Котлеты из кускуса с соусом, приготовленные в восточном стиле

Начните с замачивания сушеных абрикосов и хлеба отдельно в воде, чтобы реидратировать их. Этот шаг необходим для обеспечения мягкой и вкусной текстуры фрикаделек. На сковороде обжарьте кедровые орехи без масла, постоянно помешивая, пока они не станут слегка золотистыми и не выпустят свой аромат. После обжаривания мелко нарежьте их, чтобы легко интегрировать в смесь фрикаделек. Мелко нарежьте отжатые абрикосы, добавьте два зубчика чеснока и мелко нарезанный зеленый лук. В большой миске соедините отжатый хлеб, яйцо, фарш, абрикосы, кедровые орехи, чеснок и зеленый лук. Добавьте ваши любимые специи, которые могут включать соль, перец, сладкую или острую паприку, в зависимости от ваших вкусов. Хорошо перемешайте все ингредиенты, пока смесь не станет однородной. Сформируйте фрикадельки желаемого размера, затем обваляйте их в муке, чтобы получить хрустящую корочку. Обжаривайте их на сковороде с горячим маслом с обеих сторон, пока они не станут золотистыми и равномерно приготовленными. Как только они будут готовы, отложите их в сторону, чтобы стечь лишнему маслу. В другой сковороде разогрейте две столовые ложки масла и обжарьте мелко нарезанный лук и один зубчик чеснока до прозрачности. Добавьте консервированные помидоры и нарезанный кубиками сладкий перец. Дайте смеси покипеть на среднем огне около 10 минут. Если соус становится слишком густым и начинает прилипать к кастрюле, добавьте немного бульона и пол чайной ложки сахара, чтобы сбалансировать кислотность. Попробуйте на вкус, добавив соль и перец. Тем временем измерьте количество кус-куса тем же стаканом, который использовали для воды. Вскипятите эквивалентное количество воды с небольшим количеством соли. Когда вода начнет кипеть, залейте ее на отжатые нут и кус-кус, затем сразу накройте крышкой. Важно, чтобы этот шаг не выполнялся на огне. Через 2-3 минуты добавьте порошок карри и масло, перемешивая вилкой, чтобы распушить кус-кус и объединить смесь. Приправьте по вкусу. В отдельной миске смешайте густой йогурт с мелко нарезанными свежими листьями мяты и приправьте солью, перцем и лимонным соком. Дайте соусу настояться в холодильнике как минимум 30 минут, чтобы ароматы смешались. Перед подачей разогрейте фрикадельки в ранее приготовленном томатном соусе. Положите теплый кус-кус на тарелки, добавьте фрикадельки сверху и подавайте с йогуртовым соусом с мятой, превращая каждую трапезу в незабываемый кулинарный опыт. Приятного аппетита!

Ингредиенты

Для фрикаделек: -3 сушеных абрикоса -1 черствый булочка -2 столовые ложки кедровых орехов -2 зеленых лука -3 зубчика чеснока -400 г фарша -1 яйцо -соль -перец -масло для жарки Для соуса: -1 лук -1 ба
нарезанный кубиками -соль и перец Для кус-кус: -250 г мелкого кус-куса (продается в супермаркетах
это французский кус-кус
мелкий
из твердых сортов пшеницы) -1-2 столовые ложки масла -1 маленькая банка нутов -карри -соль и перец Для подачи вам также понадобится: -густой йогурт -мелко нарезанная мята -соль
перец
лимонный сок (по вкусу)

Котлеты из кускуса с соусом, приготовленные в восточном стиле

Ингредиенты

Теги

Категории