Ciasteczka czekoladowe

W mojej rodzinie ciasteczka czekoladowe zazwyczaj pojawiają się w niedzielę, kiedy chcę czegoś słodkiego, przygotowanego w domu, bez długiej listy składników. Składniki przygotowuje się w prosty sposób: margaryna lub masło topnieją, a następnie mieszają się kolejno z cukrem, jajkiem i składnikami suchymi. Kawałki czekolady dodaje się na końcu, a ciasteczka można zostawić bardziej miękkie lub piec dłużej, aby uzyskać chrupiącą teksturę. Szybkie informacje Czas całkowity: nieokreślony w oryginalnym przepisie Czas przygotowania: nieokreślony Czas pieczenia: 20 minut dla bardziej miękkich ciasteczek; 30 minut dla bardziej chrupiących ciasteczek Porcje: liczba ciasteczek zależy od wielkości porcji umieszczonych na blasze Trudność: łatwa Typ przepisu: domowe ciasteczka z kakao i czekoladą, odpowiednie na przekąskę lub rodzinny posiłek Składniki 100 g margaryny lub masła 75 g cukru pudru 1 jajko 25 g kakao 125 g mąki 150 g czekolady, pokrojonej w małe kostki Esencja rumowa, do smaku Esencja waniliowa, do smaku 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1 szczypta soli Sposób przygotowania 1. Rozpuść margarynę lub masło w kąpieli wodnej. Po rozpuszczeniu, odstaw na chwilę do ostygnięcia. Nie musi być zimne, ale ważne, aby nie było zbyt gorące w momencie dodawania jajka. 2. Wsyp cukier puder do ostudzonej margaryny i mieszaj, aż składniki będą jednolite. Dodaj jajko i dobrze je wmieszaj. 3. Przesiej razem kakao, mąkę i proszek do pieczenia. Wlej suche składniki do mieszanki margaryny i wymieszaj. 4. Dodaj esencję rumową i esencję waniliową według smaku, a następnie dodaj szczyptę soli. Mieszaj ponownie, aby składniki były równomiernie rozprowadzone. 5. Pokrój czekoladę w małe kostki i wmieszaj do ciasta. Małe kawałki łatwiej się rozprowadzają w ciasteczkach i są obecne w każdej porcji. 6. Wyłóż blachę papierem do pieczenia. Łyżką nabierz ciasto i formuj porcje w kształcie ciasteczek. Zachowaj trochę miejsca między nimi, ponieważ ciasto może się rozciągnąć podczas pieczenia. 7. Piecz ciasteczka przez około 20 minut, jeśli wolisz je bardziej miękkie i delikatne. Dla chrupiącej tekstury, piecz przez około 30 minut. Przepis nie podaje temperatury piekarnika, więc należy ją ustalić w zależności od używanego piekarnika. Dlaczego często robię ten przepis To prosty przepis, z składnikami, które często używa się w domowych deserach. Nie wymaga skomplikowanego wyrabiania ani dekoracji. Dodatkowo, teksturę można dostosować przez czas pieczenia: 20 minut dla bardziej miękkich ciasteczek lub do 30 minut dla bardziej chrupiących. Podoba mi się także, że czekolada jest pokrojona w kawałki i dodawana bezpośrednio do ciasta. Nie ma potrzeby używania kremu ani polewy, a smak kakao pozostaje wyraźny i jest uzupełniony kawałkami czekolady. Wskazówki Dobrze jest pozwolić margarynie lub roztopionemu maśle ostygnąć przed dodaniem jajka. Jeśli jest zbyt gorące, jajko może się ściąć w składzie. Przesiej kakao, mąkę i proszek do pieczenia razem. Kakao może mieć grudki, a przesiewanie pomaga uzyskać bardziej jednolitą masę. Pokrój czekoladę w małe kostki, nie w duże kawałki. W ten sposób lepiej się rozprowadza w cieście, a ciasteczka pieką się bardziej równomiernie. Czas pieczenia zmienia teksturę końcową. Jeśli wyjmiesz je po 20 minutach, będą mniej chrupiące. Po 30 minutach będą miały bardziej zwartą konsystencję. Wielkość porcji umieszczonych na blasze również wpływa na czas pieczenia. Ponieważ przepis nie określa wielkości ciasteczek, lepiej kierować