Чизкейк

Я наткнулся на этот пирог однажды днем, когда в холодильнике остались немного соленого творога, немного старой сметаны и, честно говоря, ни одной ясной идеи для десерта. Не обязательно называть это чизкейком, потому что это не совсем так, но я решил посмотреть, что получится, если смешать все с яйцами, сахаром и ванилью. В результате получился плотный пирог с интенсивным сырным вкусом, именно тот простой десерт, который готовится быстро, когда не хочется ничего выбрасывать. Быстрая информация Общее время: примерно 1 час 10 минут Время приготовления: 15-20 минут Время выпекания: примерно 50 минут Порции: 8-10, в зависимости от того, насколько большие куски вы нарежете Сложность: легкая Тип рецепта: быстрый десерт, хороший для дней, когда нужно использовать оставшиеся ингредиенты Ингредиенты 4 яйца 6 столовых ложек сахара 8 столовых ложек муки 250 г соленого творога (примерно 10 столовых ложек; лучше, если он будет более жирным и не слишком сухим) 200 г сметаны (20% жирности) ванильный экстракт 3 столовые ложки ванильного сахара (используйте Dr. Oetker) половина пакета разрыхлителя масло для смазывания формы размером с грецкий орех мука для посыпки формы 1 столовая ложка ванильного сахара для посыпки сверху (тоже Dr. Oetker) Приготовление 1. Отделите белки от желтков, поместите белки в большую миску и взбейте их до крепкой пены с помощью миксера. 2. Постепенно добавляйте сахар и продолжайте взбивать, пока не получите блестящую и густую меренгу. 3. Добавьте желтки к меренге, а также ванильный экстракт, разрыхлитель и ванильный сахар. Аккуратно перемешайте снизу вверх, чтобы не потерять объем. 4. Творог натрите на мелкой терке. Если он более липкий, он легко разойдется, когда вы добавите его в смесь. 5. Добавьте натертый творог и сметану. Хорошо перемешайте, используя лопатку, не взбивая слишком сильно. 6. Начните добавлять муку, по одной столовой ложке за раз, аккуратно перемешивая после каждой. Не спешите; в конце консистенция будет довольно густой. 7. Подготовьте форму – смажьте ее маслом и посыпьте мукой, не слишком много и не слишком мало. 8. Вылейте тесто в форму, аккуратно выровняйте. Поставьте форму в предварительно разогретую духовку (средняя температура) на 50 минут или до золотистой корочки сверху. 9. Достаньте форму, посыпьте оставшимся ванильным сахаром, нарежьте и дайте немного остыть, прежде чем выложить куски на блюдо. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне кажется, это один из самых практичных вариантов сырного пирога, особенно когда в холодильнике остались продукты, которые уже не первой свежести. Он не требует особых ингредиентов и каждый раз получается плотной текстуры с ярким сырным вкусом. Готовится быстро и не требует сложных техник. Советы и вариации Советы Если вы используете очень соленый творог, попробуйте перед добавлением сахара и при необходимости отрегулируйте его количество, если хотите более сладкий пирог. Не взбивайте смесь после добавления муки; просто перемешайте, чтобы она стала однородной. Используйте форму не слишком большого размера (примерно 20x30 см), чтобы корж не получился слишком тонким. Замены Масло для смазывания формы можно заменить сливочным маслом. Вы также можете использовать менее жирный творог, но конечная текстура будет немного более сухой. Обычный ванильный сахар подойдет, если у вас нет указанного в рецепте. Вариации Если хотите, можете добавить тертую лимонную цедру для более свежего вкуса, но это не обязательно. Для тех, кто предпочитает, можно добавить изюм, но не больше одной горсти, чтобы не перегружать смесь. Сметану можно заменить жирным йогуртом, но вкус будет более кислым. Идеи для подачи Вы можете нарезать пирог на квадраты и подавать его как есть, с кофе или на завтрак. Хорошо подойдут и свежие фрукты, если они есть под рукой. Также вкусно с небольшим количеством кислого варенья сверху. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать только сладкий творог? Да, но вкус будет менее насыщенным. Если используете только сладкий творог, добавьте немного соли в смесь. 2. Можно ли выпекать в круглой форме? Да, но идеальна форма диаметром не менее 24 см, чтобы не было слишком толстым. Время выпекания останется примерно таким же. 3. Что делать, если у меня нет ванильного экстракта? Можете пропустить его или использовать лимонную цедру или немного рома, если предпочитаете другой аромат. 4. Могу ли я использовать сахарную пудру вместо ванильного сахара для посыпки? Можно, но не будет аромата ванили. Вы можете добавить немного ванильного сахара в сахарную пудру для улучшения вкуса. 5. Обязательно ли тереть творог? Не обязательно, но если он более твердый, это поможет легче его Incorporate, и текстура будет более нежной. Пищевая ценность Приблизительно, одна порция (из 10): Калории: около 220 ккал Белки: 8-10 г Углеводы: 23-25 г Жиры: 10-12 г Показатели зависят от того, насколько жирный творог и сметана используются. Это довольно сытный десерт, подходящий как перекус или завтрак. Хранение и разогрев Пирог хранится в холодильнике 2-3 дня в закрытом контейнере. Его можно есть холодным или при комнатной температуре. Не рекомендую разогревать в духовке, он теряет свою текстуру. Можно, возможно, разогреть несколько секунд в микроволновке, но не слишком долго. Не подходит для замораживания.

Ингредиенты

4 яйца
6 столовых ложек сахара
8 столовых ложек муки
250 г (10 столовых ложек) солёного творога
200 г сметаны (20% жирности)
ванильная эссенция
3 столовые ложки ванильного сахара D`Otker
1/2 пакета разрыхлителя
маргарин для выпечки (размером с грецкий орех) и щепотка муки для формы
1 столовая ложка ванильного сахара D`Otker для посыпки сверху.

Чизкейк

Ингредиенты

Теги

Категории