サラダスープ
通常、余ったレタスがいくつかあってどうするか分からないときに、このスープを作ります。レシピはシンプルで、複雑な材料は必要なく、特に春に頻繁に作ります。直接スープに打ち込む代わりに、壊したオムレツを使用することは、食感において非常に重要な詳細です。 クイック情報 総時間：約50分 ポーション：6-8 難易度：簡単 レシピタイプ：レタススープ、ランチまたはディナーに適しています 材料 3個のレタス 4リットルの水 5片のニンニク 2個の卵 数枚のベーコン 1大さじのトマトペースト 塩 コショウ 酢、好みに応じて サワークリーム、提供時にオプション 作り方 1. 大きな鍋に水を沸かします。水が沸騰するまでの間に、レタスをきれいにし、よく洗い、細切りにします。 2. 水が沸騰したら、切ったレタスを加え、煮ます。 3. その間に、ベーコンを小さく切ります。ニンニクの皮をむき、細かく刻みます。 4. レタスが柔らかくなり始めたら（あまり時間はかかりません）、鍋にベーコン、トマトペースト、刻んだニンニクを加え、一緒に煮ます。 5. フライパンで卵を溶き、他の材料を加えずにシンプルなオムレツを作ります。少し冷めたら、オムレツを壊すか、小さく切ります。 6. レタスがよく煮えたら、オムレツの塊を鍋に加え、軽く混ぜます。 7. 塩とコショウを好みに応じて加えます。酢も鍋に直接加え、好みに応じて調整します。 8. スープはシンプルに提供するか、好みに応じてサワークリームを加えます。 なぜこのレシピを頻繁に作るのか すぐに作れるし、手に入れやすい材料が揃っていて、肉や多くの野菜を必要としないので好きです。軽いけれど満足感のあるスープが欲しいときに良い選択肢で、オムレツがより興味深い食感を与えてくれます。 ヒントとバリエーション ヒント 私はアイスバーグレタスや他の種類ではなく、クラシックなレタスを使用します。煮るときに柔らかくなりやすいからです。ベーコンは燻製でも生でも、冷蔵庫にあるもので構いません。トマトペーストは必須ではありませんが、色を加えます。スープに強いニンニクの風味を求める場合は、煮ているときではなく、最後に加えてください。 代替品 ベーコンは省略するか、いくつかのベーコンキューブに置き換えることができます。肉なしのバージョンが欲しい場合は、何も加えないこともできます。トマトペーストの代わりに少量のトマトジュースを加えることもできますが、少量にしてください。 バリエーション 時々、青ネギを少し加えますが、必ずしも必要ではありません。もっと酸味が欲しい場合は、酢だけでなく、少しのレモン汁を加えてください。 提供アイデア レタススープは新鮮なパン、ロティ、またはポリッジとよく合います。サワークリームは鍋ではなく、皿にだけ加えます。 よくある質問 古いレタスでスープを作ることはできますか？ はい、少ししおれていても煮た後は感じません。 店のレタスではなく、庭のレタスを使えますか？ はい、どんな柔らかい緑のレタスでも適しています。 ベーコンがない場合、他のもので代用できますか？ はい、ベーコン、プレスハム、または肉なしのバージョンにできます。 オムレツの代わりにゆで卵を入れてもいいですか？ このレシピでは試していませんが、ゆで卵では同じようにはなりません。 トマトペーストは必須ですか？ 必須ではありませんが、少しの色と風味を加えます。 栄養価 これらの値はおおよそのもので、1人前（サワークリームなし）に対して： カロリー：100-130 タンパク質：5-7g 脂肪：6-8g（使用するベーコンとサワークリームの量によって異なります） 炭水化物：6-8g これはかなり軽いスープで、特にベーコンの量を減らしたり、サワークリームを省いたりするときにそうです。 保存と再加熱 レタススープは冷蔵庫で密閉容器に入れて最大2日間保存できます。小火で再加熱しますが、オムレツを入れた後はあまり煮込まないでください。そうしないと、オムレツが崩れてしまいます。スープは冷凍保存には適しておらず、レタスの食感が保たれません。
材料
- レタス3個、水4リットル、ニンニク5片、好みに応じた酢、卵2個、ベーコンのスライス数枚、スープの大さじ1、塩、コショウ
