Biscoitos de chocolate

Na minha família, os biscoitos de chocolate costumam aparecer aos domingos, quando quero algo doce feito em casa, sem uma longa lista de ingredientes. A composição é preparada de forma simples: a margarina ou a manteiga derretida é misturada, uma a uma, com o açúcar, o ovo e os ingredientes secos. Os pedaços de chocolate são adicionados no final, e os biscoitos podem ser deixados mais macios ou assados por mais tempo, para uma textura crocante. Informações rápidas Tempo total: não especificado na receita original Tempo de preparo: não especificado Tempo de assar: 20 minutos para biscoitos mais macios; 30 minutos para biscoitos mais crocantes Porções: o número de biscoitos depende do tamanho das porções colocadas na assadeira Dificuldade: fácil Tipo de receita: biscoitos caseiros com cacau e chocolate, adequados para um lanche ou para uma refeição em família Ingredientes 100 g de margarina ou manteiga 75 g de açúcar de confeiteiro 1 ovo 25 g de cacau em pó 125 g de farinha 150 g de chocolate, cortado em cubinhos pequenos Essência de rum, a gosto Essência de baunilha, a gosto 1 colher de chá de fermento em pó 1 pitada de sal Modo de preparo 1. Derreta a margarina ou a manteiga em banho-maria. Depois de derretida, deixe esfriar um pouco. Não precisa estar fria, mas é importante que não esteja muito quente no momento em que você adicionar o ovo. 2. Coloque o açúcar de confeiteiro sobre a margarina resfriada e misture até que a composição fique homogênea. Adicione o ovo e incorpore bem. 3. Peneire o cacau, a farinha e o fermento juntos. Despeje os ingredientes secos sobre a mistura de margarina e misture a composição. 4. Adicione a essência de rum e a essência de baunilha a gosto, e em seguida coloque a pitada de sal. Misture novamente, apenas para que fiquem distribuídos em toda a composição. 5. Corte o chocolate em cubinhos pequenos e incorpore à massa. Os pequenos pedaços se espalham mais facilmente nos biscoitos e são encontrados em cada porção. 6. Forre a assadeira com papel manteiga. Com uma colher, pegue a massa e coloque porções na assadeira, formando os biscoitos. Deixe um pouco de espaço entre eles, pois a massa pode se espalhar durante o cozimento. 7. Asse os biscoitos por cerca de 20 minutos se preferir mais macios e delicados. Para uma textura mais crocante, deixe-os por cerca de 30 minutos. A receita não especifica a temperatura do forno, então isso deve ser determinado de acordo com o forno utilizado. Por que faço essa receita com frequência É uma receita simples, com ingredientes que são frequentemente usados em sobremesas caseiras. Não exige uma amassada complicada e nem decoração. Além disso, a textura pode ser ajustada pelo tempo de cozimento: 20 minutos para biscoitos mais macios ou até 30 minutos para um resultado mais crocante. Eu também gosto do fato de que o chocolate é cortado em pedaços e adicionado diretamente à massa. Não é necessário creme ou cobertura, e o sabor do cacau permanece claro e é complementado pelos pedaços de chocolate. Dicas É bom deixar a margarina ou a manteiga derretida esfriar antes de adicionar o ovo. Se estiver muito quente, o ovo pode coagular na composição. Peneire o cacau, a farinha e o fermento juntos. O cacau pode ter grumos, e peneirar ajuda a obter uma composição mais uniforme. Corte o chocolate em cubinhos pequenos, não em pedaços muito grandes. Assim, ele se distribui melhor na massa e os biscoitos assam de maneira mais uniforme. O tempo de cozimento altera a textura final. Se você retirá-los após 20 minutos, eles serão menos crocantes. Após 30 minutos, terão uma consistência mais firme. O tamanho das porções colocadas na assadeira também influencia o tempo necessário. Como a receita não estabelece o tamanho dos biscoitos, é mais seguro levar em conta a aparência deles e a textura desejada, não apenas os minutos indicados. Substituições A margarina