Chou cuit au four avec de la viande de poulet

Name: Chou cuit au four avec de la viande de poulet - Natasa M.
Ingredients: 2 morceaux de chou mariné; 1 oignon; 1 poivron; 1 carotte; 1 tasse de bouillon; 6 cuisses de poulet; sel; poivre; thym; 2 cuillères à soupe dhuile

Viande - Chou cuit au four avec de la viande de poulet par Natasa M. - Recettes Recipia

Dans les jours où j'ai plus de choucroute dans le réfrigérateur ou que je trouve des cuisses de poulet à bon prix, je prépare ce plat de choucroute au four. C'est pratique car je n'ai pas besoin d'ingrédients ou d'ustensiles compliqués. L'oignon, le poivron et la carotte apportent un peu de douceur et de couleur, tandis que la choucroute devient tendre à la fin. La recette ne demande pas beaucoup d'attention, surtout une fois au four. Infos rapides Temps total : environ 1 heure et 30 minutes Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 1 heure et 10 minutes (y compris l'ébullition de la viande et le temps au four) Portions : 6 Difficulté : facile Type de recette : déjeuner ou dîner Ingrédients 2 choux au vinaigre de taille moyenne 1 oignon 1 poivron 1 carotte 1 tasse de bouillon 6 cuisses de poulet 2 cuillères à soupe d'huile sel poivre thym Mode de préparation 1. Épluchez l'oignon et le poivron. Hachez-les finement. Râpez la carotte. 2. Mettez les deux cuillères d'huile dans une grande casserole. Ajoutez l'oignon, le poivron et la carotte. Faites-les revenir à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement tendres. 3. Coupez la choucroute en fines lanières. Si elle est trop salée ou trop acide, vous pouvez la rincer rapidement à l'eau froide et bien l'égoutter. 4. Ajoutez la choucroute sur les légumes sautés. Mélangez. Laissez le tout sur le feu, couvert, pendant environ 15 minutes. La choucroute va réduire et devenir un peu plus tendre. 5. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du thym, selon votre goût. Ajoutez la tasse de bouillon. Mélangez bien. Laissez mijoter encore un peu, juste le temps de porter à ébullition. 6. Dans une autre casserole, mettez les cuisses de poulet à cuire dans de l'eau froide. Une fois que l'eau bout, écumez si nécessaire. Laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites à cœur. Elles ne doivent pas être complètement tendres, juste pas crues. Égouttez-les et rincez-les rapidement sous l'eau pour enlever les traces de cuisson. 7. Assaisonnez les cuisses cuites avec du sel et du poivre des deux côtés. 8. Transférez la choucroute sautée dans une casserole ou un plat allant au four. Disposez les cuisses de poulet par-dessus, de manière uniforme. 9. Mettez le plat au four à feu moyen. Laissez cuire jusqu'à ce que la viande commence à dorer et que la choucroute réduise encore. Lorsque les cuisses sont dorées d'un côté, retournez-les pour qu'elles dorent uniformément. 10. Sortez du four lorsque la viande est légèrement dorée et que la choucroute est bien réduite. Pourquoi je fais souvent cette recette Elle se prépare sans stress, avec des ingrédients simples que j'ai toujours à disposition. C'est un plat copieux, bon même le lendemain, s'il en reste. Je ne salis pas trop de vaisselle et je n'ai pas besoin de rester à côté après qu'il est au four. Conseils et variations Conseils Si la choucroute est très salée, rincez-la rapidement. Ne la rincez pas trop, sinon elle perd son goût. Le plat doit être assez grand pour ne pas déborder au four. Vérifiez la choucroute de temps en temps au four. Si elle commence à coller, vous pouvez ajouter quelques cuillères d'eau. Substitutions Vous pouvez utiliser des cuisses de poulet entières ou découpées. Ça fonctionne aussi avec des pilons ou même des blancs de poulet, mais ce sera moins juteux. Le bouillon peut être remplacé par des tomates concassées si vous n'avez rien d'autre. Variations Vous pouvez ajouter de la charcuterie, mais le goût sera beaucoup plus intense qu'avec de la viande fraîche. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du paprika doux aux légumes pour la couleur. Idées de service C'est bon chaud, simple ou avec de la polenta. Ça va aussi avec une cuillère de crème à côté, surtout si la choucroute est plus acide. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser du chou doux à la place de la choucroute ? Cette recette utilise de la choucroute pour son goût spécifique. Si vous utilisez du chou doux, le résultat ne sera pas aussi aromatique, mais la technique de préparation reste la même. Vous devrez ajuster les épices selon votre goût. 2. Pourquoi faut-il faire bouillir les cuisses de poulet au préalable ? Les cuisses sont bouillies au préalable pour éliminer une partie de la graisse et pour éviter qu'elles ne restent crues après la cuisson au four. De plus, la viande sera plus tendre à la fin. 3. Que faire si je n'ai pas de bouillon ? Vous pouvez utiliser des tomates coupées en dés ou des tomates concassées, mais le goût sera différent. Sans rien, la choucroute restera plus "sèche". 4. Dois-je couvrir le plat au four ? Ce n'est pas nécessaire. Si vous remarquez que la choucroute s'assèche trop, vous pouvez couvrir le plat avec du papier aluminium, mais normalement ce n'est pas nécessaire. 5. Peut-on le préparer à l'avance ? Oui, vous pouvez le préparer un jour à l'avance et ensuite le réchauffer. Le goût sera encore meilleur après avoir reposé un peu. Valeurs nutritionnelles Estimativement pour une portion parmi les 6 : environ 350-400 kcal, dont environ 35 g de protéines, 15-18 g de matières grasses (provenant du poulet et de l'huile), 15-20 g de glucides (principalement des légumes et du bouillon). Les fibres sont présentes grâce à la choucroute. La teneur en sel peut être plus élevée si la choucroute n'est pas suffisamment rincée. Conservation et réchauffage La choucroute sautée avec des cuisses de poulet se conserve bien au réfrigérateur, couverte, jusqu'à 3 jours. Elle peut être réchauffée directement au four ou sur la cuisinière à feu doux. Le goût ne change pas beaucoup, mais la viande peut devenir légèrement plus sèche si elle est réchauffée trop fort. Il n'est pas recommandé de congeler, car la choucroute change de texture.