Запеченная капуста с куриным мясом

В дни, когда у меня больше квашеной капусты в холодильнике или я нахожу куриные бедра по хорошей цене, я готовлю эту запеченную капусту. Мне нравится, что не нужно сложных ингредиентов или кухонных принадлежностей. Лук, перец и морковь придают немного сладости и цвета, а капуста в конце становится нежной. Рецепт не требует много внимания, особенно после того, как он попадает в духовку. Быстрая информация Общее время: примерно 1 час 30 минут Время подготовки: 20 минут Время приготовления: 1 час 10 минут (включая варку мяса и время в духовке) Порции: 6 Сложность: легкая Тип рецепта: обед или ужин Ингредиенты 2 средние квашеные капусты 1 луковица 1 сладкий перец 1 морковь 1 чашка томатного сока 6 куриных бедер 2 столовые ложки масла соль перец тимьян Способ приготовления 1. Очистите лук и перец. Нарежьте их мелко. Натрите морковь на терке. 2. В большую кастрюлю налейте две столовые ложки масла. Добавьте лук, перец и морковь. Обжаривайте на среднем огне, периодически помешивая, пока они немного не размягчатся. 3. Нарежьте квашеную капусту тонкими полосками. Если она слишком соленая или кисленькая, можно быстро промыть ее в холодной воде и хорошо отжать. 4. Положите капусту поверх обжаренных овощей. Перемешайте. Оставьте все на огне под крышкой примерно на 15 минут. Капуста уменьшится в объеме и немного размягчится. 5. Приправьте солью, перцем и тимьяном по вкусу. Добавьте чашку томатного сока. Хорошо перемешайте. Дайте покипеть немного, чтобы закипело. 6. В другой кастрюле положите куриные бедра вариться в холодной воде. После закипания снимите пену, если она появится. Варите, пока они не будут готовы. Они не должны быть полностью мягкими, просто не сырыми. Слейте воду и быстро промойте под струей воды, чтобы удалить следы варки. 7. Приправьте отварные бедра солью и перцем с обеих сторон. 8. Переложите обжаренную капусту в кастрюлю или форму, подходящую для духовки. Равномерно выложите куриные бедра сверху. 9. Поставьте форму в духовку на средний огонь. Оставьте, пока мясо не начнет румяниться, а капуста не уменьшится еще больше. Когда бедра подрумянятся с одной стороны, переверните их на другую, чтобы они равномерно подрумянились. 10. Выньте из духовки, когда мясо имеет легкую корочку, а капуста хорошо уменьшилась. Почему я часто готовлю этот рецепт Готовится без стресса, с простыми ингредиентами, которые у меня всегда есть. Это сытное блюдо, которое хорошо сохраняется на следующий день, если останется. Я не пачкаю много посуды и не нужно стоять рядом, когда оно в духовке. Советы и варианты Советы Если квашеная капуста очень соленая, быстро промойте ее. Не промывайте слишком долго, иначе она потеряет вкус. Форма должна быть достаточно вместительной, чтобы не переполниться в духовке. Проверяйте капусту время от времени в духовке. Если она начинает пригорать, можно добавить несколько ложек воды. Замены Можно использовать целые или нарезанные куриные бедра. Также подойдут голени или даже куриная грудка, но она будет менее сочной. Томатный сок можно заменить на протертые помидоры, если ничего другого нет. Варианты Можно добавить копчености, но вкус будет намного интенсивнее, чем с свежим мясом. Если хотите, можно добавить сладкий перец к овощам для цвета. Идеи для подачи Подавать лучше горячей, простой или с полентой. Также подойдет ложка сметаны рядом, особенно если капуста более кислая. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать сладкую капусту вместо квашеной? В этом рецепте используется квашеная капуста для специфического вкуса. Если использовать сладкую капусту, результат не будет таким ароматным, но техника приготовления останется той же. Придется немного отрегулировать специи по вкусу. 2. Почему куриные бедра варят заранее? Бедра варят заранее, чтобы удалить лишний жир и избежать сырости после запекания. Кроме того, мясо в конце будет более нежным. 3. Что делать, если у меня нет томатного сока? Можно использовать нарезанные мелко помидоры или протертые помидоры, но вкус будет другим. Без ничего капуста останется более «сухой». 4. Нужно ли использовать крышку в духовке? Не обязательно. Если вы заметите, что капуста слишком сильно сохнет, можно накрыть форму фольгой, но обычно это не требуется. 5. Можно ли приготовить заранее? Да, можно подготовить за день до этого и затем разогреть. Вкус будет даже лучше после того, как постоит немного. Пищевая ценность Приблизительно на порцию из шести: около 350-400 ккал, из которых примерно 35 г белка, 15-18 г жира (из курицы и масла), 15-20 г углеводов (в основном из овощей и томатного сока). Клетчатка присутствует благодаря капусте. Содержание соли может быть выше, если квашеная капуста недостаточно промыта. Хранение и разогрев Запеченная капуста с куриными бедрами хорошо хранится в холодильнике, накрытая, до 3 дней. Можно разогревать прямо в духовке или на плите на слабом огне. Вкус не меняется сильно, но мясо может стать немного более сухим, если разогревать слишком сильно. Замораживание не рекомендуется, капуста изменяет текстуру.