Arme aux épinards et parmesan
Prima dată când am făcut aceste waffe cu spanac și parmezan a fost într-o dimineață în care nu aveam chef de clasicele variante dulci. Mi-a plăcut combinația de verdeață cu brânză sărată încă de la prima încercare și de atunci le repet destul de des. Aluatul se pregătește rapid, nu ai nevoie de ingrediente complicate, iar spanacul chiar nu domină gustul, doar adaugă ceva prospețime. Info rapide Timp total: aproximativ 25 de minute Timp de pregătire: 10 minute Timp de coacere: 4-5 minute/serie (depinde de aparat) Porții: 4-6 (depinde de mărimea aparatului de waffe) Dificultate: ușoară Tip rețetă: mic dejun sărat, brunch, gustare Ingrediente 250 g făină 1/2 plic praf de copt 3 ouă 100 ml lapte 1 cățel mare de usturoi 1 ceașcă mică de spanac proaspăt, tocat 1/2 ceașcă de parmezan ras Sare Piper Mod de preparare 1. Într-un bol, combină făina cu praful de copt. Amestecă rapid, nu trebuie cernute dacă nu vrei să pierzi timp. 2. Într-un alt vas, bate ouăle cu laptele. Adaugă usturoiul zdrobit sau dat prin presă, spanacul tocat mărunt, sare și piper după gust, apoi parmezanul. Omogenizează totul cu o furculiță sau tel. 3. Toarnă amestecul uscat (făina cu praful de copt) peste cel lichid. Încorporează cu o spatulă, fără să insiști prea mult. Trebuie doar să nu mai rămână făină uscată vizibilă. 4. Încinge aparatul de waffe. Odată cald, toarnă aluat cu polonicul, cât să acoperi uniform suprafața. Închide și gătește 4-5 minute, în funcție de cât de crocante le preferi și de cât de puternic e aparatul tău. 5. Scoate-le cu grijă și continuă la fel cu restul de aluat. De ce fac rețeta des Este una dintre cele mai simple variante de waffe sărate. Nu necesită ingrediente sofisticate, iar timpul scurt de preparare e un avantaj. Textura e echilibrată: nu devin uscate, iar spanacul și parmezanul dau gust fără să încarce. Sfaturi și variații Sfaturi Făina obișnuită de grâu merge perfect, nu e nevoie de tip special. Nu bate prea mult aluatul după ce adaugi făina; așa vor ieși mai fragede. Usturoiul se simte subtil, dar poți reduce cantitatea dacă vrei un gust mai discret. Dacă spanacul proaspăt nu e disponibil, îl poți toca înainte și stoarce ușor de apă. Înlocuiri Poți folosi altă brânză tare în loc de parmezan, cum ar fi Grana Padano sau Pecorino. Dacă nu ai lapte, poți încerca cu un amestec de lapte și apă. Pentru o variantă fără gluten, se poate testa cu un mix de făină fără gluten, deși textura poate varia. Variații Câteva frunze de verdeață extra (pătrunjel sau mărar) merg adăugate alături de spanac. Poți înlocui spanacul cu urzici opărite și tocate, dacă e sezon. Pentru o aromă mai pronunțată, poți adăuga puțin chimen măcinat sau nucșoară. Idei de servire Le poți servi simple, calde, imediat după ce le-ai scos din aparat. Mai merg bine lângă un ou poșat sau fiert moale, ori cu o lingură de iaurt. Pot fi și bază pentru un mic sandwich cu cremă de brânză. Întrebări frecvente Pot folosi spanac congelat? Da, dar trebuie decongelat și bine stors de apă înainte de a-l adăuga în aluat. Dacă rămâne prea multă apă, waffele pot ieși moi. Merge să pun ceapă în loc de usturoi? Poți folosi ceapă verde tocată foarte fin, dar gustul va fi diferit. Usturoiul are un parfum aparte în combinația asta. Pot face aluatul în avans? Nu recomand să păstrezi aluatul necoapt mai mult de 1-2 ore. Praful de copt își pierde din efect dacă stă prea mult, iar waffele pot ieși mai dense. Se pot face și la tigaie dacă nu am aparat de waffe? Tehnic, da, poți coace aluatul ca pe clătite americane groase, dar nu va avea textura și forma specifice de waffe. Valori nutriționale Estimativ, o porție (din 6) are cam 240-260 kcal. Majoritatea caloriilor vin din făină, ouă și parmezan. Fiecare waffă are aproximativ 10 g proteine, 9 g grăsimi și 30 g carbohidrați, dar valorile variază în funcție de cât de mari le faci și de tipul de parmezan folosit. Informațiile sunt orientative. Păstrare și reîncălzire Waffele sunt cele mai bune proaspete, dar dacă rămân, pot fi păstrate la frigider 1-2 zile într-o cutie închisă. Își păstrează textura dacă le reîncălzești scurt în toaster sau într-o tigaie uscată. La cuptor se pot usca prea mult, așa că e bine să le încălzești rapid și să le consumi imediat. Nu recomand congelarea.
Préparation
1. Mélangez la farine avec la levure chimique. 2. Dans un bol, mélangez les œufs avec le lait, l'ail écrasé, les épinards, le sel, le poivre et le parmesan. Incorporez la farine en mélangeant bien. 3. Versez la pâte avec une louche dans le gaufrier préchauffé. Faites cuire pendant environ 4-5 minutes, selon l'appareil.
Étiquettes
Catégories
Apéritifs
Boissons
Chefs célèbres
Chef dans la ville
Enfants
Café
Conserver
Cuisinez et souriez
Jeux Culinaires
École de Cuisine
Désert
Divers
Pâtes et viennoiseries
Boissons
Poisson
Délices Sains
International
Jakob Hausmann
Confiture
Jamie Oliver
Viande
Divers
Plus de
Pâtes/Pizza
Cornichons
Peste
Salade
Sandwichs
Sauces
Savoureux
Saison
Sezon
Cuisson lente
Soupes
Recette Vedette
Sirop
Traduit
Divers
Végétalien