się ich wyglądem i pożądaną teksturą, a nie tylko wskazanymi minutami. Zamienniki Margarynę można zastąpić masłem, dokładnie tak, jak jest to podane w liście składników. Nie ma wskazanych innych zamienników dla składników przepisu. Czekoladę można wybrać według preferencji, jednak przepis po prostu wspomina o czekoladzie, nie określając konkretnego rodzaju. Zamiast jednej esencji, można używać zarówno esencji rumowej, jak i waniliowej, według smaku, tak jak przewiduje oryginalny przepis. Wariacje Aby uzyskać inną teksturę, zachowaj to samo ciasto i zmień tylko czas pieczenia: około 20 minut dla bardziej miękkich ciasteczek lub około 30 minut dla ciasteczek bardziej chrupiących. Możesz zmienić wielkość ciasteczek, gdy je porcjonujesz łyżką, ale musisz pamiętać, że większe porcje będą potrzebować więcej czasu na upieczenie niż mniejsze. Oryginalny przepis nie podaje oddzielnego czasu dla różnych rozmiarów. Inną prostą wariacją jest użycie innej ilości esencji rumowej lub waniliowej, w zależności od pożądanego smaku. Składniki podstawowe i ich ilości pozostają niezmienione. Pomysły na podanie Ciasteczka można podawać same, po upieczeniu. Są odpowiednie na słodką przekąskę w rodzinnym gronie lub na niedzielny posiłek. Mogą być ułożone na talerzu i podawane po ostygnięciu. Przepis nie zawiera kremu, polewy ani innych elementów dekoracyjnych, więc nie ma potrzeby dodatkowego przygotowania. Najczęściej zadawane pytania Jak długo piec ciasteczka czekoladowe? Dla ciasteczek bardziej miękkich, czas wynosi około 20 minut. Jeśli wolisz bardziej chrupiące, możesz je zostawić do około 30 minut. Czy mogę użyć masła zamiast margaryny? Tak. Przepis przewiduje 100 g margaryny lub masła, więc obie opcje są akceptowane w tej samej ilości. Dlaczego margaryna lub masło roztopione muszą ostygnąć? Aby jajko dodane później mogło się wkomponować w skład bez wpływu zbyt wysokiej temperatury. Wystarczy, że odstawisz roztopioną tłuszcz na chwilę, zanim go wymieszasz. Ile porcji wychodzi z tego przepisu? Przepis nie podaje dokładnej liczby ciasteczek ani porcji. Ostateczna ilość zależy od tego, ile ciasta nabierzesz łyżką na każde ciasteczko. Czy mogę użyć dużych kawałków czekolady? Przepis zaleca czekoladę pokrojoną w małe kostki. Taki kształt pomaga w równomiernym rozprowadzeniu czekolady w cieście, dlatego lepiej unikać używania dużych kawałków. Wartości odżywcze Wartości są szacunkowe i odnoszą się do całej ilości ciasta, a nie do konkretnego ciasteczka, ponieważ przepis nie podaje, ile kawałków się uzyskuje, ani jaki dokładnie rodzaj czekolady czy tłuszczu jest używany. Dla całego przepisu szacuje się około: 2600-2800 kcal 330-360 g węglowodanów 145-165 g tłuszczu 35-45 g białka Liczba kalorii może się znacznie różnić w zależności od użycia masła lub margaryny oraz rodzaju czekolady. Aby uzyskać wartości na ciasteczko, całkowitą liczbę należy podzielić przez liczbę uzyskanych kawałków. Na przykład, jeśli wychodzi 20 ciasteczek, oszacowanie wynosiłoby około 130-140 kcal na jedno, ale to pozostaje orientacyjne. Przechowywanie i ponowne podgrzewanie Oryginalny przepis nie podaje warunków przechowywania. Po upieczeniu ciasteczka należy pozostawić do ostygnięcia przed przechowaniem. Ponieważ są to ciasteczka czekoladowe, można je przechowywać w zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej, ale dokładny czas nie jest podany w przepisie. Nie ma potrzeby ponownego podgrzewania. Można je spożywać po ostygnięciu, a podgrzewanie nie jest uwzględnione w krokach tego przepisu.