Repollo al horno con carne de pollo

Name: Repollo al horno con carne de pollo - Natasa M.
Ingredients: 2 piezas de repollo encurtido; 1 cebolla; 1 pimiento; 1 zanahoria; 1 taza de caldo; 6 muslos de pollo; sal; pimienta; tomillo; 2 cucharadas de aceite

Carne - Repollo al horno con carne de pollo por Natasa M. - Recetas Recipia

En los días en que tengo más chucrut en la nevera o encuentro muslos de pollo a buen precio, preparo este chucrut al horno. Me ayuda que no necesito ingredientes ni utensilios complicados. La cebolla, el pimiento y la zanahoria aportan un poco de dulzura y color, y el chucrut se vuelve tierno al final. La receta no requiere mucha atención, especialmente después de que pasa al horno. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 1 hora y 30 minutos Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 1 hora y 10 minutos (incluyendo la cocción de la carne y el tiempo en el horno) Porciones: 6 Dificultad: fácil Tipo de receta: almuerzo o cena Ingredientes 2 chucruts de tamaño mediano 1 cebolla 1 pimiento 1 zanahoria 1 taza de caldo 6 muslos de pollo 2 cucharadas de aceite sal pimienta tomillo Instrucciones 1. Pela la cebolla y el pimiento. Pícalos finamente. Ralla la zanahoria. 2. Pon las dos cucharadas de aceite en una olla grande. Agrega la cebolla, el pimiento y la zanahoria. Sofríe a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que se ablanden un poco. 3. Corta el chucrut en tiras finas. Si está demasiado salado o ácido, puedes enjuagarlo rápidamente en agua fría y escurrir bien. 4. Coloca el chucrut sobre las verduras sofritas. Mezcla. Deja todo a fuego medio, tapado, durante unos 15 minutos. El chucrut se reducirá y se ablandará un poco. 5. Sazona con sal, pimienta y tomillo al gusto. Agrega la taza de caldo. Mezcla bien. Deja hervir un poco, solo hasta que empiece a burbujear. 6. En otra olla, pon los muslos de pollo a hervir en agua fría. Una vez que hierva, retira la espuma si aparece. Déjalos hervir hasta que estén cocidos. No es necesario que estén completamente tiernos, solo que no estén crudos. Escúrrelos y enjuágalos rápidamente bajo agua para eliminar los restos de cocción. 7. Sazona los muslos hervidos con sal y pimienta por ambos lados. 8. Transfiere el chucrut sofrito a una olla o bandeja apta para horno. Coloca los muslos de pollo encima, de manera uniforme. 9. Pon el recipiente en el horno a temperatura media. Deja hasta que la carne empiece a dorarse y el chucrut se reduzca aún más. Cuando los muslos estén dorados por un lado, dales la vuelta para que se doren uniformemente. 10. Retira del horno cuando la carne tenga una ligera costra y el chucrut esté bien reducido. Por qué hago esta receta a menudo Se hace sin estrés, con ingredientes simples que tengo siempre a mano. Es un plato sustancioso, bueno incluso para el día siguiente, si sobra. No ensucio muchos utensilios y no tengo que estar al lado de la olla después de que entra al horno. Consejos y variaciones Consejos Si el chucrut es muy salado, enjuágalo brevemente. No lo laves demasiado, de lo contrario perderá su sabor. La bandeja debe ser lo suficientemente grande para que no se derrame en el horno. Revisa el chucrut de vez en cuando en el horno. Si empieza a pegarse, puedes agregar unas cucharadas de agua. Sustituciones Puedes usar muslos de pollo enteros o cortados. También funciona con contramuslos o incluso pechuga de pollo, pero será menos jugoso. El caldo se puede sustituir por tomates triturados si no tienes otra cosa. Variaciones Puedes añadir embutidos, pero el sabor será mucho más intenso que con carne fresca. Si quieres, puedes agregar pimentón dulce a las verduras para dar color. Ideas para servir Está bueno caliente, solo o con polenta. También va bien con una cucharada de crema al lado, especialmente si el chucrut es más ácido. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar col dulce en lugar de chucrut? La receta utiliza chucrut por su sabor específico. Si usas col dulce, el resultado no será tan aromático, pero la técnica de preparación es la misma. Tendrás que ajustar las especias al gusto. 2. ¿Por qué se hierven los muslos de pollo antes? Los muslos se hierven primero para eliminar grasa y asegurarse de que no queden crudos después de hornear. Además, la carne quedará más tierna al final. 3. ¿Qué pasa si no tengo caldo? Puedes usar tomates picados o tomates triturados, pero tendrá un sabor diferente. Sin nada, el chucrut quedará más "seco". 4. ¿Necesito usar tapa en el horno? No es necesario. Si notas que el chucrut se seca demasiado, puedes cubrir la bandeja con papel de aluminio, pero normalmente no es necesario. 5. ¿Se puede hacer con antelación? Sí, se puede preparar un día antes y luego recalentar. El sabor será incluso mejor después de reposar un poco. Valores nutricionales Estimado para una porción de las 6: alrededor de 350-400 kcal, de las cuales aproximadamente 35 g de proteína, 15-18 g de grasa (del pollo y el aceite), 15-20 g de carbohidratos (principalmente de las verduras y el caldo). Las fibras están presentes gracias al chucrut. El contenido de sal puede ser mayor si el chucrut no se enjuaga lo suficiente. Conservación y recalentado El chucrut con muslos de pollo se conserva bien en la nevera, cubierto, hasta 3 días. Se puede recalentar directamente en el horno o en la estufa, a fuego bajo. El sabor no cambia mucho, pero la carne puede volverse ligeramente más seca si se calienta demasiado. No se recomienda congelar, ya que el chucrut cambia de textura.