Салат с горчичной заправкой

Салат с горчичной заправкой подают холодным, обычно на обед, с яйцами и сыром среди кубиков яблока и огурца. Лимонно-горчичная заправка покрывает свежие овощи, не перебивая их хрустящую текстуру. Я посыпаю салат семечками прямо перед тем, как поставить его на стол. Подготовка: 15 минут. Приготовление: 10 минут. Общее время: 25 минут. Порций: 2. Примерно 520 ккал и 23 г белка на порцию.

Ингредиенты

Для салата

2 яйца
2 яблока
1 свежий огурец
200 г сыра
10 г базилика
2 чайные ложки семечек подсолнечника

Для заправки

2 чайные ложки горчицы
1 столовая ложка лимонного сока
1 столовая ложка масла
1 чайная ложка соли

Приготовление

1. Положи яйца в 1000 мл воды и вари 10 минут с того момента, как вода закипит. 2. Подержи яйца под струёй холодной воды, очисти и нарежь ломтиками. Желтки будут полностью сваренными. 3. Вымой яблоки, огурец и базилик. Удали у яблок плодоножки и сердцевины с семенами, затем нарежь кубиками. Очисти огурец от кожуры и семян и нарежь кубиками. Нарежь сыр кубиками, а листья базилика порви руками. 4. Смешай горчицу с лимонным соком, маслом и солью до однородности. 5. Положи в миску яблоки, огурец, сыр, базилик и ломтики яйца. Добавь заправку и аккуратно перемешай, затем посыпь семечками подсолнечника. Если перемешивать бережно, кубики останутся целыми.

Примечания

Яблоки с плотной мякотью лучше сохраняют форму после нарезки, а кисловатые хорошо сочетаются с солёным сыром. Выбирай твёрдый огурец с плотной мякотью и обсуши его после мытья. Если сыр солёный, начни с 1/2 чайной ложки соли в заправке и при необходимости добавь ещё после перемешивания. Семечки подсолнечника можно заменить 2 чайными ложками слегка раздавленных тыквенных семечек. В салате есть молочные продукты, яйца и горчица. Кусочек поджаренного хлеба хорошо соберёт оставшуюся в миске заправку. Как и обычный огуречный салат, он вкуснее сразу после смешивания, но кубики яблока добавляют лёгкую сладость и делают его ещё хрустящее. Яйца и сыр можно приготовить заранее, а яблоки и огурец оставь целыми; смешанный салат можно хранить под крышкой в холодильнике не более 3 дней, хотя огурец пустит сок.