противень Сложность: легко Тип рецепта: домашнее печенье с какао и шоколадом, подходящее для перекуса или для семейного обеда Ингредиенты 100 г маргарина или масла 75 г сахарной пудры 1 яйцо 25 г какао-порошка 125 г муки 150 г шоколада, нарезанного на мелкие кубики Эссенция рома, по вкусу Эссенция ванили, по вкусу 1 чайная ложка разрыхлителя теста 1 щепотка соли Способ приготовления 1. Растопите маргарин или масло на водяной бане. После того как оно растопится, дайте немного остыть. Оно не должно быть холодным, но важно, чтобы оно не было слишком горячим в момент добавления яйца. 2. Насыпьте сахарную пудру на остывший маргарин и перемешайте до получения однородной массы. Добавьте яйцо и хорошо его вмешайте. 3. Просейте какао, муку и разрыхлитель вместе. Вылейте сухие ингредиенты в смесь маргарина и перемешайте. 4. Добавьте эссенцию рома и эссенцию ванили по вкусу, затем добавьте щепотку соли. Смешайте снова, чтобы все было равномерно распределено. 5. Нарежьте шоколад на мелкие кубики и добавьте в тесто. Маленькие кусочки легче распределяются в печенье и находятся в каждой порции. 6. Застелите противень пергаментной бумагой. Ложкой наберите тесто и выложите порции на противень, формируя печенье. Оставьте немного пространства между ними, так как тесто может растянуться во время выпечки. 7. Выпекайте печенье около 20 минут, если вы предпочитаете его более мягким и нежным. Для более хрустящей текстуры оставьте их примерно на 30 минут. В рецепте не указана температура духовки, поэтому ее нужно установить в зависимости от используемой духовки. Почему я часто готовлю этот рецепт Это простой рецепт с ингредиентами, которые часто используются в домашних десертах. Он не требует сложного замешивания и декорирования. Кроме того, текстуру можно регулировать временем выпечки: 20 минут для более мягкого печенья или до 30 минут для более хрустящего результата. Мне также нравится, что шоколад нарезан на кусочки и добавляется прямо в тесто. Не требуется крем или глазурь, а вкус какао остается четким и дополняется кусочками шоколада. Советы Хорошо дать растопленному маргарину или маслу немного остыть перед добавлением яйца. Если оно слишком горячее, яйцо может свернуться в смеси. Просейте какао, муку и разрыхлитель вместе. Какао может иметь комки, и просеивание помогает получить более однородную массу. Нарежьте шоколад на мелкие кубики, а не на большие куски. Таким образом, он лучше распределяется в тесте, и печенье выпекается более равномерно. Время выпечки изменяет финальную текстуру. Если вы вынете их через 20 минут, они будут менее хрустящими. Через 30 минут они будут иметь более плотную консистенцию. Размер порций, помещенных на противень, также влияет на необходимое время. Поскольку рецепт не указывает размер печенья, лучше ориентироваться на их внешний вид и желаемую текстуру, а не только на указанные минуты. Замены Маргарин можно заменить маслом, как указано в списке ингредиентов. Другие замены для ингредиентов рецепта не указаны. Шоколад можно выбрать по предпочтению, однако рецепт просто упоминает шоколад, не указывая конкретный вид. Вместо одной эссенции можно использовать как эссенцию рома, так и эссенцию ванили по вкусу, как предусмотрено в оригинальном рецепте. Вариации Для другой текстуры оставьте то же тесто и измените только время выпечки: около 20 минут для более мягкого печенья или около 30 минут для более хрустящего. Вы можете изменить размер печенья, когда порционируете его ложкой, но нужно учитывать, что большие порции потребуют больше времени для выпечки, чем маленькие. Оригинальный рецепт не предлагает отдельное время для разных размеров. Еще одна простая вариация - использовать другое количество эссенции рома или ванили в зависимости от желаемого вкуса. Основные ингредиенты и их количества остаются неизменными. Идеи для подачи Печенье можно подавать простым, после выпекания. Оно подходит для сладкой закуски в кругу семьи или для воскресного обеда. Их можно выложить на тарелку и подавать после остывания. Рецепт не включает крем, глазурь или другие декоративные элементы, поэтому дополнительных приготовлений не требуется.