Оружие со шпинатом и пармезаном

Впервые я приготовил эти вафли со шпинатом и пармезаном в одно утро, когда не было настроения на классические сладкие варианты. Мне понравилось сочетание зелени с соленым сыром с первой попытки, и с тех пор я довольно часто их повторяю. Тесто готовится быстро, не нужны сложные ингредиенты, а шпинат не доминирует во вкусе, а просто добавляет немного свежести. Быстрая информация Общее время: около 25 минут Время подготовки: 10 минут Время выпечки: 4-5 минут/порция (в зависимости от устройства) Порции: 4-6 (в зависимости от размера вафельницы) Сложность: легко Тип рецепта: соленый завтрак, бранч, закуска Ингредиенты 250 г муки 1/2 упаковки разрыхлителя 3 яйца 100 мл молока 1 большой зубчик чеснока 1 маленькая чашка свежего нарезанного шпината 1/2 чашки тертого пармезана Соль Перец Способ приготовления 1. В миске смешайте муку с разрыхлителем. Быстро перемешайте, не нужно просеивать, если не хотите терять время. 2. В другой посуде взбейте яйца с молоком. Добавьте раздавленный или пропущенный через пресс чеснок, нарезанный шпинат, соль и перец по вкусу, затем пармезан. Все перемешайте вилкой или венчиком. 3. Вылейте сухую смесь (муку с разрыхлителем) в жидкую. Аккуратно перемешайте лопаткой, не усердствуя. Главное, чтобы не осталось видимой сухой муки. 4. Разогрейте вафельницу. Когда она нагреется, налейте тесто черпаком, чтобы равномерно покрыть поверхность. Закройте и готовьте 4-5 минут, в зависимости от того, насколько хрустящими вы их предпочитаете и насколько мощная ваша вафельница. 5. Аккуратно извлеките и продолжайте так же с оставшимся тестом. Почему я часто готовлю этот рецепт Это один из самых простых вариантов соленых вафель. Не требует сложных ингредиентов, а короткое время приготовления является преимуществом. Текстура сбалансированная: они не становятся сухими, а шпинат и пармезан придают вкус, не перегружая. Советы и вариации Советы Обычная пшеничная мука прекрасно подходит, не нужно специального типа. Не взбивайте тесто слишком долго после добавления муки; так они получатся более нежными. Чеснок ощущается слабо, но вы можете уменьшить его количество, если хотите более тонкий вкус. Если свежий шпинат недоступен, вы можете нарезать его заранее и слегка отжать. Замены Вы можете использовать другой твердый сыр вместо пармезана, например, Grana Padano или Pecorino. Если у вас нет молока, вы можете попробовать смесь молока и воды. Для безглютеновой версии можно протестировать смесь безглютеновой муки, хотя текстура может варьироваться. Вариации Несколько дополнительных листьев зелени (петрушка или укроп) можно добавить вместе со шпинатом. Вы можете заменить шпинат бланшированным и нарезанным крапивой, если сезон. Для более выраженного аромата можно добавить немного молотого тмина или мускатного ореха. Идеи для подачи Вы можете подавать их простыми, горячими, сразу после того, как вытащите из устройства. Они хорошо сочетаются с яйцом пашот или мягко вареным, или с ложкой йогурта. Они также могут быть основой для небольшого сэндвича с кремом из сыра. Часто задаваемые вопросы Могу ли я использовать замороженный шпинат? Да, но его нужно разморозить и хорошо отжать перед добавлением в тесто. Если останется слишком много воды, вафли могут выйти мягкими. Можно ли положить лук вместо чеснока? Вы можете использовать очень мелко нарезанный зеленый лук, но вкус будет другим. Чеснок имеет особый аромат в этом сочетании. Могу ли я сделать тесто заранее? Не рекомендую хранить сырое тесто более 1-2 часов. Разрыхлитель теряет свою эффективность, если стоит слишком долго, и вафли могут получиться более плотными. Можно ли их приготовить на сковороде, если у меня нет вафельницы? Технически да, вы можете испечь тесто как толстые американские панкейки, но у них не будет характерной текстуры и формы вафель. Пищевая ценность Приблизительно одна порция (из 6) содержит около 240-260 ккал. Большинство калорий поступает из муки, яиц и пармезана. Каждая вафля содержит примерно 10 г белка, 9 г жиров и 30 г углеводов, но значения могут варьироваться в зависимости от того, насколько большие вы их делаете и какой тип пармезана используете. Информация является ориентировочной. Хранение и разогрев Вафли лучше всего подавать свежими, но если останутся, их можно хранить в холодильнике 1-2 дня в закрытом контейнере. Они сохраняют свою текстуру, если их быстро разогреть в тостере или на сухой сковороде. В духовке они могут пересохнуть, поэтому лучше быстро нагреть их и сразу же съесть. Не рекомендую замораживать.

Приготовление

1. Смешайте муку с разрыхлителем. 2. В миске смешайте яйца с молоком, давленым чесноком, шпинатом, солью, перцем и пармезаном. Вмешайте муку, хорошо перемешивая. 3. Вылейте тесто с помощью половника в разогретую вафельницу. Готовьте около 4-5 минут, в зависимости от устройства.