Sopa de salada

Geralmente faço esta sopa quando tenho várias cabeças de alface sobrando e não sei o que fazer com elas. A receita é simples e não requer ingredientes complicados, por isso a preparo com bastante frequência, especialmente na primavera. O fato de usar omelete picada em vez de ovos batidos diretamente na sopa é um detalhe que realmente faz a diferença na textura. Informações rápidas Tempo total: cerca de 50 minutos Porções: 6-8 Dificuldade: fácil Tipo de receita: sopa de alface, adequada para o almoço ou jantar Ingredientes 3 cabeças de alface verde 4 litros de água 5 dentes de alho 2 ovos Algumas fatias de bacon 1 colher de sopa de caldo Sal Pimenta Vinagre, a gosto Creme de leite, opcional para servir Modo de preparo 1. Coloque a água para ferver em uma panela grande. Enquanto isso, limpe a alface, lave bem e corte em tiras. 2. Quando a água começar a ferver, adicione a alface cortada e deixe cozinhar. 3. Enquanto isso, corte o bacon em pedaços pequenos. Descasque o alho e pique finamente. 4. Quando a alface começar a amolecer (não demora muito), adicione à panela o bacon, o caldo e o alho picado. Deixe cozinhar tudo junto. 5. Em uma frigideira, bata os ovos e faça uma omelete simples, sem outros ingredientes. Depois que esfriar um pouco, quebre ou corte a omelete em pedaços pequenos. 6. Depois que a alface estiver bem cozida, adicione os pedaços de omelete à panela. Misture delicadamente. 7. Adicione sal e pimenta a gosto. Adicione também vinagre, diretamente na panela, de acordo com o gosto. 8. A sopa é servida simples ou com creme de leite, conforme a preferência. Por que faço esta receita com frequência Gosto porque é rápida de fazer, tem ingredientes à mão e não requer carne ou muitos legumes. É uma boa opção quando quero uma sopa leve, mas ainda assim substancial, e a omelete dá uma consistência mais interessante. Dicas e variações Dicas Eu uso alface verde clássica, não iceberg ou outros tipos, porque cozinha melhor. O bacon pode ser defumado ou cru, dependendo do que tenho na geladeira. O caldo não é obrigatório, mas dá cor. Se você quiser que a sopa tenha um sabor mais forte de alho, adicione-o no final, não durante o cozimento. Substituições O bacon pode ser omitido ou substituído por alguns cubos de presunto ou até mesmo nada, se você quiser uma versão vegetariana. Em vez de caldo, pode-se colocar um pouco de suco de tomate, mas apenas uma quantidade pequena. Variações Às vezes, adiciono algumas cebolinhas, mas não é absolutamente necessário. Se você quiser mais acidez, adicione também um pouco de suco de limão, não apenas vinagre. Ideias para servir A sopa de alface combina bem com pão fresco, pita ou polenta. O creme de leite eu coloco apenas no prato, não na panela. Perguntas frequentes Posso fazer a sopa com alface mais velha? Sim, mesmo que esteja um pouco murcha, após o cozimento não se sentirá. Posso usar alface do jardim, não do mercado? Sim, qualquer alface verde fresca é adequada. Se eu não tiver bacon, posso usar outra coisa? Sim, bacon, presunto ou você pode deixá-la sem carne, se preferir. Posso colocar ovos cozidos em vez de omelete? Neste receita não tentei, mas não fica igual com ovo cozido. Preciso adicionar caldo? Não é obrigatório, mas dá um pouco de cor e sabor. Valores nutricionais Os valores são aproximados, para uma porção média (sem creme de leite): Calorias: 100-130 Proteínas: 5-7g Gorduras: 6-8g (varia de acordo com a quantidade de bacon e creme de leite que você usa) Carboidratos: 6-8g É uma sopa bem leve, especialmente se você reduzir a quantidade de bacon ou omitir o creme de leite. Armazenamento e reaquecimento A sopa de alface deve ser armazenada na geladeira, em recipientes cobertos, por no máximo 2 dias. Reaqueça em fogo baixo, mas não deixe ferver por muito tempo após adicionar a omelete, para não desmanchar demais. Não se conserva bem no congelador, a textura da alface não resiste.

Ingredientes

3 cabeças de alface
4 litros de água
5 dentes de alho
vinagre a gosto
2 ovos
algumas fatias de bacon
1 colher de sopa de caldo
sal
pimenta

Sopa de salada

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