Суп из телятины с лапшой

Суп из телятины с лапшой Когда я нахожу мясо телятины с фермерского хозяйства, обычно я готовлю суп. Это один из самых простых вариантов – мясо с костью, несколько основных овощей и лапша. Мне нравится, что здесь нет ничего сложного, и это подходит, когда вы хотите что-то теплое и сытное. Домашний бульон помогает улучшить вкус, но и без него получается хорошо. Ниже я пишу, как я это делаю. Быстрая информация Общее время: около 1 часа 15 минут Время подготовки: 15-20 минут Время приготовления: 55-60 минут Порции: 4-5 Сложность: легкая Тип: классический домашний суп Ингредиенты - 1 кусок кости с мясом телятины (около 300 г) - 150 г мяса телятины (без кости) - 1 луковица - 1/2 сладкого перца - 3 моркови - 1/2 репы - 1/2 маленького корня сельдерея - соль и перец по вкусу - 100 г лапши - 300 мл томатного сока или домашнего бульона - свежая петрушка Способ приготовления 1. Мясо с костью промывают и помещают в кастрюлю с холодной водой. Варить 15-20 минут, затем отложить. Эту воду выбрасывают. Мясо можно быстро промыть, если нужно. 2. В кастрюлю объемом около 3 литров налейте чистую воду и доведите до кипения. 3. Тем временем очистите и промойте овощи. Лук и перец нарежьте мелкими кубиками. Морковь нарежьте тонкими ломтиками, а репу и сельдерей нарежьте мелкими кубиками. 4. Когда вода закипит, добавьте нарезанные овощи в кастрюлю. 5. Добавьте заранее подготовленное мясо и кость. Уменьшите огонь и дайте покипеть, снимая пену, если она появится. 6. Добавьте соль и перец по вкусу. Если хотите, можно добавить ложку вегеты, но это не обязательно. 7. После того как овощи и мясо сварятся (примерно через 40-45 минут после начала варки), добавьте лапшу. Дайте покипеть несколько минут, пока лапша не сварится. 8. Влейте томатный сок или домашний бульон. Дайте покипеть еще 2-3 минуты. 9. Выключите огонь и добавьте нарезанную свежую петрушку. 10. Подавайте горячим. Почему я часто готовлю этот рецепт У него простые ингредиенты и не занимает много времени. Я использую его, когда у меня есть свежее мясо телятины, но также можно использовать и замороженное мясо. Суп хорошо хранится и на следующий день, а вкус подходит и для детей. Советы и вариации Советы - Если хотите, чтобы суп был более прозрачным, собирайте пену столько раз, сколько это необходимо в начале варки. - Используйте домашнюю лапшу, если у вас есть, но и купленная сухая тоже хороша. - Проверьте мясо и овощи перед тем, как добавлять лапшу, чтобы они были хорошо сварены. Замены - Если у вас нет репы или сельдерея, их можно пропустить или заменить пастернаком или маленьким картофелем, но вкус будет немного другим. - Томатный сок можно заменить бульоном или вареными и протертыми помидорами. - Лапшу можно заменить вермишелью или любым другим видом маленькой пасты по желанию. Вариации - Для более кислого вкуса в конце можно добавить немного борща или лимонного сока. - Если у вас нет телятины, можно адаптировать с молодой говядиной, но время варки будет дольше. Идеи для подачи - Суп хорош как сам по себе, так и с острым перцем рядом. - Ложка сметаны, добавленная прямо в тарелку, немного изменяет вкус, если вам это нравится. - Можно подавать с домашним хлебом или толстыми ломтями поджаренного хлеба. Часто задаваемые вопросы Сколько времени нужно варить мясо телятины? Для молодой телятины, после ошпаривания, мясо варится примерно 40-45 минут. Если оно старше, может занять больше времени. Проверьте вилкой, легко ли она входит. Могу ли я использовать замороженное мясо? Да, но я рекомендую разморозить его перед варкой. В противном случае оно может оставить больше пены и не свариться равномерно. Могу ли я добавить больше томатного сока? Да, если вам нравится более кислый, вы можете увеличить количество до 400 мл, но отрегулируйте по вкусу. Могу ли я сделать суп без кости? Суп можно сделать только с мясом, но кость придает более насыщенный вкус. Если у вас есть только мясо, это тоже подойдет, но отсутствие кости немного скажется на аромате. Могу ли я добавить другие овощи? В базовом рецепте указаны вышеперечисленные овощи, но при необходимости можно добавить маленький корень петрушки или немного пастернака. Пищевая ценность Оценка на одну порцию (из пяти): - Калории: 200-240 ккал - Белки: 15-18 г - Углеводы: 18-22 г - Жиры: 6-8 г Значения приблизительные, могут варьироваться в зависимости от количества мяса, используемого, типа лапши и количества бульона. Хранение и разогрев Суп из телятины с лапшой хорошо хранится в холодильнике, в закрытом контейнере, в течение 2-3 дней. При разогреве доведите до кипения и, если нужно, добавьте немного воды, если лапша впитала слишком много жидкости. Если оставить на большее количество дней, вкус лапши будет не таким, поэтому лучше всего употребить его в первые два дня.

Ингредиенты

кусок кости с телятиной (примерно 300 г) 150 г телятины 1 белый лук 1/2 перца 3 моркови 1/2 репы 1/2 маленького корня сельдерея соль и перец по вкусу 100 г лапши 300 мл томатного сока свежая петрушка

Суп из телятины с лапшой

Ингредиенты

Теги

Категории