Broń ze szpinakiem i parmezanem

Pierwszy raz, kiedy zrobiłem te gofry ze szpinakiem i parmezanem, to było pewnego poranka, kiedy nie miałem ochoty na klasyczne słodkie wersje. Od pierwszej próby spodobała mi się kombinacja zieleniny z solonym serem i od tamtej pory powtarzam je dość często. Ciasto przygotowuje się szybko, nie potrzebujesz skomplikowanych składników, a szpinak nie dominuje smaku, tylko dodaje świeżości. Szybkie informacje Całkowity czas: około 25 minut Czas przygotowania: 10 minut Czas pieczenia: 4-5 minut/serie (w zależności od urządzenia) Porcje: 4-6 (w zależności od rozmiaru urządzenia do gofrów) Trudność: łatwe Typ przepisu: słone śniadanie, brunch, przekąska Składniki 250 g mąki 1/2 opakowania proszku do pieczenia 3 jajka 100 ml mleka 1 duży ząbek czosnku 1 mała szklanka świeżego, posiekanego szpinaku 1/2 szklanki tartego parmezanu Sól Pieprz Sposób przygotowania 1. W misce połącz mąkę z proszkiem do pieczenia. Szybko wymieszaj, nie musisz przesiewać, jeśli nie chcesz tracić czasu. 2. W innym naczyniu ubij jajka z mlekiem. Dodaj rozgnieciony lub przeciśnięty przez praskę czosnek, drobno posiekany szpinak, sól i pieprz do smaku, a następnie parmezan. Wszystko wymieszaj widelcem lub trzepaczką. 3. Wlej mieszankę suchą (mąkę z proszkiem do pieczenia) do płynnej. Wmieszaj delikatnie łopatką, nie mieszaj zbyt długo. Musisz tylko upewnić się, że nie ma widocznej suchej mąki. 4. Rozgrzej urządzenie do gofrów. Gdy będzie ciepłe, wlej ciasto chochlą, aby równomiernie pokryć powierzchnię. Zamknij i piecz przez 4-5 minut, w zależności od tego, jak chrupiące je preferujesz i jak mocne jest twoje urządzenie. 5. Ostrożnie je wyjmij i kontynuuj w ten sam sposób z resztą ciasta. Dlaczego często robię ten przepis To jedna z najprostszych wersji słonych gofrów. Nie wymaga wyszukanych składników, a krótki czas przygotowania to duża zaleta. Tekstura jest zrównoważona: nie stają się suche, a szpinak i parmezan nadają smak, nie obciążając. Wskazówki i wariacje Wskazówki Zwykła mąka pszenna sprawdza się doskonale, nie potrzebujesz specjalnego typu. Nie ubijaj ciasta zbyt długo po dodaniu mąki; tak będą bardziej delikatne. Czosnek jest subtelnie wyczuwalny, ale możesz zmniejszyć jego ilość, jeśli chcesz delikatniejszego smaku. Jeśli świeży szpinak nie jest dostępny, możesz go wcześniej posiekać i delikatnie odcisnąć z wody. Zamienniki Możesz użyć innego twardego sera zamiast parmezanu, takiego jak Grana Padano lub Pecorino. Jeśli nie masz mleka, możesz spróbować z mieszanką mleka i wody. Dla wersji bezglutenowej można przetestować mieszankę mąki bezglutenowej, chociaż tekstura może się różnić. Wariacje Kilka dodatkowych liści zieleniny (pietruszka lub koper) dobrze komponuje się ze szpinakiem. Możesz zastąpić szpinak blanszowanymi i posiekanymi pokrzywami, jeśli jest sezon. Aby uzyskać bardziej wyrazisty aromat, możesz dodać trochę mielonego kminku lub gałki muszkatołowej. Pomysły na podanie Możesz je podać na ciepło, zaraz po wyjęciu z urządzenia. Dobrze komponują się z jajkiem w koszulce lub miękko gotowanym, lub z łyżką jogurtu. Mogą być także bazą dla małego kanapki z serem kremowym. Najczęściej zadawane pytania Czy mogę użyć mrożonego szpinaku? Tak, ale musi być rozmrożony i dobrze odciśnięty z wody przed dodaniem do ciasta. Jeśli pozostanie zbyt dużo wody, gofry mogą wyjść miękkie. Czy mogę użyć cebuli zamiast czosnku? Możesz użyć bardzo drobno posiekanej cebuli dymki, ale smak będzie inny. Czosnek ma wyjątkowy aromat w tej kombinacji. Czy mogę przygotować ciasto z wyprzedzeniem? Nie zaleca się przechowywania surowego ciasta dłużej niż 1-2 godziny. Proszek do pieczenia traci swoje właściwości, jeśli leży zbyt długo, a gofry mogą wyjść gęstsze. Czy można je usmażyć na patelni, jeśli nie mam urządzenia do gofrów? Technicznie tak, możesz upiec ciasto jak na grube amerykańskie naleśniki, ale nie będzie miało specyficznej tekstury i kształtu gofrów. Wartości odżywcze Szacunkowo jedna porcja (z 6) ma około 240-260 kcal. Większość kalorii pochodzi z mąki, jajek i parmezanu. Każdy gofr ma około 10 g białka, 9 g tłuszczu i 30 g węglowodanów, ale wartości mogą się różnić w zależności od tego, jak duże je robisz i jakiego rodzaju parmezanu używasz. Informacje są orientacyjne. Przechowywanie i podgrzewanie Gofry są najlepsze na świeżo, ale jeśli zostaną, można je przechowywać w lodówce przez 1-2 dni w zamkniętym pojemniku. Zachowują swoją teksturę, jeśli podgrzejesz je krótko w tosterze lub na suchej patelni. W piekarniku mogą się zbytnio wysuszyć, więc dobrze jest je podgrzać szybko i zjeść od razu. Nie zaleca się mrożenia.

Przygotowanie

1. Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia. 2. W misce wymieszaj jajka z mlekiem, posiekanym czosnkiem, szpinakiem, solą, pieprzem i parmezanem. Dodaj mąkę, dobrze mieszając. 3. Wlej ciasto za pomocą chochelki do nagrzanej gofrownicy. Piecz przez około 4-5 minut, w zależności od urządzenia.