pode ser substituída por manteiga, exatamente como mencionado na lista de ingredientes. Não são indicadas outras substituições para os ingredientes da receita. O chocolate pode ser escolhido de acordo com a preferência, mas a receita menciona simplesmente chocolate, sem especificar um tipo específico. Em vez de uma única essência, tanto a essência de rum quanto a essência de baunilha podem ser usadas, a gosto, conforme previsto na receita original. Variações Para uma textura diferente, mantenha a mesma massa e altere apenas o tempo de cozimento: cerca de 20 minutos para biscoitos mais macios ou cerca de 30 minutos para biscoitos mais crocantes. Você pode alterar o tamanho dos biscoitos ao porcioná-los com a colher, mas deve-se ter em mente que porções maiores precisarão de mais tempo para assar do que as menores. A receita original não oferece um tempo separado para tamanhos diferentes. Outra variação simples é usar uma quantidade diferente de essência de rum ou de baunilha, dependendo do gosto desejado. Os ingredientes básicos e suas quantidades permanecem inalterados. Ideias de servir Os biscoitos podem ser servidos simples, após assar. São adequados para um lanche doce em família ou para a refeição de domingo. Podem ser dispostos em um prato e servidos após esfriarem. A receita não inclui creme, cobertura ou outros elementos decorativos, então não há necessidade de preparações adicionais. Perguntas frequentes Quanto tempo os biscoitos de chocolate devem ser assados? Para biscoitos mais macios, o tempo indicado é de cerca de 20 minutos. Se você preferir mais crocantes, pode deixá-los por até cerca de 30 minutos. Posso usar manteiga em vez de margarina? Sim. A receita prevê 100 g de margarina ou manteiga, portanto ambas as opções são aceitas na mesma quantidade. Por que a margarina ou a manteiga derretida precisa esfriar? Para que o ovo adicionado posteriormente possa se incorporar à mistura sem ser afetado por uma temperatura muito alta. Basta deixar a gordura derretida esfriar um pouco antes de misturá-la. Quantas porções saem dessa receita? A receita não especifica um número exato de biscoitos ou porções. A quantidade final depende de quanto de massa você pega com a colher para cada biscoito. Posso usar pedaços grandes de chocolate? A receita recomenda chocolate cortado em cubinhos pequenos. Essa forma ajuda a distribuir o chocolate de maneira mais uniforme na massa, então é preferível não usar pedaços muito grandes. Valores nutricionais Os valores são estimativas e referem-se à quantidade total de massa, não a um biscoito específico, pois a receita não especifica quantas peças são obtidas e nem o tipo exato de chocolate ou gordura utilizada. Para toda a receita, a estimativa é de aproximadamente: 2600-2800 kcal 330-360 g de carboidratos 145-165 g de gorduras 35-45 g de proteínas A quantidade de calorias pode variar bastante dependendo do uso de manteiga ou margarina e do tipo de chocolate. Para os valores por biscoito, o total deve ser dividido pelo número de peças obtidas. Por exemplo, se saírem 20 biscoitos, a estimativa seria de aproximadamente 130-140 kcal para um, mas isso permanece como uma orientação. Armazenamento e reaquecimento A receita original não especifica condições de armazenamento. Após assar, os biscoitos devem ser deixados para esfriar antes de serem armazenados. Como são biscoitos de chocolate, podem ser armazenados em um recipiente fechado, em temperatura ambiente, mas a duração exata não é indicada na receita. Não é necessário reaquecer. Podem ser consumidos após esfriarem, e o aquecimento não está incluído nos passos desta receita.

Ingredientes

100 g de margarina ou manteiga
75 g de açúcar em pó
1 ovo
25 g de cacau em pó
125 g de farinha
150 g de chocolate
essência de rum
essência de baunilha
1 colher de chá de fermento em pó
uma pitada de sal

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