पालक और परमेसन के साथ हथियार

जब मैंने पहली बार पालक और परमेशान के साथ ये वाफ़ल बनाए थे, तब एक सुबह थी जब मुझे क्लासिक मीठे विकल्पों का मन नहीं था। मुझे पहली बार कोशिश करने पर हरी सब्जी और नमकीन चीज़ का संयोजन पसंद आया और तब से मैं इन्हें अक्सर बनाती हूँ। आटा जल्दी तैयार हो जाता है, आपको जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है, और पालक वास्तव में स्वाद को हावी नहीं करता, बस कुछ ताजगी जोड़ता है। जल्द जानकारी कुल समय: लगभग 25 मिनट तैयारी का समय: 10 मिनट बेकिंग का समय: 4-5 मिनट/सीरिज (उपकरण पर निर्भर करता है) पोषण: 4-6 (उपकरण के आकार पर निर्भर करता है) कठिनाई: आसान रेसिपी प्रकार: नमकीन नाश्ता, ब्रंच, नाश्ता सामग्री 250 ग्राम आटा 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर 3 अंडे 100 मिलीलीटर दूध 1 बड़ा लहसुन का कलि 1 छोटा कप ताजा कटा हुआ पालक 1/2 कप कद्दूकस किया हुआ परमेशान नमक काली मिर्च निर्देश 1. एक कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। जल्दी मिलाएं, यदि आप समय बर्बाद नहीं करना चाहते हैं तो इसे छानने की आवश्यकता नहीं है। 2. एक और बर्तन में, अंडों को दूध के साथ फेंटें। इसमें कुचला हुआ या प्रेस किया हुआ लहसुन, कटा हुआ पालक, स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें, फिर परमेशान डालें। सब कुछ एक कांटे या व्हिस्क के साथ अच्छी तरह मिलाएं। 3. सूखी सामग्री (आटा और बेकिंग पाउडर) को तरल सामग्री के ऊपर डालें। एक स्पैटुला के साथ हल्के से मिलाएं, बिना अधिक मिलाए। बस यह सुनिश्चित करें कि कोई सूखा आटा दिखाई न दे। 4. वाफ़ल मेकर को गरम करें। एक बार गर्म होने पर, चम्मच से आटा डालें ताकि सतह को समान रूप से ढक सके। बंद करें और 4-5 मिनट तक पकाएं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप कितने कुरकुरे पसंद करते हैं और आपके उपकरण की ताकत कितनी है। 5. सावधानी से निकालें और शेष आटे के साथ इसी तरह जारी रखें। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाती हूँ यह नमकीन वाफ़ल के सबसे सरल संस्करणों में से एक है। इसमें जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है, और तैयारी का कम समय एक लाभ है। इसका बनावट संतुलित है: यह सूखे नहीं होते, और पालक और परमेशान स्वाद देते हैं बिना भारी हुए। टिप्स और विविधताएँ टिप्स सामान्य गेहूं का आटा पूरी तरह से काम करता है, विशेष प्रकार की आवश्यकता नहीं है। आटा मिलाने के बाद इसे अधिक न मिलाएँ; इस तरह वे अधिक नर्म बनेंगे। लहसुन का स्वाद सूक्ष्म होता है, लेकिन यदि आप एक हल्का स्वाद चाहते हैं तो मात्रा को कम कर सकते हैं। यदि ताजा पालक उपलब्ध नहीं है, तो आप इसे पहले काटकर और हल्का सा पानी निचोड़ सकते हैं। वैकल्पिक आप परमेशान के स्थान पर अन्य ठोस पनीर का उपयोग कर सकते हैं, जैसे ग्राना पडानो या पेकोरिनो। यदि आपके पास दूध नहीं है, तो आप दूध और पानी के मिश्रण से कोशिश कर सकते हैं। ग्लूटेन-फ्री संस्करण के लिए, आप ग्लूटेन-फ्री आटे के मिश्रण के साथ कोशिश कर सकते हैं, हालाँकि बनावट भिन्न हो सकती है। विविधताएँ पालक के साथ कुछ अतिरिक्त हरी पत्तियाँ (धनिया या डिल) डाल सकते हैं। यदि यह मौसम है तो आप उबले और काटे हुए बिच्छू घास का उपयोग कर सकते हैं। अधिक तीव्रता के लिए, आप थोड़ा जीरा या जायफल डाल सकते हैं। सेवा करने के विचार आप इन्हें सीधे, गर्म, तुरंत वाफ़ल मेकर से निकालने के बाद परोस सकते हैं। इन्हें एक पोच्ड अंडे या नरम उबले अंडे के साथ या एक चम्मच दही के साथ भी अच्छी तरह से परोसा जा सकता है। ये क्रीम चीज़ के छोटे सैंडविच के लिए भी एक आधार हो सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं जमी हुई पालक का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन इसे डालने से पहले इसे पिघलाना और अच्छी तरह से निचोड़ना आवश्यक है। यदि बहुत अधिक पानी रहता है, तो वाफ़ल नरम हो सकते हैं। क्या मैं लहसुन के स्थान पर प्याज डाल सकता हूँ? आप बहुत बारीक कटे हरे प्याज का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा। इस संयोजन में लहसुन का एक विशेष सुगंध होता है। क्या मैं आटा पहले से बना सकता हूँ? मैं अनुशंसा नहीं करता कि आप बिना बेक किए आटे को 1-2 घंटे से अधिक समय तक रखें। बेकिंग पाउडर अगर बहुत समय तक रखा जाए तो उसकी प्रभावशीलता खो देता है, और वाफ़ल अधिक घने हो सकते हैं। क्या मैं वाफ़ल मेकर के बिना पैन में बना सकता हूँ? तकनीकी रूप से, हाँ, आप आटे को मोटे पैनकेक की तरह पका सकते हैं, लेकिन यह वाफ़ल के विशिष्ट बनावट और आकार को नहीं प्राप्त करेगा। पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित रूप से, एक सर्विंग (6 में से) लगभग 240-260 कैलोरी है। अधिकांश कैलोरी आटे, अंडों और परमेशान से आती हैं। प्रत्येक वाफ़ल में लगभग 10 ग्राम प्रोटीन, 9 ग्राम वसा और 30 ग्राम कार्ब्स होते हैं, लेकिन मात्रा आपके द्वारा बनाए गए आकार और उपयोग किए गए परमेशान के प्रकार के आधार पर भिन्न हो सकती है। जानकारी संदर्भ के लिए है। संग्रहण और दोबारा गर्म करना वाफ़ल ताज़ा होने पर सबसे अच्छे होते हैं, लेकिन यदि बचते हैं, तो उन्हें एक बंद बर्तन में 1-2 दिन के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है। यदि आप उन्हें टोस्टर या एक सूखी पैन में जल्दी से गर्म करते हैं, तो वे अपनी बनावट बनाए रखते हैं। ओवन में उन्हें बहुत अधिक सूखने का खतरा होता है, इसलिए उन्हें जल्दी से गर्म करना और तुरंत उपभोग करना बेहतर होता है। मैं फ्रीज़ करने की सिफारिश नहीं करता।

तैयारी

1. आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। 2. एक बर्तन में अंडों को दूध, कुचले हुए लहसुन, पालक, नमक, काली मिर्च और परमेसन के साथ मिलाएं। आटे को शामिल करें, अच्छी तरह से मिलाते हुए। 3. तैयार मिश्रण को एक कढ़ाचीन से गर्म वाफल मेकर में डालें। उपकरण के अनुसार लगभग 4-5 मिनट तक पकाएं।