Суп из салата

Обычно я готовлю этот суп, когда у меня остаются несколько головок салата, и я не знаю, что с ними делать. Рецепт простой и не требует сложных ингредиентов, поэтому я готовлю его довольно часто, особенно весной. Факт, что вместо взбитых яиц используется порванный омлет, — это деталь, которая действительно имеет значение для текстуры. Быстрая информация Общее время: около 50 минут Порции: 6-8 Сложность: легкий Тип рецепта: суп из салата, подходит для обеда или ужина Ингредиенты 3 головки зеленого салата 4 литра воды 5 зубчиков чеснока 2 яйца Несколько кусочков бекона 1 столовая ложка бульона Соль Перец Уксус, по вкусу Сметана, по желанию для подачи Способ приготовления 1. В большой кастрюле доведите воду до кипения. Пока вода закипает, очистите салат, хорошо промойте и нарежьте его полосками. 2. Когда вода закипит, добавьте нарезанный салат и дайте ему покипеть. 3. Тем временем нарежьте бекон на маленькие кусочки. Очистите чеснок и мелко нарежьте. 4. Когда салат начнет размягчаться (это занимает немного времени), добавьте в кастрюлю бекон, бульон и нарезанный чеснок. Дайте всему этому покипеть вместе. 5. На сковороде взбейте яйца и приготовьте простой омлет без дополнительных ингредиентов. После того как он немного остынет, поломайте или нарежьте омлет на маленькие кусочки. 6. Когда салат хорошо проварится, добавьте кусочки омлета в кастрюлю. Осторожно перемешайте. 7. Добавьте соль и перец по вкусу. Также добавьте уксус, прямо в кастрюлю, по вкусу. 8. Суп подают простым или со сметаной, по желанию. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится, потому что его легко приготовить, для него нужны доступные ингредиенты, и он не требует мяса или много овощей. Это хороший вариант, когда я хочу легкий, но все же сытный суп, а омлет придает ему более интересную текстуру. Советы и вариации Советы Я использую классический зеленый салат, а не айсберг или другие виды, потому что он лучше размягчается при варке. Бекон может быть копченым или сырым, в зависимости от того, что у меня есть в холодильнике. Бульон не обязателен, но придает цвет. Если вы хотите, чтобы суп имел более яркий вкус чеснока, добавьте его в конце, а не во время варки. Замены Бекон можно пропустить или заменить несколькими кубиками бекона или даже ничего не добавлять, если хотите вегетарианскую версию. Вместо бульона можно добавить немного томатного сока, но только в небольшом количестве. Вариации Иногда я добавляю несколько зеленых луковиц, но это не обязательно. Если хотите больше кислоты, добавьте немного лимонного сока, а не только уксус. Идеи для подачи Суп из салата хорошо сочетается со свежим хлебом, питой или кукурузной кашей. Сметану я добавляю только в тарелку, а не в кастрюлю. Часто задаваемые вопросы Можно ли сделать суп из старого салата? Да, даже если он немного вялый, после варки это не будет ощущаться. Могу ли я использовать салат из сада, а не из магазина? Да, любой свежий зеленый салат подходит. Если у меня нет бекона, могу ли я использовать что-то другое? Да, бекон, ветчину или просто оставить без мяса, если хотите. Можно ли положить вареные яйца вместо омлета? В этом рецепте я не пробовал, но с вареными яйцами не получится так же. Нужно ли добавлять бульон? Это не обязательно, но придает немного цвета и вкуса. Пищевая ценность Ценности приблизительные, для одной средней порции (без сметаны): Калории: 100-130 Белки: 5-7г Жиры: 6-8г (количество зависит от того, сколько бекона и сметаны вы используете) Углеводы: 6-8г Это довольно легкий суп, особенно если уменьшить количество бекона или исключить сметану. Хранение и разогрев Суп из салата хранится в холодильнике в закрытых контейнерах не более 2 дней. Разогревайте на медленном огне, но не доводите до кипения после добавления омлета, чтобы он не рассыпался слишком сильно. В морозильной камере не хранится хорошо, текстура салата не сохраняется.